Mimos culinarios

TARTA DE SARDINAS

Mayo 18, 2010 | Por mabel-mardel | # Enlace permanente | Tweet

Para estos dias en donde la falta de tiempo nos apremia…
Les ofrezco una tarta de sardinas, super rica y de facilidad para hacerla… ni hablar!
Necesitamos
1 tapa de tarta
1 lata grande o dos chicas de sardinas
2 yemas
2 o 3 morrones asados
1 o 2 tomates frescos picados (de ser posible tipo perita que son menos jugosos y mas carnosos)
1 cebolla grande picada y rehogada en un poco de aceite
1 cucharada de fecula de maíz
1 pote chico de crema de leche
sal y pimienta
Tapizamos con la tapa una tartera.
colocamos en el piso los morrones asados (yo los aso en el horno o sobre a hornalla. Cuando estan quemaditos, los envuelvo en un bolsa de esas de freezer y al rato los saco y los pelo con una facilidad increible, son mucho mas sabrosos y mas baratos que los comprados)
Acomodo las sardinas , si desean le sacan la espinita de adentro. Yo no lo hago porque estan recocidas, y ademas es un aporte importante de calcio.
Sobre ello, pongo la cebolla rehogada, el tomate.
Bato un poco las yemas con la crema de leche , sal , pimienta y la fécula y tapo todo con esa preparación.
Asi sola, va a horno moderado por media hora, tiempo en que la masa se cocina y la crema se espesa.
Notita: si quieren antes de hornear, espolvorean con queso rallado.
Notita bie: Tengan en cuenta para el proximo verano, los morrones frescos son abundantes y están a buen precio. Tomen el trabajo de asar en cantidad, pelar y frizar. Tendrán morrones todo el año.