La Dieta Mediterranea se renueva
Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica ya conocida por todos. La pirámide que la representa incluye todos los grupos de alimentos. Que una dieta sea saludable o perjudicial depende de la proporción de cada uno de estos grupos y de la frecuencia de consumo. El patrón es una pauta para la alimentación de la población adulta sana .
La nueva versión de la pirámide alimentaria incluye indicaciones de orden cultural, social y gastronómico, unidas de forma intrínseca al estilo de vida mediterráneo. Claro está que son adaptables a nuestra cultura también
La nueva pirámide recuerda cuáles son los alimentos que deben consumirse cada día:
- Cereales como pan, pasta, polenta o arroz, sobre todo integrales.
- Verduras y frutas frescas: cinco al día.
- El agua como bebida habitual (las infusiones sin azúcar o los caldos bajos en grasa y sal pueden contribuir a la hidratación).
- El aceite de oliva debe ser la principal grasa utilizada para cocinar y aliñar.
- Un puñado de frutas secas (sin sal) y semillas pueden ser un excelente aperitivo.
- Dos raciones diarias de productos lácteos bajos en grasa, como yogur o quesos bajos en grasas, pueden contribuir a una alimentación saludable.
A la semana, pueden incluirse:
- Legumbres, una excelente fuente de proteínas e hidratos de carbono, que debería consumirse un mínimo de dos veces por semana.
- Alternar entre pescado (dos raciones), carne magra (dos raciones) y huevo (de dos a cuatro raciones).
- Con menor frecuencia, pueden ingerirse la carne roja y la procesada.
En la recomendación de “solo de manera ocasional y con moderación” destacan el azúcar, los caramelos, las golosinas, las tortas y facturas, los jugos de fruta y las bebidas azucaradas, los helados, papas fritas, la manteca y margarinas, entre otros.
Resumen de nota original: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2011/11/10/204656.php
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