Ensalada de Maíz

Ingredientes (4 porciones)

  • 2 choclos grandes
  • 3 tomates redondos
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 2 tronco de apio
  • 1 pepino
  • 10 aceitunas negras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • Sal

Preparación

Cocinar el maíz al vapor 10 min. y desgranarlo. También puede utilizarse maíz amarillo desgranado en latas o congelado. Cortar el tomate en rodajas finas, y el apio y el pepino en trocitos pequeños. Rallar la zanahoria Juntar todo y echar las aceitunas. Mezclar con mayonesa, el aceite y sal necesaria.

Variación opcional: puede incorporarse también manzana verde rallada.

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