Ensalada de Verano: Choclo, Pollo, Palta y Arandanos

ensalada

2 1/1 tazas de lechuga mantecosa, trozada a mano
2 choclos desgranados ( el sabor es mejor si se cocinan en parrilla o plancha)
1/2 taza de tomates, en cuartos (también podes usar cherries)
2/3 de taza de arándanos frescos, y bien lavados
2 fetas de jamón cocido, desmenuzado
1 pechuga de pollo asada, picada
1 palta, picada
1 / 3 taza de queso feta (máquina o port salut light)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
jugo de 2 limones
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita  vinagre de vino
2 cucharaditas de aceite de oliva
Preparación:
En una ensaladera grande, mezcle la lechuga, el choclo, el pollo, la palta, los arándanos, los tomates, jamón y queso feta. Espolvorear con sal y pimienta y mezcle bien.
En un bowl pequeño, mezcle el jugo de limón, miel, aceite de oliva y vinagre. Verter sobre la ensalada.

Ingredientes para 2 porciones:

  • 2 1/1 tazas de lechuga mantecosa, trozada a mano
  • 2 choclos desgranados ( el sabor es mejor si se cocinan en parrilla o plancha)
  • 1/2 taza de tomates, en cuartos (también podes usar cherries)
  • 2/3 de taza de arándanos frescos, y bien lavados
  • 2 fetas de jamón cocido, desmenuzado
  • 1 pechuga de pollo asada, picada
  • 1 palta, picada
  • 1 / 3 taza de queso feta (máquina o port salut light)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • jugo de 2 limones
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita  vinagre de vino
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación:

En una ensaladera grande, mezcle la lechuga, el choclo, el pollo, la palta, los arándanos, los tomates, jamón y queso feta. Espolvorear con sal y pimienta y mezcle bien.

En un bowl pequeño, mezcle el jugo de limón, miel, aceite de oliva y vinagre. Verter sobre la ensalada.

ENJOY!

Lic. Mariana Patrón Farias

www.nutricoach.com.ar