LLUVIA EN BSAS

Supremas con salsa de champiñon

Febrero 21, 2008 | Por tamara | Claves: noisett, salsa, supremas | # Enlace permanente | Tweet

He ido a varios restaurantes y he pedido este plato….. la mentablemente nunca me gusto lo que me servian.

Un dia dije le voy a preguntar al mozo por que es tan distinto a como ami me habian enseñado.

mozo: tiene demiglace y la que usted le gusta no

Me quede sin entender que significaba…alguien sabe???? cuestion es que antes de pedir el plato pregunto eso.

Aca va mi receta preferida, facil y mas economica

Primero lo que hay que comprar ( seguro que muchas cosas ya las tienen en su heladera)

Utensillos:: ( no hay peor cosa que despues te digan que tenias que usar otra cosa)

Sarten grande profunda o en su defecto una cacerola

cuchara de madera( asi cuidamos la sarten y no la rallamos)

Para la salsa:::

Manteca 50gr

crema de leche ( 1 entero)

cebollas ( 2)

champiñones ( de lata no son horrrrrrrribles)( blanquitos chiquitos los otros son hongos)

un cubito de pollo

y si pueden vino blanco ( media taza)

supremas:::

les aconsejo que las abran lo mas posible asi se cocinan rapido y no quedan crudas por dentro

papas noisett:::

Simple las meten al horno y se olvidan

Bueno aca va paso a paso:

1. cocinen en sarten las supremas en aceite hasta que estan doraditas

( truquin? metan un corcho adentro de la sarten y no se les quema el aceite)

2. cuando ya esten sacar el aceite sobrante sin lavar la sarten

3. picar la cebolla cortar los champis ( fuera el tallo ya que es medio amargo)

4.meter en la misma sarten que cocinamos las supremitas las cebollas y la manteca y rehogarlas hasta que esten como blanditas( pero NO doraditas medias quemadas )

5. meter la crema y los champis cortados el cubito

6. cuando la salsa tome color oscuro ahi pongan el vino blanco

7. revolver mutio ya que esta bueno una salsa no tan liquida

8. meter las supremas dentro de la sarten

10. pongan en un plato las papas noisettes y el pollito ensalsado!!!

11. FIn! no es re facil??

( si me equivoque, me olvide de algo no duden en corregirme!!!)