Vianda Fácil y Light! Tarteletas de Berenjena, Cebolla y zanahoria

El año pasado cuando asistía a un curso de capacitación y mis compañeras veían mis tartas, siempre alguien me pedía una para probar. Es que realmente tienen una hermosa presentación! Y son muy sanas. Vamos por la receta!

Ingredientes

(Para 2 porciones (salen 6 tartitas, la porción para bajar de peso en el caso de los hombres suele ser 3 tartitas, y las mujeres 2)

  • 6 tapas de empanadas criollas tipo light, ya que tienen menos grasa.
  • 1 berenjena grande
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Opcionalmente agregar ajo y morrones
  • 1 huevo y 1 clara
  • 50 g de queso port salut descremado
  • Aceite de girasol, 1 cucharadita
  • Semillas mix ( lino, girasol, sésamo, chía)
3 tartitas

3 porciones de tartitas saludables

Preparación

Lo primero es pelar las berenjenas y cortarlas en cubos, trozar la zanahoria y la cebolla. si desea, sumar ajo y morrón.  De ahí, directo a un wok o sartén con teflón, se puede ( o no) agregar spray vegetal o la cucharadita de aceite para que no se pegue.  se revuelve hasta que se cocina, condimentar con sal, orégano, cilantro, y pimienta blanca.

Dejar enfriar y agregar los huevos, revolviendo. También el queso port salut en trocitos.

Verter 2 cucharadas de esta mezcla en cada masa y formar con pliegues las tartitas. Espolvorear por arriba con las semillas!

y BOM APETITE!

Una Delicia! proba de hacerlas y déjame tus comentarios

Una Delicia! proba de hacerlas y déjame tus comentarios

Autora de la receta: Lic Mariana Patrón Farias www.nutricoach.com.ar


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, , ♣ Ruben (LG) ♣ dijo

Hola Mariana

Voy hacerlas, si tengo las tapas hoy, sino mañana

La duda que tengo, es por el tema de la cocción, la berenjena, la zanahoria y la cebolla, tienen diferente tiempos de cocción, ¿vos las cocinas todas al mismo tiempo?

Si apareces otro día te cuento.

Cariños

♣ Rubén (LG) ♣

, , nutricoach dijo

Hola Rubén! Es verdad que el tiempo de cocción es distinto, la zanahoria es la que más cuesta aflojar, por eso se puede poner antes y el resto después. En lo personal, no me molesta que la zanahoria quede no tan blanda… va en el gusto de cada uno! Te animo a que la prepares y nos cuentes si te gusto! Con libertad de modificarla! Por ejemplo, si la berenjena te gusta mas que el resto de las verduras, ponele más cantidad! Un abrazo. Mariana

, , ♣ Ruben (LG) ♣ dijo

Mariana

Gracias por contestarme

Como anduve ocupado con cosas en las que no quiero estar ocupado, no pude ir a comprar las tapas de empanadas, para hacer tu receta

Ahora quiero preguntarte cosas que nunca me animé a preguntarlas

Empiezo con una

¿Cuál es la mejor forma de cocinar las papas para eliminarle la mayor cantidad de almidón?

Yo suelo cocinar las mías con la freidora sin aceite Actifry

Cual es la mayor diferencia entre una papa hervida, al vapor y una al horno sin aceite o como las cocino yo con Actifry?

La próxima pregunta será sobre el arroz, si es que todavía me tenés paciencia.

Cariños

♣ Rubén (LG) ♣