Archivo para la categoría ‘Fabricas de Cárnicos’

PROYECTOS PRODUCTIVOS

Proyectos Productivos con oferta y opciones de micro proyectos. Franquicia SALON EMPRENDEDOR en su Región. SEA FRANQUICIADO

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Contactos para Ser Franquiciado: salonemprendedor@yahoo.com
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Gana Ud. El Emprendedor y la Sociedad; creando nuevos empresarios del Negocio Propio, multiplicando empleos y aportes al desarrollo industrial para su propia región, desarrollando micro y pequeñas industrias y nuevos emprendedores productivos.
Un desafio para ser referencia Emprendedora en su Región.
SALON EMPRENDEDOR

ALGUNOS BENEFICIOS DE SER UN FRANQUICIADO
-Tenga Una Franquicia que vende e instala Pequeñas Fabricas competitivas
-Incluye: 01 Fabrica Piloto en sociedad p/ demostración a sus compradores
-Un Programa de Capacitación teórica y práctica para el nuevo Franquiciado
-Transferencia de todo el know-how para el funcionamiento en su región
-Soporte y Consultoría para adecuar las instalaciones y toda la Operatividad
-Adquiere un Negocio de éxito totalmente transferido y funcionando p/ Ud.

Algunas Obras del Salon Emprendedor
* Gestación; 1ª Incubadora de Empresas de la Iniciativa Privado.
* Creador: 1º Micro Parque Industrial Privado p/ Peq. Fabricas.
* Creación de Programas de Radio TV. MicroPeq.
* Organización de Consorcios para la Producción y la Exportación
* Desarrllado Más de 40 Cursos Tecnológicos, como Fabricar
* Mas de 100 Reportajes y Notas de Prensa con sus obras.
* 10 años Actuando al Mercosur, Hoy en Red Latino Americana

SALON EMPRENDEDOR
Sede: São Paulo-Brasil
Tel. 55-11-2404-044
e-mail: salonemprendedor@yahoo.com
Web: http://salonemprendedor.blogspot.com/

VEA EN ESTE SITIO MAS DE 200 OPCIONES

P/CREAR-MONTAR SU FABRICA Y NEGOCIO
PROPIO CON TECNOLOGIA YA INCLUIDA

Carnes Ahumadas Oferta Instalar Fabrica de Ahumados

OFERTA FÁBRICA DE PRODUCTOS AHUMADOS

MAQUINAS-EQUIPOS-FABRICACIÓN-TECNOLOGIA-CONSULTORIA-APOYO-IMPLANTACIÓN

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PROPUESTA Y OFERTA: SALON EMPRENDEDOR
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Propuesta y Oferta de Montaje e Instalación de Fabrica de Ahumados

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Productos: Ahumados de; Carnes, Aves, Pescado, Embutidos, Quesos. .

Capacidad: Unidad para Procesar 30 y 60 Kg. p/carga de 06/08 hrs.
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La Inversión: Unidad de 30 kg. p/carga USD$ 5.550 dólares. Por/ 6.500

Unidad de 60 kg. p/carga USD$ 6.950 dólares. Por/8.250

OBS: Los precios normales son USD$ 6.500 y 8.250 respectivamente y valor puesto en São Paulo.
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Condiciones: Unidad Completa de fabricación puesta en el territorio del comprador para su instalación. Incluye todo el soporte y apoyo técnico de acompañamiento para implantación y puesta en marcha.
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Propuesta Nº 0149/AMX-012 Validad de la Oferta: hasta el 15 de julio/2009.
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OFERTA DE IMPLANTACIÓN DE FÁBRICA DE AHUMADOS.

El Salón Emprendedor coloca a disposición y oferta para su instalación: Una fabrica para productos ahumados y naturales, proceso artesanal con equipamientos industriales apropiados para micro industrias.

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Maquinas y Equipos para la Unidad Completa de Producción

Un Lavador construido con tres piletas individuales en acero inoxidable montado en estructura metálica. Capacidad de 180/200 lts y equipada con duchas de accionamiento separado y conexiones para la entrada y salida de agua, midiendo aprox. 2.30 mts. Para el lavado y sanitación.

Una Balanza electrónica digital para el pesaje de materias primas y ver los rendimientos de producción. Indispensable para las dosis de piezas para embalar los productos finales.

Una Maquina/Equipo Ahumadero, para el ahumado de productos como: carnes, quesos, pescados, aves, embutidos, etc. Construido en metalón con su interior en acero inoxidable y capacidades para 30/60/100 kg o más, conforme necesidades. Propuesta para 30 y 60 kg

Un Kit metálico con ganchos para colgar piezas ahumadas en reposo, a ser colocadas después de ahumadas, para su maturación antes de ser embaladas para su expedición y venta al consumidor.

