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, , Reportar este Comentario milenio dijo

Sí, quedate tranquilo que salen muy bien. Cantidad de azucar normal cmo cubireindo el fondo y después agregales MUCHOS pochoclos para que apenass queden dulces y no se haga un masacote de azúcar. Mezcla bien, en forma envolvente.
Suerte!

, , Reportar este Comentario Anónimo dijo

se siente muy rica, voy a prepararla, tambien tengo una receta de frijoles cocinados de la olla, con jitomate picadito, cebolla picadita y cilantro picadito, despues se lícua y queda delicioso, no hay que dejarlo muchas horas n el refrigerador x q se puede amargar, sirve para acompañar cualquier plato.

, , Reportar este Comentario lachika dijo

Otra tecnica, hacerlos en un olla con aceite, cuando reventaron todos, en la misma olla poner azucar (mucha) y en el fuego a maximo ir revolviendo con cuchara de madera, hasta que el azucar se transforme en caramelo sobre cada pochoclo, colocar en una fuente, quedan re crocantes.

, , Reportar este Comentario franco dijo

que tal la verdad que esa reseta la uso hace mucho y da resultado muy buena y cecilia para aprender hay que leer nadie nace sabiendo todabia que se molestan en darnos sus resetas vos pones “muy estenso” que queres que se haga los pochoclos solos hsy que leeeeeeeeeeerrrrrrrrr!!!!!
muy buena paguina

, , Reportar este Comentario Seba dijo

saque la receta para mi mama y nos salio muy ricos lo aconpañamos con helado espectacular muchas gracias asta pronto

, , Reportar este Comentario Seba dijo

saque la receta para mi mama y nos salio muy ricos lo aconpañamos con helado espectacular muchas gracias asta pronto

, , Reportar este Comentario Receta para cocinar Sopa de tomate dijo

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, , Reportar este Comentario milenio dijo

Qué bueno! Es fácil y queda muy bien, te recomiendo que dejes en remojo al menos 2 horas así el trigo se hincha bien.
A disfrutar!

, , Reportar este Comentario milenio dijo

Gracias, me alegro te guste! Por las dudas no te olvides de golpear bien las milanesas, porque si son duras….te vas a acordar de mí!

, , Reportar este Comentario Martin dijo

Tuvimos el agrado de pasar unos hermosos días de vacaciones junto al chef Livio y su hermosa familia y nos ha invitado a visitar su blog de cocina, lo que no hemos probado aun son sus manjares que vemos reflejado en su sitio, lo esperamos con ansias.

, , Reportar este Comentario milenio dijo

Estimado discípulo supimos apreciar su calidad de parrillero, su técnica de encendido del fuego fue totalmente novedosa para mí. La pondré en práctica como así también las observaciones a tener en cuenta para seleccionar un buen corte de tira de asado. Gracias por su amable comentario. Saludos!

, , Reportar este Comentario Receta para cocinar Crema de sopa de ajo dijo

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, , Reportar este Comentario Martin dijo

Como le va tanto tiempo Sr. Cheff , me extraña el vocablo que usa al referirse a la manera de ingerir alimentos ( A QUE LE IBA A ENTRAR) como es eso, que ponga en su blog tan prestigioso y de distinción culinaria tal palabra vulgar.
Igualmente lo felicito por sus recetas y las ganas que le pone a su blog, siga así que hasta el GOURMET, no para.
Nos veremos pronto.
Saludos para Ud. t toda su familia.
Martin.

, , Reportar este Comentario Athenne@ dijo

pasé de curiosa,porque salistes elegido mejor blog de la semana,
nunca te habia visto por aquí.
se ve todo muy rico.
y la sopita ni hablar,ahora que hace frio.
saluditos.
espero que andes por el mio.
voto

, , Reportar este Comentario milenio dijo

Hola Adriana, veo que hay para todos os gustos en tus blog, muy interesantes las mitos y relatos, felicitaciones!
Gracias por visitarme, beso.

, , Reportar este Comentario ATHENNE@ dijo

todo lo que es secreto de coina.conmigo estaràn bien guardados.jaja
soy un desastre cocinando.
aquì se ve todo fàcil,ahora me quiero ver yo haciendolo.
gracias por estos lindos post.
cuando quieras pasa al mio.
y voto

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola!
es un excelente consejo!
la albumina de la clara coagula al calor y confiere efecto aislante a la masa!
Que importante es preparar comida casera!
Saludos!

