Sección: Noticias, Ciudad

Fecha: 15/05/2012

URL: http://www.lavozdelpueblo.com.ar/noticias/ciudad/6321-un-trabajo-local-se-presentara-en-el-congreso-provincial-de-salud

DOCENTES Y ALUMNOS DE LA ESCUELA LA VIRGEN DE LA CARRETA JUNTO A FUNCIONARIOS MUNICIPALES DURANTE LA CONFERENCIA DE PRENSA DE AYER

Se trata de una producción audiovisual que hace hincapié en la prevención del síndrome urémico hemolítico y fue realizada por alumnos de 4°, 5° y 6° año de la Escuela La Virgen de la Carreta. Ha sido seleccionada para participar de un encuentro que se desarrollará en Mar del Plata

En el marco de una conferencia de prensa realizada ayer en instalaciones de la Escuela La Virgen de la Carreta, se dio a conocer que alumnos de 4°, 5° y 6° año de la institución participarán del 5° Congreso Provincial de Atención a la Salud, que se desarrollará en la ciudad de Mar del Plata desde mañana hasta el viernes inclusive.
Los estudiantes fueron seleccionados en la modalidad Poster, luego de haber efectuado y presentado una producción audiovisual en la que abordaron la prevención del síndrome urémico hemolítico.
Con respecto al trabajo en cuestión, la docente de Ciencias Naturales, Lorena Barbagallo, quien estuvo a cargo de la iniciativa, expresó que “surgió a través de una propuesta que llegó de la Sala de Primeros Auxilios que funciona en el barrio, la cual estaba relacionada con el síndrome urémico hemolítico”.
En tanto, indicó que “le comenté la idea a los chicos y Rocío, una de las alumnas, propuso hacer un video. A partir de ahí empezamos a trabajar para poder finalizar con un informe preventivo de la enfermedad”.
Posteriormente, la docente sostuvo que el trabajo fue seleccionado para participar en la categoría denominada Poster en un congreso provincial que se llevará a cabo en la ciudad de Mar del Plata.
En este sentido, Barbagallo señaló que “el miércoles (por mañana) vamos a viajar con alumnas para exponer la producción ante un jurado, que luego elegirá y premiará tres trabajos”.

La prevención

Por su parte, Patricia Crespo, asistente social del establecimiento educativo, hizo hincapié en la importancia de la prevención de esta compleja enfermedad.
Al respecto, aseguró que “es un tema preocupante. Acá lo relevante es que los chicos tomen conciencia y creo que como agentes multiplicadores de la salud son más efectivos para poder llevar adelante esta campaña, ya que llegan a los hogares de otra forma”.
Agregó que “el hecho de que el chico vaya a su casa y comente cómo prevenir este síndrome resulta más efectivo que hacer folletería o campañas en medios de comunicación, que también son importantes”.
A su turno, el director de Higiene, Veterinaria y Bromatología del municipio, Ricardo D’Annunzio, destacó que “esta enfermedad es endémica en la provincia de Buenos Aires y en la Argentina”.
Añadió que “hace alrededor de dos años tuvimos el caso de un chiquito que lamentablemente falleció a causa de esta enfermedad. Desde el municipio se comenzó a trabajar haciendo inspecciones para prevenir esta problemática”.
“Hemos hecho distintas campañas en universidades y también con los medios de comunicación”, mencionó D’Annunzio, quien resaltó que “se ha trabajado en conjunto con Claudia Cittadino (secretaria de Desarrollo Social), y Marcelo León (coordinador del área de Niñez, Adolescencia y Familia)”.
Finalmente, se informó que Milagros Fernández y Dulce Viera, alumnas de 5° año de la Escuela La Virgen de la Carreta, serán las dos representantes que viajarán a Mar del Plata para exponer ante el jurado el trabajo realizado, que consiste en una producción audiovisual que muestra cómo prevenir la enfermedad.

Sección: Universitarias

Fecha: 07/05/2012

URL: http://www.sietepuntasdigital.com/2.0/Nota.php?idn=42254

La Universidad Nacional del Nordeste junto al municipio capitalino, realizarán controles en las carnicerías de la ciudad, para determinar distintos niveles de contaminación en muestras de carnes molidas.

La Universidad Nacional del Nordeste junto al municipio capitalino, realizarán controles en las carnicerías de la ciudad, para determinar distintos niveles de contaminación en muestras de carnes molidas.

