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Hamburguesas de Lentejas, una opción más saludable

Febrero 20, 2012 | Por nutricoach | # Enlace permanente | Tweet

Ingredientes:

½ cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

½ ají morrón

2 tazas de lentejas

1 clara de huevo

½ taza de queso rallar light

Pan rallado

Preparación: En primer lugar cortar todas las verduras bien chiquitas y dorarlas en un wok con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén bien cocidas. Hervir las lentejas hasta que estén bien tiernas, escurrirlas bien y mezclarlas con las verduras ya doradas. Procesar la mitad de la preparación para lograr una buena pasta. Si es necesario agregar una clara. Agregar el queso parmesano y continuar mezclando hasta obtener una pasta moldeable. Tomar trozos de la masa y darle forma de hamburguesas, pasar cada una por pan rallado y cocinar en horno bien caliente en una placa en una fuente apenas pincelada con aceite de oliva. Se puede acompañar con tomates frescos, puré o cualquier otra guarnición fría o caliente.