, , Reportar este Comentario amy dijo

El osobucco, me gusta, lleva una cocción prolongada pero tiene un gustito especial…
Voy a preparar este minestrone, pero sin apio (porque no me cae bien), en su lugar le pondré laurel…

Abrazo

, , Reportar este Comentario milenio dijo

Hola, la verdad que se necesita un pedazo de carne, verduras y fideos…después una vez cocido (el teme es darle tiempo para que tome buen sabor) toda sopa de estas características, con el frío, siempre es rica! Me alegro que te guste, saludos!
No te olvides de arrancar la cocción desde agua fría para que vayan soltando de a poco todos sus sabores los ingredientes.
Creo que este detalle no lo mencioné, ahora lo agrego.

, , Reportar este Comentario savagerusa dijo

sos un genio!me encantan tus recetas!yo soy mamá y ya no se me ocurre q hacerle d comer a mi hija….y aca encontre mucha ayuda!besos!subi mas cosas!!

, , Reportar este Comentario snipper dijo

Te comento que mi abuelo, catalán de nacimiento era un extraordinario repostero, Hoy pisando los cincuenta recuerdo el sabor de los dulces del abuelo y se me pianta un lagrimón. Nunca mas volví a comer un zapallo en almibar como el que hacía el viejo.

Aunque me gusta no soy del oficio, pero sinceramente creo que los cocineros son personas que tienen un don y los admiro. Soy de esos que cuando comen bien se acuerdan de agradecer al cocinero.

Te dejo un abrazo.

, , Reportar este Comentario milenio dijo

Mirá, yo lo hago por hobby (no soy cocinero). Cocino todos los días en casa y preparo platos para mis amigos de vez en cuando. Y sé que ha mi hija le quedarán recuerdos, sabores y aromas que la haran recordarme. Seguramente se le piantará un lagrimón, algún día, como a vos te ocurre con tu abuelo.

Gracias por tus palabras.
Saludos!

, , Reportar este Comentario ali1 dijo

Hola, Livio (¿o Milenio?). Te cuento que estoy saludando a los vecinos. Hace poquito que volví. Una a veces necesita irse para volver mejor, viste? Me encanta tu blog porque me gusta mucho cocinar, de manera que voy a volver en cualquier momento. ¡Saludos!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Sí, tenés que ponerle agua y llevarla al fuego. El azúcar se disolverá cuando se caliente o hierva el agua. Gracias por leerme, saludos!

, , Reportar este Comentario Los productores del turno mañana del noti dijo

Los scones estos serán aprobados cuando los probemos en el noti.

Entrega los escones ratón!!!!!!!!!!!

, , Reportar este Comentario ali1 dijo

Me encantó está sopa que pondré en práctica mañana o pasado, pero me extrañó que no mencionaras queso rallado, ¿no combina el sabor? ¿con cuáles otros elementos combina esta sopa (pan frito, tostaditas, etc)? Un abrazo

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola, cómo estás? Sí, le pongo queso pero no lo detallo porque pienso que no a todos les gusta el queso en la sopa. Por ejemplo a mí me gusta en las sopas tipo crema, en las de caldo no me gusta, prefiero no invadir el sabor del caldo. Son gustos. Y obviamente pan frito le queda muy bien! Te va a gustar. No te olvides del ajo apenas dorado y el pimentón, no le temas, le da un sabor buenísimo. Gracias por leerme, beso.

, , Reportar este Comentario snipper dijo

Mira vos, miraa vos.

Pensaba que era yo el unico que gustaba de esto. Lo que hago y seuramente es muy parecido es a lo que queda del guiso de lentejas agregarle un caldo que hago con un cubito de verdura y una cebolla entera que luego proceso.

Le agrego este caldo a lo que quedo del guiso de lentejas y queda para chuparse los dedos.

Ahora estoy en el Chaco y hoy me hice un Pacu a la parrilla que salio espectacular.

