Exquisiteces caseras, para tener en cuenta. Tweet
por R.
Los blogs de cocina son un vicio para mí. Como soy obsesiva, me gusta tener un menú semanal, para así comer de todo un poco. Es por eso que cuando encontré Cocinademercado.blogspot.com quedé feliz, no sólo por sus exquisitas recetas, sino que además porque es comida sana. De hecho, su creadora es Sol Fliman, hija del dueño del ya clásico restorán El Huerto, por lo que no hay mucho que explicar en cuanto a las bondades de las ideas que ella ofrece.
Pero no piensen que es puro pasto y quínoa! Para nada! Postres deliciosos y tan clásicos como la Crema Catalana, ricos quiches, sopas, e incluso cortes de carne, son algunas de las exquisiteces que aparecen en esta página, un descubrimiento más que oportuno en estas épocas frías que incitan a la comida calentita.
Pesto Casero
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Ingredientes
1 manojo de albahaca (sólo utilizamos sus hojas)
1/2 vasito de aceite de oliva extra virgen
100 gr. de Parmigiano Reggiano recién rallado
50 gr. de nueces (se pueden tostar en el horno)
1/2 diente de ajo
sal gruesa
pimienta
Preparación
1.Triturar la albahaca, queso, nueces y ajo hasta conseguir una pasta homogénea
2. Añadir poco a poco el aceite de oliva para que vaya emulsionando la salsa
3. Aderezar con sal gruesa y pimienta
El pesto se utiliza para condimentar todo tipo de pasta, ñoquis, minestrone, y lasañas. También me gusta en paninis o como aderezo de ensaladas.
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