Posts etiquetados como ‘berenjenas’

Vianda Fácil y Light! Tarteletas de Berenjena, Cebolla y zanahoria

El año pasado cuando asistía a un curso de capacitación y mis compañeras veían mis tartas, siempre alguien me pedía una para probar. Es que realmente tienen una hermosa presentación! Y son muy sanas. Vamos por la receta!

Ingredientes

(Para 2 porciones (salen 6 tartitas, la porción para bajar de peso en el caso de los hombres suele ser 3 tartitas, y las mujeres 2)

  • 6 tapas de empanadas criollas tipo light, ya que tienen menos grasa.
  • 1 berenjena grande
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Opcionalmente agregar ajo y morrones
  • 1 huevo y 1 clara
  • 50 g de queso port salut descremado
  • Aceite de girasol, 1 cucharadita
  • Semillas mix ( lino, girasol, sésamo, chía)
3 tartitas

3 porciones de tartitas saludables

Preparación

Lo primero es pelar las berenjenas y cortarlas en cubos, trozar la zanahoria y la cebolla. si desea, sumar ajo y morrón.  De ahí, directo a un wok o sartén con teflón, se puede ( o no) agregar spray vegetal o la cucharadita de aceite para que no se pegue.  se revuelve hasta que se cocina, condimentar con sal, orégano, cilantro, y pimienta blanca.

Dejar enfriar y agregar los huevos, revolviendo. También el queso port salut en trocitos.

Verter 2 cucharadas de esta mezcla en cada masa y formar con pliegues las tartitas. Espolvorear por arriba con las semillas!

y BOM APETITE!

Una Delicia! proba de hacerlas y déjame tus comentarios

Una Delicia! proba de hacerlas y déjame tus comentarios

Autora de la receta: Lic Mariana Patrón Farias www.nutricoach.com.ar

Lasaña de carne y berenjenas

Ingredientes

- 4 berenjenas  
- 1kg de pulpa picada
- 2 dientes de ajo
- 1cebolla
- 1 morrón
- 1taza de pulpa de tomate
- 6cdas de harina
- 1litro de leche descremada
- Queso rallado cantidad necesaria
- Sal, pimienta, orégano, nuez moscada
- agua (cantidad necesaria)

Berenjenitas
Preparación

1. Primero se prepara la salsa, rehogando la cebolla, el ajo, el morrón.

2. Agregar la carne, la pulpa de tomate y un poco de agua.

3. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Cuando este cocida la carne retirar y dejar entibiar.

4. Preparar la salsa blanca, en una olla colocar la harina y comenzar a agregar la leche de a poco y mezclar con batidor de alambre, para que no se formen grumos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Llevar a fuego hasta que espese.

6. Lavar y rebanar fino las berenjenas.

7. Comenzar a armar la lasaña, en una fuente para horno comenzar a colocar capas de berenjena, espolvorear con sal, luego la salsa de carne y por último la salsa blanca y axial sucesivamente hasta terminar con salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar a horno suave por una hora.

8. Servir caliente.

Nota:

La salsa de carne debe quedar jugosa ya que las berenjenas se van a cocinar mas fácilmente en ese jugo.

 

Fuente : sitio www.alimenta.com.uy