Ingredientes 1 litro de agua 1 panela en pedazos Juego de 3 limones Preparación Se disuelve la panela en agua, se le agrega el jugo de 3 limones y de ser necesario hielo. Para su elaboración se utiliza un recipiente de barro cocido semi-esferico de 50 cm de altura llamado “molla” y para consumirlo se [...]

Ingredientes 12 yemas 6 claras 1 litro de leche 2 rayaduras de limón Manteca en trocitos 1 Copa de Vino Azúcar Preparación Se mezclan la leche y los huevos. Batir y agregar azúcar.Poner al horno y sacar cuando haya un almíbar verde, después agregarle la rayadura de limón y ponerlo en una budinera y agregarle [...]

Ingredientes Jugo de Limón Agua Azúcar Hielo a elección Preparación Sacar el juego de limón. Mezclarlo con agua, agregarle azúcar y hielo a gusto

El maíz morado es una mutación genética del maíz. Florece cultivado o en estado silvestre en diversos lugares de América. El maíz morado se cultivaba en el Perú en épocas prehispánicas y era conocido como moro sara o kulli sara. Lo cultivan también los campesinos de Yucatán y las tribus indígenas Hobi y Navajos en [...]

Ingredientes Granos de maíz blanco, pisados 1/4 g Agua 1 lt Leche 1/2 lt Miel de caña 6 cdas. La noche anterior, lave cuidadosamente el maíz, con abundante agua. Póngalo en la cacerola o cazuela y [...]

Los primeros registros que se conocen de la palabra chicha datan del siglo XVI. Los etimologistas aun desconocen el país de donde procede el nombre. Algunos sostienen que es vocablo propio de los indios Cunas de Panamá. otros aseguran que proviene de la voz aborigen panameña chichab, que significa maíz. También algunos creen que su [...]

Ingredientes : -¾ k de maíz morado -1 k de manzanas para cocinar (sólo las cáscaras) -1 piña grande (sólo la cáscara) 4 limones -1 taza de azúcar 4 clavos de olor Preparación: En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana y piña y clavo de olor con 3 litros de agua. Cocinar a fuego lento por media [...]

Una versión folclórica de la creación del tereré cuenta que durante la Guerra del Chaco (entre Paraguay y Bolivia, 1932-1935), las tropas comenzaron a beber el mate frío para no encender fuegos que delataran su posición. Otra versión que se cuenta es la que cuenta que durante la Guerra del Chaco ,las tropas paraguayas comenzaron [...]

Preparación INGREDIENTES: - Cuatro o cinco pomelos medianos. (o sobre de jugo ya sea naranja, anana, pera) - Yerba suficiente (con palo). - Agua fría (si es helada, mejor). - Un poco de hielo (aproximadamente una cubetera completa). - Un poco de azúcar si les gusta dulce. - Un Vaso de acero inoxidable porque conserva [...]

Bebida tradicional cuyo uso tiene un profundo carácter ceremonial y ritual. Su elaboración es un complicado proceso con innumerables variaciones según regiones y costumbres, tendiente a transformar el almidón del maíz en azúcares y éstos en alcohol, posee baja y variable graduación alcohólica y su ingesta se limita a ocasiones especiales, como por ejemplo en [...]