Un Cortador de Fiambres eléctrico y motorizado para rebanar en fetas y acomodar los fríos, en los embalajes que serán expedidos al consumo, esencial para la presentación de los productos al consumidor.

Un Equipo Pasteurizador y esterilizador de frascos, para productos que serán expendidos en conserva, como quesos y huevos ahumados o mix de carnes con verduras ahumadas, etc. Unidad con capacidad p/ 24/36 frascos por carga. Con temporizador y control de temperatura construido completamente en acero inoxidable.

Una Selladora al Vacio (equipo opcional) Selladora con bomba de vacuo, para la extracción del aire de los embalajes y de los productos, causadora de la proliferación de micro organismos contaminantes. Esencial para la mayor conservación seca y prolongamiento de validad del producto en góndolas. No incluido en la oferta.

Valor Total. Unidad 30 kg: USD$ 5.550,00 Unid de 60 kg: USD$ 6.950,00

Forma de Pago: 30% a la aceptación de la Oferta/propuesta para Importación y 30%, al aviso para embarque, saldo de 40% al aviso de despacho a destino para su instalación.

El Valor de la Unidad, entiéndase Puesto en Territorio Nacional del comprador, libre de tasas de nacionalización, Valida para Países del MERCOSUR. p/Otros, taza adicional de impuesto local de importación. Todos los despachos serán coordenados bajo toda nuestra responsabilidad, basta el comprador indicar en su país un despachante, o nosotros indicaremos uno, que se encargará del despacho en su país de origen y entregaremos en su destino.

Obs: El comprador no necesita experiencia ni conocimiento sobre los procesos de importación, estos son de nuestra especialidad.

Resumen de Ítems y Componentes que Acompañan esta Oferta y Propuesta:

La entrega de la unidad para su despacho es de 45/60 de la aceptación y pago inicial. Dentro de este plazo y partir del primer día de aceptación de compra, se da inicio al programa de apoyo y acompañamiento, con los ítems de soporte y enumerados a seguir:

a) La Oferta Incluye: Unidad Completa de Fabricación con acompañamiento.
b) Manuales Técnicos de Fabricación paso a paso y consultas on-line p/Soporte
c) Cartilla de Montaje e Instalación Industrial p/ una área mínima de 20/24 mts2.
d) Flujo-gramas de Procesos y Funciones Manualizadas p/ el manejo operacional.
e) Programa Técnico de Preparación Emprendedora inicio inmediato vía on-line
f) Video sobre las Técnicas de Fabricación y del Proceso paso a paso p/fabricar.
g) PAE-programa de Acompañamiento Empresarial (03-04 meses) de Consultoría.
h) Acompañamiento on-line vía Chat p/ Montar Plan de Negocio ( es Aplicativo)
i) Cartilla y Cronograma para la Puesta en marcha del Emprendimiento .

El Programa PAE de acompañamiento: establece 2 reuniones vía on-line por semana en el 1º mes, y 01 reunión semanal el 2º mes, hasta la puesta en marcha de la fábrica de pulpas.

De ser necesario la ida hasta el local del Comprador, para dar un soporte presencial. Los gastos serán compartidos entre las partes.

Salón Emprendedor

Brasil-Argentina-Paraguay-Chile

Sede: São Paulo-Brasil

Tel. 55-11-2404-0441

Lic. Luis Quezada- Director.

e-mail: salonemprendedor@yahoo.com

MSN: salonemprendedor@hotmail.com

Web: http://salonemprendedor.blogspot.com

http://salonemprendedor.wordpress.com

http://proyectosalonemprendedor.blogspot.com

Ahumados, Como Fabricar y Montar su Pequeña Industria.

Fabricación de Ahumados Técnicas de Elaboración de Carnes y Productos Ahumados p/su Negocio Propio.

MICRO INDUSTRIA DE AHUMADOS.

La Agro Industria de los Productos Cárnicos Ahumados una Oportunidad de Negocios para el Agro Emprendedor Montar su Pequeña Fabrica.

El Arte Culinario y milenar de fabricación de Carnes Ahumadas es una herencia que se ha quedado en el tiempo, y hoy viene siendo rescatada por la gran demanda de la clase media, que la descubre como una exquisitez de la culinaria artesanal noble y antigua.

La alquimia milenar de preparación de esta delicadez culinaria, se ha venido adecuando a las tendencias y a las exigencias sanitarias para obtener hoy, productos de calidad artesanal y procesada en los patrones de exigencia de la industria alimentar, con técnicas y procesos de fabricación, bajo el estricto control de procedimientos que garanticen una preparación profesional, con calidad artesanal

La propuesta sugerida aquí para la creación e implantación de una pequeña fabrica de productos ahumados, presupone emprender de forma técnica y profesional este emprendimiento, lo cual implica el conocer y aprender su tecnología de fabricación, una planificación de montaje y la proyección del negocio, una instalación apropiada y equipada, con maquina y equipos técnicamente adecuada.

