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Budín de Merluza con Puré de calabaza, una comida para el corazón

(Cantidades del budín para 4 porciones)

INGREDIENTES

  • ½ kg Filet de Merluza
  • 4 claras de huevo
  • 1 huevo
  • ½ Aji morrón verde y ½ Ají Morrón rojo
  • 1 cebolla picada
  • ½ Kg Tomate
  • 1 cucharada de mayonesa light
  • Sal, laurel orégano, pimentón, tomillo a gusto
  • 300 g calabaza (1 ½ taza del vegetal cocido)

PREPARACION

Cortar pequeño todos los vegetales y cocinar en teflón con fritolin o caldo Light si es necesario. Agregar la merluza en trozos y cocinar.

Procesar todo sin que se deshaga demasiado. Batir las claras-huevo y mezclar con la preparación anterior. Salpimentar y depositar en un molde.

Cocinar a baño maría media hora. Desmoldar frío, porcionar el budín y servir con la mayonesa y el puré de calabaza

Merluza con Salsa de Espinaca y Puré de Calabaza

Ingredientes:

Filet de merluza: 150 a 200g

Jugo de limón: 1 cucharada

Cebolla picada : media unidad

Espinaca cocida 100g ( media taza)

Queso blanco 50 g (2 cucharadas soperas)

Para el pure:

 Calabaza 200 g  (una taza)

Aceite de oliva: 1 cucharada sopera

 

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura moderada. El filet debe estar limpio. Colocarlo en un a asadera. Luego condimenta con sal y pimienta a gusto.  También agregá el jugo de limón y la cebolla por encima del filet.

Tapá la asadera con un papel de aluminio para que no se reseque y se hornee parejo. Poner al horno por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Por otro lado, mezclá la espinaca con el queso blanco, sal y condimentos a gusto. Ahí queda lista la salsa de espinaca.

Herví la calabaza, pisála y agregale el aceite y condimentos. Serví el puré  junto al pescado salseado con la crema de espinaca.