Mimos culinarios

SOPA CREMA DE LENTEJAS

28 Jul 2009 | Por mabel-mardel | Claves: cebolla, lenteja, panceta, sopa | # Enlace permanente

Otra forma de comer lentejas es en una rica sopa. De nuestros ancestros nativos, cuya usanza era hervir legumbres , transformarlas en un crema y servirlas junto a trozos de carne seca.

Para 4 personas necesitamos:

300 grs de lentejas (remojarlas unas horas si fuera necesario)

1 litro de caldo de verduras

1 cebolla

200 grs de panceta ahumada.

Facilisima de preparar y enriquecer una hermosa cena.

Poner 1 litro de agua, a hervir junto con 2 cubitos de caldo, cuando rompe el hervor, agregar las lentejas y hervir hasta que esten bien cocidas. Salpimentar y licuar o pasar por el santo mixer.

Por otro lado, dorar en una sarten la cebolla picadisima y la panceta cortada en cubitos hasta que este bien crocante, reservar tirando toda la grasa excedente.

Calentar la crema de lentejas, servirla en platos hondos o cazuelas y acomodar en el medio de cada uno una cucharada generosa de la cebolla y la panceta.

Para los que se cuiden: Hay cubitos de caldo light, obvien la panceta, doren la cebolla en el rocio vegetal y procesen junto con las lentejas. Sirvan en cazuelas espovoreada con perejil picado.

Para los que no tengan tiempo , lleguen del trabajo sin ganas de cocinar , con “alguna companía” o se les antoje YA! la sopa, compren dos latas de lentejas cocidas y procedan de la misma forma, solo evitando el tiempo de coccion de las mismas.

Hay muchas formas, la cuestion es que al final del camino disfrutemos de esta super sopa.

Mabel

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