Mimos culinarios

LICOR DE DULCE DE LECHE

11 Ago 2009 | Por mabel-mardel | Claves: agua, alcohol, azucar, dulce de leche, licor | # Enlace permanente

La verdad, no podia aguantar a postearlo mas adelante.
Vi en television una receta para hacer licor de dulce de leche, mas fácil , imposible.
Y encima, se puede tomar sin tiempo de reposo, MORTALLLL !!!
Necesitamos estos poquitisimos ingredientes:
500 cc de agua
250 grs de azucar común
500 grs de dulce de leche (ojo con lo que compran, depende de que sea un buen dulce de leche, a como les va a salir de sabor el licor, no escatimen en esto )
Dos o tres gotitas de escencia de vainilla (solo para realzar el sabor del dulce de leche, no se pasen eh?)
250 cc de alcohol etilico (se consigue en farmacias, es el alcohol común de farmacia)
botella para envasar.

Vamos a poner el agua con el azúcar en una cacerola que llevaremos al fuego a calentar mientras revolvemos. Es solo hasta que el azucar se disuelva, nada mas.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar muy bien. Añadimos las dos gotitas de escencia.
Cuando ese agua azucarada esta fria, le agregamos el dulce de leche , y revolvemos hasta que quede bien disuelto (si quieren lo pueden hacer con batidora, pero no es necesario)

Cuando ya está, tan solo le incorporan el alcohol, revuelven para que quede tomo bien emulsionado y embotellan.

Notita: Como ayuda, va lo siguiente: si no tienen o no quieren hacer esta cantidad, tomen en cuenta que: deben tener la misma cantidad de dulce de leche que de agua y la mitad de alcohol y azucar.

Se puede guardar en lugar fresco y oscuro. Dura un año. Y se puede empezar a tomar desde que lo hacen, sin esperar un minuto mas ! Que borrachina soyyyyy !!!

Que lo disfruten

Mabel
Mimos culinarios

LICOR DE CAFE …. HIC !!!

07 Ago 2009 | Por mabel-mardel | Claves: alcohol, azucar, cafe, licor | # Enlace permanente

Si les gusta mucho el licor de cafe, esta es otra versión, para muchos mas sabrosa que el Tia Maria. A mi me gustan las dos (que borrachina…)

Lleva lo siguiente:

1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias, especifiquen que lo van a usar para hacer licor)
250 gramos de café, en grano y tostado.
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Ponen el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol .
Tapan el frasco y dejan macerar durante 3 días, hasta que los granos estén blancos. Sacan los granos de cafe y la chaucha si hubieran usado y los tiran.
Ese es el momento justo para poner el azúcar en una cacerola con el agua y hacer hervir durante 5 minutos.
Dejan enfriar y mezclan con el alcohol que estuvo en maceración con el café.

Ultimo pasito: Todo el liquido lo pasan por un filtro de cafe. El producto obtenido lo embotellan y guardar en lugar oscuro y seco, dejando macerar dos semanas antes de servir. Si se lo toman antes no les va a pasar nada igual.

Notita: Siempre pueden hacer menor o mayor cantidad, siempre respetando las cantidades proporcionales.

Que lo disfruten !

Mabel

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