RISOTTO CON MARISCOS

Ya se que los mariscos son caros. Pero tengan en cuenta que no llevan mariscos de a kilos, dado que el arroz es el ingrediente principal, y las estrellitas son pequeñas…

Entre todos los mariscos no se gasta mucho. Aparte, un dia de vida… ES VIDA!!!

Les paso lo que precisamos para 4 personas:

400 grs de arroz (yo uso el tipo carnaroli, ustedes el que acostumbren)

1 cebolla grande picada

3 cebollas de verdeo picada

1 pocillo de vino blanco seco

50 grs de manteca

200 grs de tentaculos de calamar limpios

100 grs de berberechos limpios

200 grs de camarones limpios

2 capsulas de azafran o condimento para arroz

caldo o cubitos , sal, pimienta, aceite de oliva, cantidad necesaria

Doramos la cebollas en aceite de oliva (tres cucharadas). En cuanto se ponen transparentes, le incorporamos los tentaculos de calamar, dejamos cocinar unos minutos. Luego agregamos el arroz y el vino, y revolvemos.

Agregamos el azafran o el condimento para arroz, y vamos adicionando caldo o cubitos y agua a medida que el arroz lo solicite.

Cuando falten unos 5 minutos al arroz, agregaremos los berberechos y los camarones, sal pimentamos y por ultimo la manteca.

Para los que gusten poner la quesera en la mesa. Para mi, los mariscos con el queso rallado no se llevan bien, pero sobre gustos…

Muchos le adicionan unas arvejas para completar. Si no consiguen berberechos o no les gusta, pueden ponerle mejillones (coloquen algunos con media valva para que quede mas vistoso)

Pero para acompañaaaaarrrrr… recomiendo , ya que abrimos la botella del blanco seco, seguir con él, que al paladar y con el risotto ni les cuento como queda!!

Que les aproveche !

Mabel

Mimos culinarios


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, , Reportar este Comentario sauronlp dijo

Hola Mabel, reapareciste! y con qué receta espectacular!!!, que ricoooo, hay que hacerlo antes que se vaya el frío.

Va voto y abrazo!

, , Reportar este Comentario mabel-mardel dijo

HOla Daniel, en blogspot te explique todo. Dos blog (y el otro mucho mas) es dificil de tener al dia. Y encima con muchisimo laburo, se complica bastante. Ya las tenia archivadas, solo tenia que pasar a la etapa de publicacion.
Gracias y besos !

, , Reportar este Comentario mari-ayosa dijo

Mabel como siempre paso por mi ración de porno, je.
La próxima visita de mis nenes haremos algo parecido. Nunca será igual.
Cariños desde mi valle.

, , Reportar este Comentario AMELIA dijo

MABEL, VENGO UN POCO TARDE CON LAS RECETAS, ESTA SEMANA HICE LAS ALBÓNDIGAS QUE PUBLICSATE HACE BASTANTE. TE QUERÍA AGRADECER LA RECETA, SALIERON MUY RICAS, Y ERA LA PRIMERA VEZ QUE LAS HACÍA, JEJE.
antes podía ver las recetas más antiguas, pero ahora encuentro menos, puede ser?
gracias, un saldo desde Rosario.
Amelia

, , Reportar este Comentario mabel-mardel dijo

05 Septiembre 2009, 21:54
laura dijo hice la receta del risotto con mariscos… UNA MARAVILLA!!!, la verdad perfecta, para recomendar,
gracias