Un abrazo

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Lilita…SNIPPER, me imagino cómo debe estar ese pacú, qué buenoooo!!!!!!
En un rato subo receta de pescado al whisky, mirálo.
Saludos

, , Reportar este Comentario ATHENNE@ dijo

que trabajito lo tuyo
todo rico

no podia entrar a tù blog
a veces pasa eso,entonces tengo que dejar de aceptar como amigos y despues vuelve todo a la normalidad cuando vuelvo a aceptarlo despuès de un tiempo..
cuando quieras pasa a mi blog.
beso

, , Reportar este Comentario snipper dijo

Estos son grandes, se trata de “Patí”

http://www.facebook.com/photo.php?pid=105536&l=37b6600b7d&id=1179261099
_____________________________________________________________________
Aquí tenés un lindo corderito hecho como se debe

http://www.facebook.com/photo.php?pid=32098&l=562e148939&id=1179261099
_____________________________________________________________________

Y aquí un asadito para los amigos

http://www.facebook.com/photo.php?pid=43386&l=103ceab28c&id=1179261099
_____________________________________________________________________

En mi blog te respondí sobre la forma en que hice el Pacú.

Un abrazo.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Es interesante, pero sólo es cómo entrada. A mi gusto no da para comer mucho. Sí un toque a modo de entrada. Saludos!

, , Reportar este Comentario snipper dijo

Esta receta es para mi.

Soy Celíaco así que me llevo bastante mal con las harinas y desde hace años los fideos de arroz son una opción para mi, aunque debo confesar que muchas veces me rindo ante una buena pasta casera y luego pago el peaje.

Gracias por esta receta en particular, la cocina para celíacos no es fea, pero si un poco aburrida.

Saludos.

, , Reportar este Comentario Rudy dijo

Hola! Gracias por la receta! Hoy mismo la voy a hacer, espero que quede tan bien como se ve en la foto! Gracias!

, , Reportar este Comentario ATHENNE@ dijo

muy bueno.mucha gente es celiaca.
y a veces no saben como cocinar
excelnte post y saludos
una pregunta:porque aún no me has visitado.
???

, , Reportar este Comentario ATHENNE@ dijo

a falta de un mensaje me dejastes 4!!!!!!
jaja
a vos te parece que tenga que reclamar,!!jajaja
bye che y buen finde
y en cuanto a los zapallitos
se ven super ricos

, , Reportar este Comentario tesebastiani dijo

Parece una receta fácil y creo que también se podría utilizar cualquier pescado cocido, si el bolsillo lo sugiere. Creo que pinchando un poco el centro de la tapa entera, podemos evitar que se infle. Voy a probar, después te lo comento. Tiene una muy buena presentación. Gracias.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Muchas gracias por leerme. Sí, el tema de la canasta depende también de la calidad del hojaldre. De todas formas quedan vistosas. En verdad se podrían preparar con un relleno de pollo, crema de hongos, en fin…lo que se nos ocurra. Saludos!

, , Reportar este Comentario Sol dijo

acabo de descubrir porq aclaraste lo del caramelo..
lpm!!! me queme el labio.. jaja
muy buena la receta, siempre se complicaba la parte de lo dulce.. ahora en venganza me sarpe :S
gracias x tu ayuda,
besos

, , Reportar este Comentario Felix dijo

Tiene buena pinta y eso es importante (que entre por los ojos). Ademas, parece facil de preparar, asi que habra que probarlo. Muchas gracias y ya os contare. A mi hijo seguro que le encanta.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

FELIX – Cuánto me alegro que te guste! gracias por leerme, saludos! (No es cierto que escribes desde España, verdad?)

, , Reportar este Comentario Livio dijo

No, tienen salsa blanca. No lo aconsejo.
Pero podes prepararlos sin la salsa blanca, freezar y cuando los cocines o calientes le agregas por encima una buena cantidad de salsa blanca y queso rallado para gratinar. Eso puede ser. Saludos!
Gracias por leerme!!!!

, , Reportar este Comentario mabel-mardel dijo

Que rico Livio, al fin una paella solo con pescados y mariscos. Hasta ahora he leido hasta con pollo y cerdo y nada nas alejado a mi gusto.
Te felicito, muy lindo y calido blog.
Saludos

, , Reportar este Comentario mabel-mardel dijo

En verdad que es una receta facil para preparar, y buena para una primera incursion en la cocina. Jamas se me hubiera ocurrido usar whisky (obvio que vino sí), pero imagino el sabor y debe quedar bueno al paladar. Lo pruebo y te cuento!
Saludos

, , Reportar este Comentario Felix dijo

Muy labiorioso, pero para alguna ocasion especial en la que tengamos invitados en casa es perfecto para que la gente se quede encantada. Hace falta mucho tiempo para dedicarle a esta preparacion, pero para una ocasion especial, esta muy bien. Muchas gracias Livio.

