Tengo Hambre!!!

Wok de carne con naranja y ají y brócoli y……mmmhhhhh!!!

Abril 23, 2009 | Por sauronlp | Claves: comida china, verduras, wok | # Enlace permanente

INGREDIENTES:

1 / 2 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de salsa de soja
1 y 1/2 cucharaditas de salsa de chile (Red hot chili peppers JAJA!!)
1 y 1/2 cucharaditas de maicena
1 cucharada de aceite vegetal
340 gr. de carne cortada en tiritas longitudinales (5 milímetros)
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de cáscara de naranja recién rallada
3 dientes de ajo, picados
1 taza de cebolla cortada
450 gr. de flores de brócoli (arbolitos como le dice mi hija)
1 pimiento rojo o amarillo, cortado en tiritas de 5 cm. x 5 milímetros

Y ahora qué hacemos con todo esto????:

SALSA:

En un tazón pequeño, batimos juntos el jugo de naranja, salsa de soja, vinagre, salsa de chile y maicena.

PREPARACION:

1. Caliente 1 cucharadita de aceite en el wok a fuego alto. Añadir la mitad de la carne y cocinar hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente 1 minuto. Revolver y luego cocinar hasta que se dore por el otro lado, unos 30 segundos. Pasar a un plato. Añadir 1 cucharadita de aceite, repita con el resto de la carne, y la transferencia al plato hasta terminar con la carne.

2. Añadir 1 cucharadita de aceite al wok, a continuación, agregar el jengibre, cáscara de naranja, y el ajo y freír de 10 a 20 segundos. Añadir la cebolla y freír durante 1 minuto. Agregar el brócoli y el ají y freír por 30 segundos. Añadir 1/4 de taza de agua, tapar y cocinar hasta qua las verduras estén crujientes, alrededor de 1 y 1/2 minutos. Retire las verduras del wok.

3. Espesar la salsa, verter en el centro de la cacerola, y cocinar hasta que quede brillante y un poco espesa, aproximadamente 1 minuto. Incorporar las verduras en la salsa, incorporar la carne, y revolver un poco.

4. Como diría mi amiga, nos duchamos, descorchamos un vinito… y dejamos que afloren los placeres y la lujuria…JAJAJA!!!

Uhhhhmmmm…!!! qué rico!!!

Wok de verduras con pollo (una especie de Chop Suey)

Abril 21, 2009 | Por sauronlp | Claves: brocoli, chauchas, china, chop suey, comida, comida china, pollo, salud, sana, verduras, wok | # Enlace permanente

INGREDIENTES:

• 1 Pechuga grande cortada en cubos
• 1 Ají rojo
• 1 Ají verde
• 1 Ají amarillo
• 1 Cebolla grande
• 1 Zanahoria grande o 2 medianas
• Cebolla de verdeo
• Apio
• Brócoli
• Chauchas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Vinagre blanco
• Salsa de Soja
• Mostaza
• Salsa Ketchup
• Azúcar

Lavar y cortar toda la verdura en bastones de tamaño semejante.
Colocar aceite de oliva en el wok y calentar bien.
Incorporar las cebollas y los ajíes y rehogar un poco (siempre las verduras deben quedar crujientes).
Agregar el resto de las verduras y el pollo, remover con cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes con cuidado de no romperlos.
Agregar un poco de Salsa de Soja, un chorrito de vinagre y un poco de azúcar, una cucharada de mostaza y una de salsa Ketchup.
Seguir cocinando a fuego fuerte hasta que todo quede cocido pero no muy blando.
Salpimentar y servir bien caliente.