Nestor Muzzio, Director del Bromatología y parte del grupo investigador del proyecto, explicó mayores detalles de los controles y resaltó la importancia de los mismos con el fin de evitar enfermedades.

“Está mal que la carne molida ya esté siendo exhibida en la batea de los negocios, porque por una cuestión de higiene y seguridad la misma debe hacerse en el momento. Lamentablemente no podemos poner un inspector en cada carnicería para que controle esto”, especificó el profesional.

“La carne molida es uno de los alimentos que quizás más falla presenta al momento de hablar de las condiciones de control e higiene para su correcta conservación como producto perecedero”, agregó el profesional.

La importancia radica en que este punto, está directamente relacionado con una de las principales afecciones que sufre todo el país, “la Argentina tiene uno de los mayores índices de síndrome urémico hemolítico, que está relacionado directamente con las intoxicaciones que puede darse al comer una hamburguesa. Las personas más afectadas son los menores de 5 años y los ancianos”, señaló.

Al respecto e Nestor Muzzio, señaló que en Corrientes si existen casos de este síndrome “porque en el Hospital Pediátrico atienden casos que si bien son esporádicos y muy pocos son de la capital, no hay que dejar de tenerlos en cuenta”. “Por eso la importancia en realizar estos controles sobre la carne molida, porque la carne es el agente por excelencia donde se transmite la enfermedad”.

FUENTE: radiodos.com

Fecha: 01 de Mayo de 2012

URL: http://www.lacalle-online.com/interior.php?ID=236782

Desarrollan una vacuna contra el síndrome urémico hemolítico

La proteína que hallaron genera anticuerpos contra la toxina que lo causa. Afecta a menores de cinco años y aún no tiene tratamiento ni vacuna para hacer frente. Fue probada con éxito por científicos del Conicet.

Aún no existe tratamiento ni vacuna que le haga frente. El Síndrome urémico hemolítico (SUH) es una enfermedad endémica de la Argentina que afecta principalmente a niños menores de cinco años. Se presenta como una complicación de la colitis hemorrágica, generalmente acompañada de una falla renal o neurológica, y es causada por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias que producen una toxina llamada Shiga (Stx). Para combatir este mal, científicos del Instituto de Medicina Experimental (IMEX – CONICET) desarrollaron una proteína destinada a generar una vacuna contra el SUH que, según demostraron ensayos in vitro e in vivo, produce altos niveles de anticuerpos capaces de neutralizar a la toxina Shiga. Esta toxina es producida usualmente por la bacteria Escherichia coli O157:H7, pero no es la única. Por eso, la doctora en Bioquímica Marina Palermo, investigadora principal del CONICET y quien está a cargo del desarrollo, aclara: “El agente etiológico necesario para que se produzca la enfermedad es la toxina Shiga. Por lo tanto, cualquier vacuna contra el SUH tiene que contener una versión no tóxica de la Stx.” Debido a la falta de un tratamiento específico para el SUH, no es posible controlar la evolución de esta enfermedad. De ahí, la importancia de desarrollar una vacuna. “Una vez que un niño se infecta con la toxina Shiga, el 90% lo resuelve favorablemente, sin secuelas, pero el 10% restante deriva en SUH. En este caso, la única alternativa es internarlo, realizarle los tratamientos sintomáticos que requiera y esperar que el paciente evolucione espontáneamente. Por ejemplo, si tiene anemia, hacerle transfusiones de sangre; o si dejan de funcionar los riñones, realizarle diálisis peritoneal, restablecer el equilibrio salino y la presión arterial, entre otras cosas”, explica Palermo. Las vacunas son algo así como agentes secretos que trabajan para la salud. Sus armas están cargadas con microorganismos atenuados o partes inofensivas de la toxina que producen. Su misión es hacerle creer al cuerpo que está siendo atacado por agentes patógenos (los malos de la película) con el objetivo de obligarlo a fabricar escudos para defenderse. Esos son los anticuerpos. Por supuesto, la idea es que el cuerpo gane la batalla y guarde en sus expedientes la información de los invasores vencidos, para reconocerlos de inmediato si vuelve a cruzarse con esos gérmenes y se desata la “verdadera” guerra. En este caso, los científicos contaban con dos tipos de toxina Shiga: Stx1 y Stx2. Decidieron utilizar la subunidad B (o sea, la parte que no es tóxica) de la segunda toxina, debido a que esta es más agresiva y está más asociada a casos de SUH. Sin embargo, se presentaba un inconveniente. “El problema de la toxina Stx2 es que es muy poco inmunogénica, es decir, no representa un estímulo suficiente como para que se genere una respuesta inmune que desarrolle un tipo de anticuerpo capaz de bloquear la entrada de la toxina”, precisa la bioquímica. Para solucionarlo, los investigadores recurrieron al uso de una proteína transportadora o “carrier”. La elegida fue una proteína bacteriana que posee propiedades inmunoestimuladoras incluso en ausencia de adyuvantes (que son las sustancias que hacen más efectiva la respuesta inmune). Así fue como los científicos del IMEX, en asociación con investigadores de la Fundación Instituto Leloir, generaron una proteína de fusión entre ambas proteínas. Luego, elaboraron una vacuna de ADN capaz de producirla, que probaron en ensayos in vitro y en ratones. “Actualmente, estamos terminando la fase experimental, viendo el nivel de protección que genera en los ratones vacunados y escribiendo un trabajo con los resultados. Además, estamos comenzando los trámites para hacer una patente. Después, esperamos que a algún otro laboratorio le interese desarrollar la vacuna para su comercialización, ya que nuestro laboratorio es sólo de investigación básica”, concluyó la investigadora.

