(Cantidades del budín para 4 porciones)
INGREDIENTES
- ½ kg Filet de Merluza
- 4 claras de huevo
- 1 huevo
- ½ Aji morrón verde y ½ Ají Morrón rojo
- 1 cebolla picada
- ½ Kg Tomate
- 1 cucharada de mayonesa light
- Sal, laurel orégano, pimentón, tomillo a gusto
- 300 g calabaza (1 ½ taza del vegetal cocido)
PREPARACION
Cortar pequeño todos los vegetales y cocinar en teflón con fritolin o caldo Light si es necesario. Agregar la merluza en trozos y cocinar.
Procesar todo sin que se deshaga demasiado. Batir las claras-huevo y mezclar con la preparación anterior. Salpimentar y depositar en un molde.
Cocinar a baño maría media hora. Desmoldar frío, porcionar el budín y servir con la mayonesa y el puré de calabaza
¿Qué necesito? Los Ingredientes:
- 1 calabaza chica o 1/2 unidad mediana
- 100 g de granos de choclo ( 1/2 unidad)
- 1 Morrón rojo chico
- 3 Cebollitas de Verdeo
- 2 cdas de Pan Rallado fino
- 2 cucharaditas de Perejil picado,
- Aceite de oliva o en Spray
- Sal y pimienta a gusto
¿Cómo la preparo?
Primero lavar la calabaza y cortarla a lo largo, cocinarla en agua hirviendo con sal unos 10 minutos. Luego quitamos la pulpa y con ella hacemos un purecito. Por otro lado lavamos la cebollita de verdeo y la picamos, también lavar y quitar semillas del morrón, picar.
Calentar en una sarten con 1 cdita de aceite de oliva o “Fritolin” y poner el morrón y la cebollita (también se puede evitar el aceite con caldito light!), agregar luego el choclo y cocinar unos 10 min. más a fuego lento.
Mezclamos el puré con la preparación anterior y el perejil, rellenar las mitades de calabaza y ponerles el pan rallado por encima. Esta listo entoces para poner en el horno moderado hasta que gratine!
Otras opciones light: Con ricota descremada, con carne picada, con salsa blanca light o queso blanco.
Esta receta es muy saludable (tiene mucha vitamina A la calabaza) y rica, prueben y después me cuentan!!!
Lic. Mariana Patron Farias www.nutricoach.com.ar
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 1kg de pulpa picada
- 2 dientes de ajo
- 1cebolla
- 1 morrón
- 1taza de pulpa de tomate
- 6cdas de harina
- 1litro de leche descremada
- Queso rallado cantidad necesaria
- Sal, pimienta, orégano, nuez moscada
- agua (cantidad necesaria)
Preparación
1. Primero se prepara la salsa, rehogando la cebolla, el ajo, el morrón.
2. Agregar la carne, la pulpa de tomate y un poco de agua.
3. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Cuando este cocida la carne retirar y dejar entibiar.
4. Preparar la salsa blanca, en una olla colocar la harina y comenzar a agregar la leche de a poco y mezclar con batidor de alambre, para que no se formen grumos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Llevar a fuego hasta que espese.
6. Lavar y rebanar fino las berenjenas.
7. Comenzar a armar la lasaña, en una fuente para horno comenzar a colocar capas de berenjena, espolvorear con sal, luego la salsa de carne y por último la salsa blanca y axial sucesivamente hasta terminar con salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar a horno suave por una hora.
8. Servir caliente.
Nota:
La salsa de carne debe quedar jugosa ya que las berenjenas se van a cocinar mas fácilmente en ese jugo.
Fuente : sitio www.alimenta.com.uy
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