, , Reportar este Comentario AVISO EN LA WEB dijo

Una joya….siempre que te visito hay estos manjares.
Felicitaciones…Ah….a ver si mandás algo para casa ..!!!
Jajjaaaaaaa

Cordialmente y un gran saludo
Jorge de Monte Grande

, , Reportar este Comentario jaker2ilustrado dijo

Con mucho placer y respeto por supuesto
Invito a mis amigos y a quienes me siguen
A compartir un viaje en el tiempo llenos de recuerdos y nostalgias
Alguna vez , todos fuimos un poquito mas jóvenes…
De mi colección privada , con afecto y cariño .
Nada mas , que lo disfruten se emocionen y muchas gracias
Con ustedes y para ustedes Jaker2 ( Un clic abajo)
http://blogs.clarin.com/jaker2-mackabro/

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Están buenos los recuerdos de jacker2ilustrado por eso lo apruebo, aunque no hiciera comentario de las recetas.Y se cuelgue de mi blog.

, , Reportar este Comentario cure73 dijo

hola!!! hace 10min lei tu receta, y ya estamos comiendo estos fantasticos buñuelos. NOTA:cambios rapidos por falta de ingredientes, manzana por cubitos de membrillo, y le agregue una cucharita de bicarbonato seguramente no le haria falta pero es una costumbre mia. besos a todos y muy bueno todo, esperare mas recetas. la flia agradecida.

, , Reportar este Comentario amy dijo

Los buñuelos de manzana, un clásico de mi infancia, los domingos a la tarde para el mate…
Los he recordado en más de un posteo…

, , Reportar este Comentario Tina dijo

Estimado: cocina de maravillas pero debería escribir mejor. Si utiliza el epíteto “desmoldarse” queda invalidado, en virtud de las reglas más sensibles de la retórica, el sustantivo “molde” algunas palabras después. Utilice otro. Por ejemplo: matriz, modelo, troquel, forma, mascarilla, horma, etcétera (el etcétera no, naturalemente). Habiendo sido destacado en la Comunidad, debería considerar mis maliciosos consejos para una exacta comprensión de su variado recetario por parte de sus aprendices de cocineros, todos muy cultos y avezados en materia literaria, se lo aseguro.
Besso cordial y húmedo.
Tina.
PD: Otra cosa: justifique sus textos. ;)

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Estimada Tina: espero ponga en práctica el pastel.

Advierto en usted molestia debido a la desdichada calidad retórica con la cual desarrollo mi blog, como así también observo su preferencia por consultar en http://www.wordreference.com cuáles sinónimos recomendarme. Su calificada pluma ha descuidado el detalle de, al menos, no copiar y pegar exactamente los sinónimos que me sugiere.

De todas formas estoy analizando si es conveniente el cambio, bien intencionado, sugerido por su pluma.

Simplemente, tengo en cuenta que desmoldar significa sacar algo del molde en que se ha hecho (Real Academia Española), por tanto, considero pertinente la utilización de molde, luego de desmoldar, dado que su utilización era referencial a la medida necesaria para la cantidad de ingredientes recomendados en mi receta.

A modo de despedida, y dando por cerrado esta tertulia, sugiero realice una pequeña investigación sobre los epítetos que se utilizan para resaltar las características intrínsecas de los sustantivos y no de los verbos. Aprecie que he utilizado un verbo, en primer lugar, no ocasionando redundancia en la prosa. Aunque sí entiendo pueda disgustarle la cacofonía.

Gracias por el aporte, sigo evaluando el cambio sugerido y continúo siendo lector de sus creativas historias.

Atentamente,
Un servidor.

