Tecka pasteleria

Tarta de ricota

Diciembre 28, 2009 | Por chaverolp | Claves: Ricota | # Enlace permanente

Para la masa:
Harina 300 gr
Manteca 150 gr
Azucar 150 gr
Yemas 2
Esencia de vainilla cantidad necesaria
Agua cantidad necesaria

Relleno:
Ricota 600 gr
Azucar 120 gr
Esencia de vainilla
Ralladura de limon 1
Huevos 3

Procedimiento
Procesar la manteca con la harina y la azucar, luego agregar las yemas, la esencia y agua fria hasta formar una masa. Dejar descansar 1 hora en la heladera.
Forrar un molde de tarta de 22 cm de diametro. Deja un poco de masa para la tapa de la tarta.
En la procesadora coloca la ricota con la azucar y procesa, agrega la ralladura, la esencia, proceso un poco mas y por ultimo agrega los huevos y volves a procesar.
En este paso si queres le podes agregar pasas de uvas (es lo que yo hago porque es mas rica) sino lo dejas asi. Verte toda la preparacion en el molde y tapa con el resto de masa que habia quedado, pincha la tapa de la tarta y lleva al horno a 170ª C por 40 a 45 minutos. Una vez desmoldada espolvorear con azucar impalpable.