Tacos mexicanos (versión arxentina…)
Ingredientes para las tortillas:
1 taza harina leudante
1 taza harina 0000
1/3 taza harina de maíz precocida (1’)
2 cucharaditas de sal
1/2 taza aceite
1 vaso agua fría
Preparación:
Unir todos los ingredientes secos. Añadir el aceite y el agua y formar una masa elástica.
Hacer un cilindro. Cortar en porciones. Estirar cada círculo con el palo de amasar.
Cocinar en sartén apenas aceitada (engrasarla con un algodón embebido en aceite), hasta que la tortilla quede apenas dorada de ambos lados.
OJO!, La tortilla tiene que resultar flexible.
Rellenos:
- Carne vacuna (como relleno de empanadas) con cebolla, pimientos, ají molido, pimentón, sal, pimienta, comino, orégano, etc.
- Carne de pollo o cerdo desmenuzada con similares condimentos.
- Mayonesa o queso crema para untar la tortilla
- Lechuga cortada en juliana
- Tomates cortados en cubos pequeños
- Queso semi-duro (tipo Mar del Plata) rallado en hebras
- Cebolla cortada en cuadritos (opcional)
- Zanahoria rallada, pickles, aceitunas, pepinos o palta cortados en cubitos, o lo que se les ocurra. Vale todo!!!!