Ignacio.

Enviado por: Andrea (mamá de Ignacio)

Contacto: andrea@ancayco.com.ar

Mi nombre es Andrea, soy de Bs As, zona sur, y mi bebe de ahora 1 año tuvo suh en Noviembre. Todo empezó con un simple cuadro de vomitos, sin diarrea, obviamente el sintoma claro del suh de la diarrea con sangre mi hijo no lo tuvo en un comienzo. Fuimos a consulta a la guardia del Sanatorio Mater Dei por estos vomitos y nos dijeron que tenia gastroenteritis y que estaba un poco deshidratado y que debiamos darle mucho liquido. Nacho no toleraba nada, cada cucharada de agua la vomitaba y cada vez estaba mas decaido e irritable, volvimos a la guardia del Mater Dei luego de que la pediatra nos dijera, “NO se vayan de la clinica sin que le hagan estos analisis de sangre”. Esta vez, en la clinica lo ven a Nacho aun mas deshidratado y nos internan. Comenzaron rapidamente a expandirlo, pasarle mucho liquido por suero y mientras esperabamos los resultados de los analisis de sangre.

Cuando llegaron los resultados, la cara de los medicos lo decia todo, no era algo simple, no era un cuadro de vomitos comun y de un poco de decaimiento, nos dijeron tres cosas: Estaba anemico, el potasio estaba altisimo y los valores de la urea y la creatinina estaban disparados, estaba haciendo el suh. Asi de rapido, ese 16 de Noviembre a las 2:00 de la mañana nos pasan a terapia intensiva pediatrica, lugar donde pasariamos los siguientes 20 dias. Al dia siguiente comienzan a hacerle dialisis peritoneal ya que habia dejado de orinar, Nacho recibio 15 dias de dialisis, lo cual le salvó la vida, recuerdo un dia recibio 12 baños. Los que pasaron por esto saben que es agotador y que lleva mucho tiempo. Tambien recibio cuatro transfusiones de globulos rojos, lo pincharon infinidad de veces, en fin… se bancó muchisimo y nosotros jamas dejamos de estar con él, de leerle cuentos, de mostrarle sus juguetes, fotos de su hermano, videos de la familia por el celular, siempre que él estaba de animo lo haciamos reir… Los dias pasaban, los medicos decian que los valores todavia no estaban bien, que la enfermedad todavia estaba en su pico y que debiamos esperar… Esto fue lo mas dificil, esperar, me sentia inutil, no sabia cómo ayudar a mi hijo y cada dia que despertaba me preguntaba cómo lo ibamos a pasar… Hasta que hizo pis y todo empezó a mejorar de a poco… su animo, los analisis, nuestro humor… Salimos de la clinina el 5 de Diciembre, felices, con Nacho a upa… con miedo de todo lo que se venia….