Interesados en Unidades de Ahumado de Carnes, Contactos:

salonemprendedor@yahoo.com

Productos Recomendados para Ahumar

Productos Ahumados: Carnes, Quesos, Vegetales, Pescado y otros.

Carne Bovina: Costilla, Cupin-Cebú, Tapa-Cuadril, Bife-Chorizo, etc.

Carne Porcina: Costilla, Pernil, Lomo, Panceta, Costeletas,

Pescados: Róbalo, Caballa, Corvina, Salmón, Trucha, Dorado, etc.

Mariscos: Mejillones, Almejas, Cholgas,

Quesos: Parmesano, Musarela, Provolone, otros. Huevo: Codorniz

Embutidos: Chorizos, Longanizas, Jamón, Arrollados, Salames,

Varios: Pato, Pollo, Codorniz, Ganso, Pavo, Conejo, Cordero, etc.

Presentaciones: En piezas y cortes conforme la demanda local. En fetas cortadas y embaladas p/ consumo en tiendas, piezas enteras y en celofán decorado, c/agujeros de respiración, (arreglo artesanal), en frascos de conserva con carnes al aceite con verduras y especias,

Cortes preservados con embalaje al vacío.

Flujo grama del Proceso de Ahumados de Carnes

Selección de las Carnes: Cortes 1ª, Textura firme, c/ Procedencia

Definición de los Cortes: Conforme demanda y Propuesta a fabricar

Lavado y Sanitación: Lavado y clorado c/ enjuague. Desinfección

Limpieza y Presentación: Descartes, recortes y formateo de piezas.

Condimentación a Seco: Formular condimentos, Sobado de piezas

Condimentación por Inmersión: Formular Solución. Hundir piezas

Condimentación por Inyección: Formular/adobo e Inyectar piezas

Descanso y Maturado: Reposar X 24 y 48 hrs. En heladera.

Preparación p/ Ahumar: Proteger Piezas a Calor directo (saco)

Colocación de Piezas p/ Ahumar: Ahumado de Cocción 1ª parte

Retirada y Recolocación p/ Ahumar: (sin saco) Ahumado 2ª parte

Retirada Final: Tiempos 1º 2/4 hrs 2º 2/3 hrs según tipo de carnes

Enfriamiento y Maturación: Colocación en Colgadores p/ 4/8 hrs

Embalado y Etiquetado: Conforme destinación del producto

Conservación Almacenaje: En piezas mantener local a 10/12º

Para Ver Fotos, Imágenes y Maquinas.

Visitar, http://salonemprendedor.blogspot.com


Maquinas y Equipos para Fabricar

a) Maquina de Ahumar c/ Control de temperatura.

b) Lavador con 2/3 Piletas en Acero Inoxidable.

c) Mesada en Cerámica o Acero Inoxidable

d) Juego de Utensilios para 2/4 Operadores

e) Colgador Metálico para Piezas de Carnes

f) Balanza Electrónica p/ Pesar y Medir rendimientos

g) Cortador de Fríos para preparar en cortes.

h) Heladera refrigerador común

i) Pasteurizador/esterilizador p/ Frascos

j) Sellador Pequeño p/ sellar al Vacío.

* Informaciones extraídas del Manual de Fabricación de Ahumados del Salón Emprendedor y utilizado en sus cursos tecnológicos.

Recomendaciones al Flujo grama del Proceso de Ahumados.

El Ahumado se realiza con aserrín de maderas duras y no resinosas

Las carnes deben presentar una textura seca sin retención de agua

Los Cortes obedecen a gustos y presentación visual p/ sus clientes

A la condimentación a seco deben ser muy bien sobadas las carnes

Para la inmersión colocar el condimento en saquito de tejido fino.

Inyección de adobo se usa jeringas veterinarias, son más eficaces

En el Reposo se recomienda cubrir la carne con plástico adherido

La 1ª etapa se debe proteger la carne con saco de papel celofanes

En la 2ª parte se coloca ahumar sin el saco y obtener un dorado

Los Tiempos de ahumado, es recomendado por tablas estimativas

La Esterilización y Pasteurización es para las Carnes en Conservas

Sellado al vacío se recomienda p/la mayor durabilidad en góndolas

En próximos posteos analizaremos el paso a paso de la fabricación, Los Equipos y Maquinas con sus valores de Inversión, Áreas para la instalación con su flujo grama respectivo.

Hasta la próxima..! Con el deseo de aportarles buenos negocios.


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