Tengo Hambre!!!

Pechito de cerdo con manta y algo más… (la manta es por el frío vió?…jaja)

Mayo 22, 2009 | Por sauronlp | Claves: ajo, arroz, cerdo, pechito, zanahoria | # Enlace permanente | Tweet

Ingredientes:

· Pechito de cerdo con manta 1 y ½ Kg.

· Arroz yamaní (también puede ser arroz blanco) ½ Kg.

· Cebollas medianas, 2 o 1 grande

· Ají rojo 1

· Ají verde 1

· Ajo 2 o 3 dientes

· Zanahorias medianas, 2

· Zucchini 2

· Hongos secos 30 grs. (remojarlos en una mezcla de agua caliente con vino tinto)

· Salsa de soja ½ taza

· Perejil

Cómo hacerlo:

Poner a hervir el arroz en agua salada hasta que quede “al dente” y reservarlo.

Ante todo, es importante sacarle el exceso de grasa a la carne, por una cuestión de salud vió?. A continuación separamos las costillitas y cortamos la manta en porciones del tamaño de un bocado; En una cacerola (yo utilicé un wok por una cuestión de practicidad y además porque le estoy agarrando la mano a este implemento), colocamos un poco de aceite y doramos por tandas los trozos de carne junto a los dientes de ajo laminados (esto es para que la carne se dore realmente y no largue demasiado jugo, porque si no queda como hervida y no es lo que estamos buscando) y vamos reservando “hasta nuevo aviso”.

En el aceite que nos quedó, rehogamos las cebollas y los ajíes, incorporamos las zanahorias cortadas en bastoncitos y sarteneamos hasta que estén cocidas pero crocantes, se entiende?. Ahora es el momento de volver a incorporar la carne de cerdo, los zucchini cortados en cubos, los hongos con el vino incluido, y la salsa de soja. Agregamos un poco de pimienta negra molida y cuando los zucchini estén cocidos y también crocantitos, retiramos del fuego y servimos de la siguiente manera:

Colocamos una porción de arroz en el plato, servimos el preparado de cerdo con verduras y hongos y rociamos todo con la salsa del fondo de cocción, espolvoreamos con un poco de perejil fresco y nos ponemos protectores auditivos para que los aplausos no nos dañen los tímpanos.

Suerte!