Tuvimos el primer control con el nefrologo y los analisis mejoraron un monton, en 15 dias tenemos el segundo control con el nefrologo. A seguir cuidandolo y esperemos que tambien tengamos buenos resultados en este control. Tengo miedo de que le haya quedado alguna secuela en el riñon y esa incertidumbre me mata.

Aun me pregunto todos los dias cómo fue que se enfermó, Nacho no come mucha carne y si lo hace la come super cocida, no sé si fue un yogur, alguna fruta mal lavada o algo que tocó y se lo llevó a la boca. Agradezco hoy poder abrazarlo y tenerlo con nosotros pero no puedo seguir adelante cómo quisiera… cada dia me sigo culpando y preguntando porqué a mi bebe…

Espero que esto ayude a quitar dudas o dar esperanza… mi deseo: Que ningun chico pase por esto jamas, que algun dia se consiga una vacuna o en su defecto, mejores condiciones sanitarias y alimenticias en nuestro pais.

Buen 2012!

Andrea

“Juli”, de cuatro años, desde el pasado miércoles ya está en nuestra ciudad rodeada de sus seres queridos. Su evolución ha sido favorable y si bien recibió el alta del Hospital Materno Infantilde Mar del Plata, deberá seguir con el tratamiento lógico que demanda esta enfermedad.

Julieta Balmaceda, la niña de cuatro años a quien el pasado 11 de diciembre se le detectó síndrome urémico hemolítico, y que debió ser trasladada a Mar del Plata, desde el pasado miércoles está en su hogar recuperándose y los padres quisieron “agradecer” por el gran acompañamiento que tuvieron en todo momento.
María José Abdala y Marcos Balmaceda, padres de la niña, en primer lugar pidieron disculpas por no poder atender a todas las personas que los llamaron durante la enfermedad de su hija, pero prefirieron permanecer al lado de su ser querido el máximo tiempo posible para colaborar en todo

.
Marcos Balmaceda, se refirió a la salud de su hija al indicar que si bien el 27 de diciembre Julieta recibió el alta del Hospital Materno Infantil de Mar del Plata, recién pudo regresar a su hogar en la antevíspera. Explicó que por suerte la niña no quedó con ninguna consecuencia de la enfermedad, aunque deberá seguir con el tratamiento.
Respecto a los agradecimientos, mencionó a los doctores Gabriel Luzi y Mercedes Arconstanzo, que fueron los profesionales que atendieron a la pequeña en un primer momento cuando ingresó al Sanatorio Tandil, y a todo el equipo de Terapia Intensiva del Hospital Materno Infantil de Mar del Plata por “su calidad profesional y su calidez humana”.
También, agradeció a “toda su familia, a los amigos, a los compañeros de trabajo y a toda la gente que se preocupó por la salud de Juli y de nosotros”.
“Queremos dar las gracias a todos aquellos que de una u otra manera estuvieron a nuestro lado ya sea a través de los llamados, mensajes, cadenas de oraciones, ofrecimiento de todo tipo y también a aquellos que desde el silencio nos acompañaron ya que sentimos la fuerza y la energía positiva de todos. No queremos nombrar a nadie por temor a olvidarnos de alguien y porque sería una lista sumamente larga”, dijeron Marcos Balmaceda y María José Abdala.
Como se recordará, el pasado 11 de diciembre, Julieta Balmaceda, fue atendida primero en el Sanatorio Tandil en donde el pediatra Gabriel Luzi diagnosticó que tenía síndrome urémico hemolítico. En ese momento, se decidió el traslado al Materno Infantil de la ciudad balnearia, centro de alta complejidad que cuenta con amplia experiencia en la atención de estos casos.

La Dra. Luciana Naba es pediatra del Hospital Municipal Eva Perón. A continuación expone los cuidados que debemos tener para evitar que nuestros chicos contraigan esta enfermedad.

Enlace del video:

http://www.cepanet.com.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=611:sindrome-uremico-hemolitico&catid=1:latest-news&Itemid=50Luciana SUH

Organizaciones internacionales han hallado desequilibrios e inequidades en nuestros servicios sanitarios

La Argentina invirtió más en salud que otros países de la región, pero no ha alcanzado a dotar de equidad al sistema, según acaba de revelar un informe realizado conjuntamente por la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal) y el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

Según ese estudio, la cobertura de salud en el país está fragmentada, con enormes brechas entre las provincias, lo cual genera una marcada inequidad social, fundamentalmente en cuanto al acceso a ella.

