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INVIERNO: Pasar el frío sin aumentar de peso

Cada año pasa lo mismo. Si tenes “tendencia” a aumentarde peso en invierno, puede ser que sea debido a los hábitos y mitos que acompañan a esta estación tan fría del año. En esta época suele bajar la actividad física por diferentes razones ( frío, fiaca, estudio, seguridad) y aumentan las comidas calóricas (guisos pesados, chocolate, salsas grasosas etc). Esto da como resultado más energía que se ingiere y se guarda en el cuerpo en forma de grasa.

aumento peso

Si queres que éste año no se repita la historia, y llegar mejor a la primavera cortemos con los siguientes mitos y creencias:

 

MITOS del Invierno:

  • Como hace frío necesito más calorías: FALSO.Si uno viviera en Alaska y con trabajo al intemperie a menos cero grados, claro que necesitaríamos más calorías para mantener nuestra temperatura corporal. Pero la realidad de los que vivimos en la ciudad es que aún en invierno o nos exponemos mucho al frío porque solemos estar en lugares calefaccionados. Por lo tanto la necesidad de consumir más calorías no es verdadera
  • No como frutas ni verduras crudas porque hace frío: MAL.Tanto en verano como en invierno el cuerpo necesita las mismas vitaminas y minerales provenientes de los vegetales frescos. Otra cosa es no tener ganas de pelar una fruta fría o comer una ensalada.  La realidad es que (guste o no) el cuerpo lo necesita.
  • Necesito chocolate, soy adicta en invierno: NO ES BUENO. Se empieza con un pedacito de chocolate cada día, hasta que uno siente que lo “necesita” y “le falta” ese chocolate si no lo comió. Es verdad que comer chocolate es placentero y solo pensar en él genera la activación de ciertas regiones cerebrales de la misma forma en que se activan en los adictos a la cocaína cuando piensan en el consumo de la droga. Pero debemos saber que en general los chocolates tienen mucha grasa saturada y trans, pero poca concentración de cacao, haciendolo una golosina que se debe evitar en exceso.
  • Tomar suplementos de vitamina C para vencer los resfríos: NO ES NECESARIO.  Los laboratorios quieren vendernos sus suplemento, pero debemos saber que hay alimentos que concentran la vitamina C como lo son la naranja, kiwi, frutillas, tomates y espinaca. Si consumís estos alimentos a diario, es lo mejor que podes hacer para prevenir gripes y resfríos.

Lic. Mariana Patron Farias www.nutricoach.com.ar www.nutrim.com.ar

Receta para los últimos frios: Carbonada Light

Ingredientes: (rinde 4 porciones)

500 g de carne magra cortada en cubos
½ ají cortado en cubos
2 cebollas de verdeo picadas
1 diente de ajo, perejil, ají molido, comino, laurel, pimentón
300 g de calabaza cortada en cubos
2 choclos medianos
1 tomate sin piel picado
Caldo diet, cantidad necesaria
1 durazno cortado en gajos, optativo

 Preparación:

Desgranar los choclos, reservando los centros o marlos. Rehogar la carne con la cebolla y el ají, luego agregar el ajo y perejil, rehogarlos unos segundos y agregar el tomate, cocinar unos minutos, incorporar el caldo, los marlos de los choclos y el resto de los ingredientes, reservando los granos de .choclo. Condimentar disolviendo el pimentón en agua fría y el resto de los condimentosa gusto. Continuar la cocción hasta que los ingredientes estén tiernos yagregar entonces los granos de choclo, y los gajos de durazno si se hubiese optado por incorporarlos a la preparación cocinar 5′. Retirar los marlos y servir caliente.

La Alimentación en tiempos de GRIPE

Prevenir en vez de curar

 

Comer sano y elegir los alimentos correctos en el día a día juegan un rol muy importante en la prevención de la gripe A y cualquier gripe estacional. Además, en caso de contraerla, ayuda a mejorar sus síntomas y a reponerse lo antes posible.

Podemos encontrar ciertos alimentos que contribuyen a reforzar el sistema inmunológico. Ellos son los alimentos ricos en agua, micronutrientes (vitaminas y minerales) y antioxidantes. Estos últimos permiten eliminar las toxinas que produce la infección y fortalecer el organismo.

 Entre los antioxidantes existentes destacamos:

Vitamina C: Aunque esta no cure la gripe, si puede ayudar a aliviar los síntomas y reducir el tiempo de duración de la misma. Los cítricos como las naranjas, mandarinas, limones y pomelos, el kiwi, los pimientos, verduras de hoja oscura y brócoli.
Vitamina A: Tiene un papel notable en las infecciones y en el mantenimiento de la integridad de la superficie de las mucosas.  El hígado y el huevo son fuentes de origen animal. También frutas y verduras anaranjadas y rojas (durazno, tomate, zanahoria, calabaza) aportan B-caroteno.
Selenio: Presente en alimentos como el huevo, los cereales integrales, las legumbres, la carne y los pescados
 Zinc: Sus principales fuentes alimentarias son el hígado, el queso, los mariscos, las legumbres, el huevo y los frutos secos. Se ha comprobado que el Zinc ayuda a acortar la duración de la gripe.
Quercitina: Presente en manzanas, arándanos, brócoli, espinaca, lechuga y cebolla.

Alimentos de los que no nos podemos olvidar en una dieta para prevenir enfermedades otoñales por sus propiedades inmunoestimulantes son:

Ajo y cebolla: Contienen Alicina, es un magnifico antibiótico natural, un eficiente antivírico y también antioxidante que estimula al sistema inmune.
Limón: Limpia el sistema linfático, por lo que ayuda a tener un sistema poco proclive a las infecciones. El jugo de un limón por la mañana es una buena medida para prevenir la gripe y los resfríos.
Miel: Sustituye el azúcar por la miel. Contiene más micronutrientes y desde la antigüedad se emplea para combatir afecciones de la garganta, gripes y catarros.
Levadura de cerveza: Presenta en su composición sustancias antibacterianas activas que ayudan al mantenimiento de las defensas del organismo.
Germen de trigo: Es una fuente natural de Vitamina E. Está demostrado que esta vitamina produce un aumento de la respuesta inmune.
Alimentos ricos en ácido fólico: Su deficiencia suprime la respuesta de algunos linfocitos, lo que a su vez se acompaña de una disminución de anticuerpos.
Fuentes de Vitamina B: presente  en legumbres y cereales integrales principalmente

Cuando se padece una gripe, resulta muy útil preparar alimentos variados y fáciles de digerir, que no sean muy grasos y que estén cocinados mediante técnicas suaves que eviten la pérdida de nutrientes de los alimentos: cocción al vapor, el hervido, la plancha o el horno e intentar presentarlo de manera apetecible para intentar paliar la falta de apetito que suele aparecer al sufrir un proceso gripal.

Tome muchos líquidos para evitar la deshidratación y ayudar a eliminar mejor todo tipo de desechos propios del metabolismo corporal. Los líquidos ideales son el agua y el jugo de frutas. Evite las bebidas que ejercen una acción diurética (eliminación de líquido), como el té, el mate, el café y bebidas alcohólicas en general.

Por último, recordar que el ejercicio físico regular también ayuda a la prevención porque su función inmunoestimulante.
 
LA MEJOR MEDIDA A TOMAR ES LA PREVENCIÓN

Autora del artículo: Lic. Mariana Patron Farias WWW.NUTRICOACH.COM.AR