, , Reportar este Comentario Araceli dijo

Que feliz estoy de encontrar este blog, que ternura y buena onda tenés para explicar los pasos de las recetas, me gustó mucho, además hay para todos los presupuestos y nos traés recetas sencillas y para mí novedosas!!! Mis hijas estarán agradecidas!!!! Lo del pan casero con extracto de malta lo probaré en un horno de tacho que tenemos y recuerdo una señora amiga, que hoy ya no está, que me contó que hacía más de cuarenta años que no compraba levadura para hacer su pan casero que era exquisito y era porque al casarse, hace muchos años, su mamá le había preparado un bollito de masa para que siguiera haciendo el pan, así que siempre aplicaba la técnica de guardar el bollito. Sería bueno recuperar eso como parte de los conocimientos tradicionales de nuestra gente. Un gusto Livio!. Saludos, Araceli de Concepción del Uruguay, Entre Ríos.-

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Araceli! Claro, la masa madre. Eso hace que tenga buenas burbujas de aire, dure más el pan y la cáscara sea más consistente, eso dicen los que saben. El tema de la masa madre es que al menos se necesitan 4 días para que esté lista y luego cada noche hay que sacar del frasco la mitad del bollo y agregar harina para que se mantenga y siempre la tengamos lista. Y me resulta poco práctico por las pocas veces que preparo pan ( a lo sumo dos veces al mes). Pero sí es cierto que el sabor final es muy diferente, más rico.
Pero los de la foto no se ven mal, verdad? Salen buenísimos!!!!! No dejes de ponerles malta.
Gracias por tus palabras, sos muy generosa.
Besos!

, , Reportar este Comentario Yesis dijo

que rico, los hago siempre con la masa de panqueques porque no tengo pastalinda y una vez intente hacer con palote y quedo horribleeeeeeee. Pero de esto pruebo el relleno.

, , Reportar este Comentario Araceli dijo

Tomé la idea de las tapas para canastas y en lugar de atún fueron choclos, queso, cebolla, huevos y otros condimentos!!! salió muy rico! y la presentación supernovedosa!!! gracias por el dato!

, , Reportar este Comentario Malena, Natalia y Diego dijo

Muy bueno Livio, ya saqué algunas ideas.
Para preparar buñuelos de espinaca o acelga el procedimiento y los ingredientes son los mismos o hay algún otro secreto.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Sí, claro. Sólo tenés que quitarle bien el agua a las verduras. De todas formas estos de arroz son MUY buenos.
Saludos!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Sí !!!! Se me pasó ese detalle. Quedan muy ricos y mucho más práctico. GRACIAS! Lo agrego ya en la receta. Saludos!

, , Reportar este Comentario Miss Sunshine dijo

jiji perdón, no quise entrometerme con tu receta que debe quedar mucho mejor, pero la fabriquita esa de pastas muy pocos la tienen! que rico, este finde hago unos caneloncitos :)

, , Reportar este Comentario gabriel dijo

estoy en peru y no existe “royal ” con que lo suplanto y ademas queria preguntarte aca tampoco hay manteca con que la puedo reemplazar, mantequilla o margarina??
saludos desde lima… estan muy buenas tus recetas

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola, gracias por leerme desde el Perú!!!
Te cuento el “polvo royal” es una levadura química utilizada para aumentar el volumen de masas, en especial de pastelería y confitería y no deja un gusto especial. También es conocido como “Levadura en Polvo” o “sobrecitos de gaseosa”, no sé cómo lo llaman allí. Es de color blanco y su textura es como talco. Se utiliza en lugar de la levadura de cerveza, que se vende en bloque.
La manteca es la mantequilla.
Gran abrazo desde Buenos Aires, Argentina!

, , Reportar este Comentario gabriel dijo

te cuento que soy argentino y de vez en cuando me pintan unas ganas barbaras de hacer platos de alla. mira vos como es la vida yo en Argentina no agarraba ni un tenedor(solo para comer) y ahora hago tortas fritas, milanesas y Escones, jajaja…
bueno viejo gracias por la pronta respuesta ya pude conseguir la la levadura…
Te felicito por el blog, esta bueno y las recetas son facilisimas….Suerte..

, , Reportar este Comentario memmy dijo

mmmm.. se m hizo agua la boca.. cosinar es divertido y apasionante.. y esta receta es exelente..

buen blog.

un abrazo y mi voto

mem.

, , Reportar este Comentario Carlos dijo

Disculpa mi ignorancia, pero vivo solo y cada vez que hago la salsa blanca es un desastre. Te enojas si te pido me enseñes el secretito…..graaaaaaaaaaacias.
Tengo muchas ganas de comer esos canelones….