Tal como sostuvo durante la presentación del informe la directora de la OPS, Mirta Roses, el sistema de salud argentino ha tenido muchos quiebres porque debió atravesar “rupturas políticas permanentes, producto de una historia institucional quebrada”. Ante esa realidad, la OPS recomendó una reforma integral del sistema y una rejerarquización del papel del gobierno nacional para compensar las inequidades que hacen, por ejemplo, que una persona que sólo puede recurrir al hospital público tenga más desventajas que las que acceden a obras sociales y prepagas.

Sostiene el estudio que diferentes intentos de reforma pretendieron dotar al sector de la salud de mayores niveles de articulación y coordinación, pero sin mucho éxito. Menciona, por caso, el ejemplo del Sistema Nacional Integrado de Salud (SNIS), de 1974, y dos leyes de 1989 que propusieron la creación del seguro nacional de salud. Y acota que, también durante 1990, se realizaron reformas sectoriales con resultados insatisfactorios en términos de acceso y solidaridad.

Más tarde, las políticas surgidas tras la crisis de 2001-2002 se centraron en atender la emergencia sanitaria con programas como el Remediar, al que siguieron la ley de prescripción de medicamentos por su nombre genérico y el Plan Nacer, entre otros.

Pero lo cierto es que desde que la salud quedó descentralizada, es decir, desde que las provincias se hicieron cargo de su prestación, esa misma fragmentación territorial conspiró para unificar políticas. Así, el Ministerio de Salud de la Nación se relaciona con los 24 distritos del país por medio de programas que no superan hoy el 7 por ciento del presupuesto provincial en la materia, según detalló, durante la presentación del informe, el viceministro de Salud de la Nación, Máximo Diosque.

Si bien la expectativa de vida ha ido creciendo significativamente en los últimos años en la Argentina, el estudio de la OPS pone el acento en uno de los puntos críticos que deben ser tenidos en consideración de las autoridades: se refiere al hecho de que todavía prevalezcan riesgos sanitarios comunes de los países en desarrollo, como el dengue y el hantavirus, vinculados ambos con el deterioro del ambiente, y el síndrome urémico hemolítico o la triquinosis, ocasionados por malos hábitos alimentarios.

Ese escenario es el que lleva a concluir a los expertos internacionales que será necesario hacer frente a una serie de desafíos tendientes a superar tres tipos de fragmentación que obstaculizan la construcción de un sistema de salud equitativo: la de los derechos, la regulatoria y la territorial. Es allí donde plantean la rejerarquización del rol del gobierno nacional en la compensación de las inequidades mediante acuerdos entre la Nación y las provincias para potenciar los recursos disponibles a través de incentivos en el financiamiento y reforzando la coordinación y regulación de las prestaciones con vistas a lograr la necesaria equidad.

El sistema de salud argentino es reconocido por ciudadanos de muchos países, especialmente limítrofes, que vienen aquí en busca de la atención que muchas veces no encuentran en sus naciones de origen. Pero esa demanda -en algunos casos, sobredemanda, como sucede en la ciudad de Buenos Aires, en la que más del 50 por ciento de los pacientes que se atienden en sus 33 hospitales provienen de otros distritos y del exterior- podría afectar las prestaciones si se acentuara la falta de coordinación entre los principales actores políticos.

Es que sólo con recursos no alcanza. Hace falta saber cómo emplearlos y cómo se reparten las responsabilidades, de modo de garantizar el contralor y la equidad.

Sección: Noticias, Ciudad

Fecha: 4-01-2012

URL: http://web.lavozdelpueblo.com.ar/noticias/ciudad/2315-nueva-advertencia-por-otro-caso-de-suh

Es debido a la aparición del undécimo niño atendido en Bahía Blanca. Desde allí se brindó un nuevo alerta. Es una enfermedad endémica en nuestra región y con mayor incidencia de casos entre los meses de diciembre a marzo

