La cocina de la Beba

Salmón con salsa tártara

Octubre 5, 2009 | Por Beba Martinez | # Enlace permanente | Tweet

-Cuca dejá tranquilo al “Gauchito Gil”. No te desquites con el santo.
-Tía Beba, es este Gauchito de porquería. Es mufa…
Después del segundo gol de Caruso, la Cuca agarró al Gauchito Gil y lo revoleó por el aire, el pobre quedó todo despintado.
-Este desgraciado es mufa, Tía Beba…
-Vení que falta todavía mucho y vas a ver como lo empatamos…
Al rato un jugador de Velez se pierde el tercero. Se quedó solo frente al Pato y no supo definirlo. Era el momento clave del partido. Si nos hacían ese gol, jamás en la vida lo remontabamos.
Con la Cuca es muy dificil ver un partido de Boca porque se retuerce en el sillón. Se para, grita, putea como si estuviera en la cancha. Además se sabe todas las canciones y si vamos ganando se las pone a cantar todas. Siempre me está sorprendiendo con los cantos que se inventan. Se posesiona mucho con su “Boquita” y sufre como una Magdalena cuando nos toca perder. Es muy apasionada.
-¡¡¡ Que genio Riquelme, Tía beba, como la clavó en el ángulo !!!
LLegó el empate y se tranquilizó un poco.
A los diez minutos Martín Palermo, en una de sus tantas travesuras, con un hermoso golpe de cabeza, hace un gol de antología. De cabeza desde la mitad de la cancha.
-Tía Beba, lo amo… lo amo… Es el “loco” mas lindo del mundo.
Desde chiquita que decía que era la novia de Palermo. Nos causaba gracia cuando le preguntabamos:
-¿Quién es tu novio…?
-Palemo…
-¿Quién…?
-Matin Palemo…
Claro que tenía unos 5 años y como todavía hablaba en media lengua nos causaba gracia como lo decía. Parece que todavía le dura el amor por el “loco”.
Los últimos minutos fueron insoportables. Estaba desesperada y no quería ver cuando Velez tenía la pelota y avanzaban hacia nuestro arco.
En una jugada traté de calmarla diciendole:
-Cuca, no pasa nada está todo controlado.
Me miró fijamente y me dice:
-Con esta defensa es un milagro que no nos hagan ocho goles…
Por fin se terminó el partido y luego de abrazarnos fue a levantar del suelo al Gauchito Gil y le dice:
-Te lo tenés merecido por hacerme pasar tantos nervios.
En el fondo lo quiere.
Después de tantas emociones me puse a preparar una salsa tártara, ya que mañana tengo previsto hacer un salmón. Esta receta es muy fácil y se la dedico a
JJ Maloy, que le gusta mucho el salmón.

Salmón con salsa tártara

Ingredientes:

4 rodajas de salmón fresco de unos 200 grs.
Aceite
Perejil
Sal

Salsa tártara

2 huevos duro
¼ litro de aceite oliva
1 cucharada de vinagre
1 taza de pickles
2 cucharadas de mayonesa
Pimienta
Sal

Preparación:

Preparar la salsa tártara mezclando los ingredientes indicados.
Una hora antes de preparar el plato, salar el salmón y dejarlo en un lugar fresco, rociado con aceite.
Encender la plancha. Cuando comience a calentarse poner encima el salmón y asarlo a fuego medio, más bien bajo, para que quede bien cocinado por dentro y por fuera. Cuando el hueso se separe de la carne, indica que el salmón está cocinado.
Colocarlo en una fuente y espolvorearlo con perejil picado.
La salsa se sirve en salsera.

Bueno espero que les guste.

Un beso.
La Beba.