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Verduras y frutas al detalle: MITOS Y REALIDADES

Es muy común escuchar todavía que “la banana engorda”  pero debemos saber que es muy nutritiva para los chicos y los grandes tambien, sobre todo si realizan ejercicio físico. Tiene un alto contenido en fibras que ayuda al buen funcionamiento intestinal. 

También se dice que “la palta tiene mucha grasa” y la realidad es que se puede comer ya que sus grasas son de muy buena calidad (se llaman grasas polinsaturadas) que ayudan a mantener las arterias limpias, protegiendo de enfermedades cardiovasculares.

 El kiwi, la naranja y la frutilla aportan grandes cantidades de vitamina C que ayudan en la prevención de resfríos y en la buena formación de los tejidos en  crecimiento (huesos, músculos).

 Las verduras y frutas anaranjadas o amarillas como el durazno, la zanahoria o el zapallo aportan vitamina A, que en estos vegetales viene en forma de Betacaroteno, importante para mantener la barrera de defensa de la piel y una buena visión.

 Los frutos negros y rojos (del bosque) proporcionan hierro, así como las espinacas. El hierro es muy importante para formar los glóbulos rojos que transportan el oxigeno en la sangre. Si la alimentación no aporta suficiente hierro al cuerpo, sobreviene la “Anemia”. En Gran Buenos Aires, el 48% de los niños menores de 2 años la padecen. No esta de más recordarles que el principal proveedor de hierro al cuerpo es la carne vacuna. Pero si desean aprovechar también el hierro vegetal, deben combinarlo con alimentos fuentes de vitamina C (cítricos, frutillas, tomates).

El brócoli y otras crucíferas (coliflor, repollitos, repollo) son especialmente buenas para la salud. Contienen unas sustancias llamadas “fitoquímicos” que dan beneficios a la salud (ayudan a prevenir  el cáncer en este caso de las crucíferas). Estas verduras también son ricas en fibra, beta caroteno, vitamina C, Vitamina B1, calcio, potasio y algo de hierro también.

Los tomates también poseen estas propiedades saludables (fitoquímicos) llamado “licopeno”. También el tomate trae beta carotenos (o sea Vitamina A), Vitaminas C y E.

Autora: Lic Mariana patron Farias

Próximas maratones Buenos Aires

  • 5 de Abril: GRAL LAS HERAS: 10 km. 10:30 hs. Informes al 0220-476-3572/ www.corredorherense.obolog.com
  • 5 de Abril: VILLA LUZURIAGA / LA MATANZA: Prueba de calle 8 km. 10 Hs. Informes 4453-1070/4460-2109
  • 19 de Abril: MUNICIPALIDAD DE MERLO: Ecoaventura ( coastering, cross country, rastrero, cross river) 8:30 hs. Informes en Subsecretaria de deportes: Constitución 92- Merlo
  • 17 de mayo: VILLA LA FLORIDA Prueba aerobica 3 km. 8 hs. Informes 4203-7499 / maratonlaflorida@hotmail.com
  • 9 de Julio: CIUDAD DE LANÚS. 10 y5 km y kids – Informes: 4241-5976 Int 15 / www.clublanus.com

Un staff de trabajadores saludables produce más, se enferma menos, posee una actitud positiva y maneja mejor el estrés. El desarrollo intelectual se maximiza cuando el cuerpo es sano.

A través de los años vamos cambiando nuestros hábitos de vida. Esta es una de las cuestiones que más afecta nuestra salud. Vivimos en una sociedad desarrollada la cual sufre constantes cambios en todos los aspectos. Variables escenarios económicos, políticos, sociales nos envuelven día a día, creando oportunidades así como también fuertes competencias. Como individuo debemos mantener un balance entre lo laboral y nuestra vida privada, aun cuando no exista una clara distinción entre ellos. El estilo de vida moderno que caracteriza a nuestro mundo de hoy, con más trabajo estresante, hábitos alimentarios poco saludables, sedentarismo, tabaquismo y escaso tiempo disponible, se convierte en una amenaza para nuestra salud y bienestar.

Las perdidas que esto representa a las empresas son significativas[1], por ello muchas compañías internacionales se encuentran implementando programas de bienestar corporativo para mejorar la calidad de vida de sus empleados. Los especialistas aseguran que la inversión en estos programas les permitirá ahorrar en materia de costos médicos y reducción de la tasa de ausentismo[2]. Los trabajadores se sienten mejor, crean un clima laboral saludable e incrementan su productividad.