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola, bueno te cuento. Al menos vas a necesitar un litro de salsa. En una cacerola pones 50 grs. de manteca, cuando se derrite agregas 3 cucharadas de harina, retirás del fuego y tenés que mezclar bien. Se va a formar como un grumo. Volver a fuego medio-bajo y seguir revolviendo, para que se cocine la harina, unos dos minutos (esto hace que le quite el sabor a harina).
Por otro lado es conveniente tengas leche caliente. Agregar un poco sobre la harina y seguir mezclando para que se disuelvan los grumos (es bueno usar un batidor para preparar la salsa). Cuando te queda una salsa espesa pero ya están bastante disueltos los grumos agregaas el resto de la leche. Ir mezclando para que no se pegue la harina en el fondo. Y condimentar (en este momento) con sal, nuez moscada y pimienta negra de molinillo o la que tengas. La negra es menos intensa, si tenés blanca molida ojo con las cantidades. Condimentar de acuerdo a tu paladar.Listo!
Como lo vas a utilizar para llevar al horno con los canelones, si te quedara algún grumo, no melestaría tanto. Pero si querés que te quede bien lisa yo paso la salsa por un colador chino. Si no tenés un chino utilizá un colodador de malla.
Espero te sirva, gracias por leerme y SALUDOS!

, , Reportar este Comentario mariana dijo

Hola!
les cuento una variante de este plato llamada Patê chinois (pastel chino) que paradojicamente no pertenece a la gastronomia china sino canadiense y esta muy arraigado actualemente en la provincia de Québec donde vivo. Explico, los cocineros de origen chino idearon este plato, que combinaba los ingredientes que estaban disponibles, para los trabajadores ferroviarios que construian el camino de hierro en el territorio canadiense. Pero dejando el dato anecdotico del origen paso a describir el plato:
Como nuestro pastel de papas lleva una capa de carne condimentada luego entre esta y el puré de papas colocan choclo en grano. Yo particularmente para hacerlo mas sabroso agrego huevo picado junto al choclo y el puré lo hago de papa y zapallo que aporta un sabor dulzon.

, , Reportar este Comentario Miss Sunshine dijo

ayy que buena idea, me encantó, ahora perdón por mi pregunta, acá no hay queso fresco o como venden allá, hay en fetas o ese rallado medio grandecito, mas o menos para saber, cuánto queso será necesario? 2 tazas?

, , Reportar este Comentario Setreu dijo

hay q ricoooooo =) se ve exelente y seguro sabe de diez, =) m encata preparar tartas asi q sta es una opcion con la cual seguro voy a innovar,

besos

, , Reportar este Comentario Malena dijo

Hola Livio, me encantan tus recetas… postea mas seguido! Me gustaria que publiques alguna receta con calamares, que me encantan!
Saludos y felicitaciones…

, , Reportar este Comentario MM dijo

hola livio!
que rico!!!! :( hoy me sacaron una muela asi que mejor espero a que pasen un par de dias y la pruebo!
podrias en algun momento por favor postear la receta de scones salados y dulces? a mi me encantan pero nunca me anime a hacerlos!
un beso
mm

, , Reportar este Comentario MARTA dijo

MARAVILLOSA TU PROPUESTA¡¡¡ NUNCA LO HICE, MIRA QUE HACE AÑOS QUE COCINO, PERO ÉSTA NO LA SABÍA. HOY HAGO LA DE CEBOLLA, DESPUES LES CUENTO.
GRACIAS

, , Reportar este Comentario Damian dijo

Muy bueno!!! Si me permitis? para que tenga el aspecto ese de panaderia cuando lo metes al horno lo pulverizas con agua a temperatura ambiente, eso hace que luego tome ese brillo tan especial que tienen los comprados…

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Livio!
Me gusta la propuesta y creo que se pueden hacer muchas variantes con el relleno y la salsa! La presentación es muy buena!
Saludos!

, , Reportar este Comentario araceli dijo

Mmmm que rico!. Pero podrías explicarme cómo se preparan los tomates disecados porque ni idea como dicen mis alumnos. Saludos!!!

, , Reportar este Comentario liliana dijo

He realizado tu pastel de papas, tu tarta de atún y los zapallitos rellenos y salieron riquísimos. Tenés muy buena mano para la cocina. Los sabores que le ponés son algunos nuevos para mi familia , pero nos gustan. Seguí así. Leo tu blog siempre.
Te pediría unas buenas masas de tartas, de empanadas y de pizza. Cariños. Liliana

, , Reportar este Comentario liliana dijo

HIce tu pastel de papa, tu tarta de atún y los zapallitos rellenos y salieron riquísimos. Seguí así. Te pediría una buena masa de tarta, de empanadas y de pizza. Siempre leo tu blog. Hasta pronto . Lili

, , Reportar este Comentario Livio dijo

GRACIAS por leerme y por los elogios. Me hace sentir muy bien que alguien intente cocinar algunas de mis propuestas dado que cocino en casa por hobbie, me gusta realmente (no soy cocinero).
Saludos!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Simplemente hay que ponerlos en agua un par de horas. Si ponés agua caliente un poco menos de tiempo. Quedan muy ricos.
Saludos!

