Receta vegetariana: Albóndigas de soja

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 250 grs. de soja texturizada.
  • 1 cucharada de harina integral.
  • ½ litro de leche de soja.
  • Nuez moscada.
  • 1 huevo batido
  • Sal, aceite y pan rallado: cant. necesaria
  • Sal

albondigas-de-soja-a-la-jardinera

Elaboración:

Ponemos la soja texturizada durante una hora en remojo, con el doble de agua.
Cortamos las cebollas, en trozos pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y las zanahorias cortados también bien chiquitos, y condimentamos.
Cuando las verduras estén hechas, le añadimos la soja texturizada, que se habrá hinchado con el agua, y la freímos un ratito.
Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea.
Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Las pasamos por el huevo y el pan rallado. Freir. Servir con salsa de tomates, pudiendo acompañar un plato de tallarines o , como se ve en la foto, con ensalada jardinera.

Fuente: http://www.vegetomania.com/albondigas/albondigas-de-soja-2


Escribí tu comentario

, , Deniz dijo

Como es el pan rallado?