20 Ene 2010 | Por mabel-mardel | Claves: cebolla, huevos, leche, queso rallado, tomate cherry | # Enlace permanente
El clafoutis es una
preparacion francesa dulce, que generalmente tiene como fruta principal la cereza, aunque tambien usan moras o frambuesas.
En este caso preparé uno salado, aprovechando los tomate cherry que están de moda y son numerosos en el verano.
Lleva lo siguiente
300 grs de tomates cherry
2 cebollas
sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de leche
1 cucharada de fecula de maiz
medio pote de crema de leche
2 cucharadas de aceite
50 grs de queso bien sabroso
2 huevos
100 grs de miel
Picamos las cebollas y las rehogamos en el aceite.
cortamos los tomates cherry al medio y los agregamos a las cebollas. Salpimentamos.
Mezclamos la fécula con la leche (si no tienen leche pueden usar agua fría) , la crema y los huevos. Condimentamos.
Enmantecamos fuentecitas individuales o compoteritas que puedan ir al horno. Tapizamos el fondo con la preparacion de tomates
Espolvoreamos con el queso rallado y la rociamos con hilos de miel.
Por último tapamos todo con el batido de huevos y crema.
Coccion: horno moderado por espacio de 15 minutos aproximadamente.
Retiramos y servimos
Que lo disfruten
Mabel
Mimos culinarios
17 Jul 2009 | Por mabel-mardel | Claves: arvejas, cebolla, huevos, tomates | # Enlace permanente
Para mi este es una receta ideal, para cuando llego cansada del trabajo y no quiero ponerme en el brete de preguntar a mi familia : que quieren comer ??? jejeje no pregunto nada! La hago en poco tiempo, y casi ni ensucio la cocina (que vaga!, pero no les pasa que hay dias en que no quieren ni levantar la tapa de la cacerola?)
Es un plato completo, con proteínas e hidratos de carbono y con ingredientes que todas tenemos en la alacena de nuestras casas. Las cantidades que les paso son para dos personas, si son más, vale con practicar la tabla de multiplicar y ya está.
Doramos una cebolla y un aji picados o cortados en tiritas en aceite. Le agregamos una lata de tomates, una pizca de azucar por la acidez, sal, pimienta, un cubito de caldo de verduras o yo uso el Knorr suiza sabor tuco clasico que es un puema, orégano y dejamos cocinar un ratito con el recipiente tapado. Luego le agregamos una lata de arvejas, revolvemos y hacemos 4 huequitos . En cada uno le cascamos un huevo, tapamos y dejamos cocinar. Cuanto tiempo? a gusto: hay personas que lo cocinan pero dejan la yema blandita para mojar el pan y hay quienes gustan del huevo ya durito.
Para esta plato es ideal cocinarlo todo en una sarten o wok, para luego llevarlo directo a la mesa. Otra opcion es cocinar todo menos los huevos, disponer toda la salsa en una fuente para horno hacer los huequitos ponerle los huevos, cubrirlos con un poco de queso cremoso, muzzarella o rallado y meterlo en horno caliente para que se cuezan los huevos y derrita el queso.
De pasooooo, si quieren (ya que esta el horno prendido), cortamos rodajas de pan frances, de campo, lácteo, luquivenga, le frotamos un ajito o le distribuimos un ajito prensado y las untamos con un poquito de manteca de un lado. Las doramos en el horno… y mira que acompañamiento para la salsita eh ?
Aji: pueden usar el color que quieran.
Lata de tomates: hay de todo tipo, mientras lo agreguen liquido , picaditos o cubeteados usen cualquiera.
Version light?: Obvio ! Pongan Fritolim o similar en la base , y ahi doren las verduras. Los calditos hoy ya los hacen con pocas grasas, y en vez de cascarles huevos enteros, para ustedes solo las claras. Si quieren queso? descremado!
No me digan que no fue facil…
Que les aproveche !
Mabel
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