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Recetas Internacionales: Pico de Gallo (México)

Es simplemente una salsa,  típicamente  preparada en la tradición mexicana. “Pico de gallo” añade una capa de sabor fresco sobre el pescado o pollo, con comida mexicana (fajitas, tacos, enchiladas y quesadillas), sobre el arroz y las legumbres. Desde su aporte nutricional es rica en beta-caroteno (Vitamina A) y muy baja en calorías.
Ingredientes – Rinde 6 porciones- porción: 1/4 taza: aporta 10 kcal
1 tomate grande, picado
1/3 taza de cilantro picado o perejil fresco
1/4 taza de cebolla picada finamente
1 pimiento jalapeño o chile finamente picado (sin semillas)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 taza de pepino picado o rabanitos (opcional)
1/2 palta, cortada en cubitos (opcional)
Preparación
Combinar todos los ingredientes en un bowl mediano, mezclando bien. Cubra el bowl y refrigere durante 1 a 4 horas para permitir que los sabores se mezclen. Sirva.

Es simplemente una salsa,  típicamente  preparada en la tradición mexicana. “Pico de gallo” añade una capa de sabor fresco sobre el pescado o pollo, con comida mexicana (fajitas, tacos, enchiladas y quesadillas), sobre el arroz y las legumbres. Desde su aporte nutricional es rica en beta-caroteno (Vitamina A) y muy baja en calorías.

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Ingredientes –

(Rinde 6 porciones- porción: 1/4 taza: aporta 10 kcal)

  • 1 tomate grande, picado
  • 1/3 taza de cilantro picado o perejil fresco
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • 1 pimiento jalapeño o chile finamente picado (sin semillas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de pepino picado o rabanitos (opcional)
  • 1/2 palta, cortada en cubitos (opcional)

Preparación

Combinar todos los ingredientes en un bowl mediano, mezclando bien. Cubra el bowl y refrigere durante 1 a 4 horas para permitir que los sabores se mezclen. Sirva.

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Salsas para Cambiarle el sabor a tu Ensalada

Salsa para Ensaladas Nº 1:

Ingredientes
•  3 cdas de aceite de oliva
•  1 cda de vinagre
•  1 cda de limón
•  1/2 cdta de miel
•  1 cda de mostaza
•  sal, pimienta, orégano, tomillo, romero

Se mezcla todo bien y se le agrega a la ensalada.
Queda rica también de un día para otro.



Salsa para Ensaladas Nº 2:

Ingredientes:
•  1 pepino picado finito (como 2 tazas)
•  2 tazas de yogurt natural Light (0% grasa y 0% azúcar)
•  1/2 taza de cebolla roja picada finita
•  1/4 taza cilantro fresco picado fino
•  2 cdas de jugo de limón
•  1/4 cdta de cilantro molido
•  1/4 cdta de comino molido
•  1/8 cdta de pimienta.
•  1 cdta de sal
•  una pizca de nuez moscada, canela y cardamomo o curry (condimento amarillo     oriental)

Preparación:
Combinar todo. Se puede servir así, o si se quiere más cremoso, pasarlo por la procesadora.



Salsa para Ensaladas Nº 3:

Ingredientes:

•  2 tazas de cebolla roja, cortada pluma
•  1 taza de tomate, cortado en cuadraditos
•  1/4 taza de cilantro picado fino
•  2 cdtas de menta fresca picada
•  1/4 taza jugo de limón (o lima)
•  1 cdta de ralladura limón (lima)
•  1/2 cdta de sal

Preparación:
Combinar cebolla, con el jugo de limón y sal en una fuente honda. Dejar a temperatura ambiente por 1 hora. Agregarle el tomate y el resto de los ingredientes.

Ensaladarrrrr

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