Sobre fines de diciembre fue detectado el undécimo caso en 2011 de síndrome urémico hemolítico en la ciudad de Bahía Blanca, y ante la reiteración de estos hechos la Dirección de Higiene, Veterinaria y Bromatología de la Municipalidad de Tres Arroyos, advierte sobre esta situación y pone en concimiento de la población las precauciones y medidas a adoptar.
Cabe recordar que el primero de los casos fue en enero, y una nena de 2 años y 4 meses oriunda de Pozo Salado (Río Negro), murió cuando le iban a hacer su primera diálisis. Luego lo siguieron otros que evolucionaron favorablemente, proveniendo de distintos lugares del sur bonaerense y Río Negro. Este último caso fue una nena de 3 años, proveniente de Salliqueló.
La Argentina tiene la mayor incidencia de síndrome urémico hemolítico en el mundo, y es una enfermedad endémica en nuestra región y con mayor incidencia de casos entre los meses de diciembre a marzo.
La bacteria que produce esta infección se encuentra originalmente en reservorios animales, generalmente en los intestinos del ganado, y a través de las deposiciones de éstos se puede contaminar el agua y las verduras.
Además la bacteria se transmite por la manipulación de productos contaminados si no se cumplen las medidas de higiene de orden general. Si las hortalizas, el agua, las frutas y las manos están contaminadas también transmiten la bacteria.
Por ejemplo, cuando se utiliza carne cruda para cocinar se recomienda el lavado de manos con agua y jabón antes de seguir manipulando otros alimentos crudos, como la lechuga. Además, si utiliza un cuchillo para cortar esa carne es conveniente que sea lavado antes de usarlo con otro alimento, dado que en estos actos puede ocurrir la contaminación.
Hay que extremar las precauciones en el mantenimiento de la cadena de frío en los alimentos que la necesitan, en el comercio y en el hogar. Recordemos que la temporada de calor favorece la producción de estas enfermedades.

Prevención
Entre las medidas a adoptar, se trata de asegurar la correcta cocción de la carne, ya que la bacteria se destruye a los 71°C, cuando tiene una cocción homogénea.
Se sugiere que los menores de 3 años no ingieran hamburguesas caseras o compradas, ni de locales de comidas rápidas. Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. Se debe asegurar la completa cocción de las hamburguesas, dado que son fuente principal de contaminación en los niños.

Higiene personal
Después de manipular alimentos crudos, se debe lavar con abundante agua caliente y jabón las manos, mesadas, utensilios, trapos, rejillas y demás. Lavarse cuidadosamente las manos con agua caliente y jabón antes de preparar alimentos y comer, y después de ir al baño, cambiado pañales,
luego de acariciar mascotas o tener contacto con animales domésticos, principalmente con los de granja, como así también entre la manipulación de los alimentos crudos y cocidos o listos para su consumo, y varias veces durante la preparación de las comidas.
La carne picada debe ser preferentemente procesada en el momento y consumirla a la brevedad, ya que se altera más rápido que un trozo de carne entera.
Mantener las carnes refrigeradas y separadas del resto de los alimentos hasta su consumo, y controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la cadena de frío.

Higiene de alimentos
Para desinfección de verduras, debe agregarse una cucharadita de lavandina por cada litro de agua y dejar reposar durante 30 minutos, luego enjuagar con agua potable.
Para desinfectar utensilios, aplicar dos cucharaditas de lavandina por litro de agua y dejar reposar por 15 minutos y luego escurrir, al igual que para desinfectar superficies y pisos.
Se recomienda no consumir jugos de fruta no pasteurizados, y lavar las frutas y verduras minuciosamente, especialmente las que se consumen crudas.
Utilizar natatorios habilitados para tal fin, y no bañarse en aguas prohibidas o contaminadas.
Utilice agua potable para beber, cocinar y lavar. De no contar con agua potable, puede potabilizarla hirviéndola durante 5 minutos o agregándole 2 gotas de lavandina por litro, dejándola reposar media hora antes de su uso.

Contaminación
Se debe evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos, y utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.
Evita usar tablas de madera para picar, optando por otros materiales como plástico, desinfectándolas con lavandina después de cada uso.
Usa trapos de cocina distintos, uno para secar y otro para limpiar. El que es para limpiar mantenerlo en una solución desinfectante hecha con agua y lavandina.
Lavar y desinfectar todos los utensilios, trapos, y superficies que entren en contacto con los alimentos crudos y sobre todo si van a estar en contacto con aquellos que estén listos para comer.
Cuando se almacene carne cruda y vegetales sin desinfectar, hacerlo en los compartimentos inferiores y nunca sobre los alimentos listos para comerse, manteniendo la comida en recipientes o bolsa de plástico bien cerrados.