Es recomendable que las organizaciones y sus directivos tomen responsabilidades a la hora de promover el desarrollo de sus empleados en el conocimiento de cómo mejorar la calidad de vida, rendimiento laboral y bienestar, tanto profesional como en la vida privada. El cuidado de la salud del empleado es un tema omitido en las políticas de muchas empresas latinoamericanas y liberado a lo individual. Esta postura es más fácil para la empresa en un corto plazo, pero a largo plazo afectará negativamente su negocio.

En Estados Unidos la mayoría de las compañías[3] (más del 90%) poseen algún programa de wellness. Hay firmas en Latinoamérica que vienen trabajando en el tema desde hace años y otras recién comienzan. Pero la gran mayoría de pequeñas y medianas empresas no tiene ninguna propuesta para su gente.

Siderca, Cargill, AGFA Graphics, Unilever, Microsoft, HSBC son algunas de las grandes empresas de Argentina que tienen programas actualmente.

Nutrim surge en respuesta al vacío encontrado en el área de prevención de riesgos para la salud y bienestar, del cual debiera ser responsable el departamento de RRHH de la empresa. Creemos que la salud de los empleados es muy importante y que el programa de bienestar debe formar parte del ADN de la organización.

Nuestra empresa nace en el 2008 por una idea compartida por dos Licenciadas en Nutrición, Elizabeth Placido San Martín (Perú) y Mariana Patrón Farías (Argentina). Seleccionamos a un grupo de profesionales especializados para llevar adelante nuestra propuesta. Convocamos Licenciados en Educación Física, Médicos, Psicólogos, Deportologos.

Encontramos al lugar de trabajo como un ámbito idóneo para llevar a la práctica este proyecto. Es allí donde las personas permanecen la mayor parte del día y deben elegir que comer de entre la acotada variedad de menues nutritivos que se ofrecen en la calle o comedor.

Creamos a Nutrim como un aliado de aquellas empresas comprometidas con el bienestar de sus integrantes. Ofrecemos Programas Corporativos adaptados a la realidad de cada empresa, con un modelo de trabajo personalizado para satisfacer las necesidades de cada institución y el perfil de salud de sus empleados.

Estos programas son de participación voluntaria. Generalmente tienen buena adherencia y aceptación. En el caso de Microsoft Argentina, el 70% de los empleados realiza alguna actividad deportiva ofrecida por la empresa[4].

Respecto a la duración, diseñamos un plan de 2 meses que representa el mínimo periodo para hacer visibles los resultados y lo ofrecemos exclusivamente cuando una nueva empresa nos contrata. Pero nuestra recomendación es que las actividades para mejorar la calidad de vida sean llevadas adelante de manera constante.

Trabajamos con dos instrumentos para realizar el diagnostico inicial. Una breve encuesta de interés en temas de salud-bienestar y otra encuesta de factores de riesgo cardiovascular asociado a hábitos complejos (estrés, alimentación, sedentarismo, tabaquismo, etc.). Con esta información analizada clasificamos a los empleados en “bajo” o “alto” riesgo y adecuamos la propuesta para cada caso.

Nuestro plan básico incluye charlas educativas, consultas nutricionales con controles posteriores, sesiones de actividad física, eventos deportivos interempresariales y viandas saludables.

Al finalizar el programa evaluamos los resultados de cada participante así como también los de la empresa en su totalidad y exponemos las conclusiones en un informe final.

Colabora con nosotros el Lic. Mariano Sassano, profesional especializado en fisiología del ejercicio y salud. En esta área desarrollamos estrategias que den respuesta a las necesidades teniendo presente a su vez la evaluación de salud y condición física de los empleados así como también el espacio físico disponible en la empresa.

Proponemos actividades in-company como clases de gimnasia localizada, rutinas aeróbicas, salsa y yoga entre otras.

Esperamos su vista proximamente: www.nutrim.com.ar

Autora: Lic Patron Farias Mariana

Directora NUTRIM



[1] En EEUU se pierden 60 millones de dólares anuales por disminución de eficiencia laboral y ausentismo

[2] EE.UU Motorola Wellness. Un estudio mostró que por cada U$S 1 que Motorola invierte en prestaciones de bienestar, se ahorra U$S 3,93. http://www.hpb.gov.sg/data/hpb.home/files/pro/WHP_Motorola.pdf

[3]Linday, Sarah. STAYING WELL; A Place Where They Don’t Dread Coming to Work. The New York Times, Health, June 24 2001. http://query.nytimes.com/

[4] Burgo, Ezequiel. Cuando el sudor también es salud. Clarín, Económico, 30abril 2005: Pág. 30.