, , Reportar este Comentario Araceli dijo

Hola Livio: Creo que en mi ciudad no hay tomates disecados, al menos donde yo hago las compras. Cómo podría reemplazarlos sin perder el sabor? gracias, Araceli

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Araceli, si no venden tomates secos, podès cambiar el relleno, lo que te guste: trozos de roquefort (queso azul) y apio, jamòn y queso, en fin lo que te guste. Saludos!http://blogs.clarin.com/hoycocinalivio/wp-admin/edit-comments.php#comments-form

, , Reportar este Comentario MM dijo

hola livio!
ahh se me hace agua a la boca. el guiso de lentejas es una de las especialidades de mi mama y a mi me encanta!
voy a probar tu receta tan pronto como baje un poco la temperatura, porque esta haciendo un calor barbaro.
(las supremas rellenas salieron buenisimas!!)
beso
mm

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

hola Livio!
Una excelente idea para el 9 de julio!
Yo prefiero obviar la panceta y el chorizo, pero el resto combina bárbaro, además combinando las lentejas con paleta se logra una mejor absorción del hierro de las mismas!
Saludos!

, , Reportar este Comentario Yesis dijo

que ricooo, hago lenteja de vez en cuando pero uso las de verdad porqeu son mas ricas…. pero las de lata las uso para ensalada o safar de alguna situacion.

, , Reportar este Comentario snipper dijo

Creo que este guiso me puede llegar a gustar mucho, no hay un solo ingrediente que no me guste.

Hago este guiso con bastante frecuencia, pero con algunas diferencias.

Si uso panceta será salada o en su defecto hago un pedazo de pechito de cerdo en el horno (Sobre una reja para que desgrase lo mas posible) y luego trozado lo incorporo al guiso.

Una Zanahoria grande y una papa mediana cortada bien chiquita , caldo de verdura y nada de tomate.

No uso lenteja en lata pero las que compro sueltas no es necesario remojarlas por mas de 1/2 hora.

Pero reitero, estoy seguro de que como vos lo hacés me va a gustar mucho.

Saludos.

P.D. Chorrizo candelario le pongo uno entero para 400g de lentejas secas.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Y sí, son mejores YESIS, pero bueno con el chori, la panceta y el curry ahumado le das un sabor, que las lentejas quedan bien igual. Gracias por leerme, saludos!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

SNIPPER, quisiera probar esas lentejas!!!! Y la verdad que con el chori y la panceta, me medí, pero le pondría en forma! Saludos!

, , Reportar este Comentario Martin dijo

Hola Livio como estas, muy rico se ve el guisito de lentejas eeeeee tentador lo voy a realizar en alguno de estos días, y después le dejo otro comentario.
Aprovecho para saludar a Ud y toda su familia, si seguimos asi nos vemos en Marpla deleitando de las ensaladas de fruta y esos postres ligth que Ud. come.
Saludos.
Martin.

, , Reportar este Comentario ali1 dijo

El tuyo es de lujo, el que hice la semana pasada me salió rico y todos repitieron la porción. Un abrazo y te lo voy a imitar

, , Reportar este Comentario Sabrina dijo

Yo tampoco soy muy buena cocinera :-( , pero no sé por qué, siempre leo el blog y las recetas de las comidas, que tienen una pinta bárbara! Hoy me inspiré: ya tengo los scones en el horno y compré puerros para la tortilla! Después les cuento!

, , Reportar este Comentario Recetario para mis hijos dijo

qué bueno tu ´secreto¨, hay tartas compradas que tienen un borde, siempre se me quemaba, ahora veo que tengo que cubrirlo con huevo…..Decidí entonces empezar a cortar esos bordes, y los guardo en el freezer para hacer otras tartas ¨recicladas¨. Muy buena idea la combinación de puerro con cebollas, saludos

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Perdón? Cómo que se te quemó??? No te habrás ido y te olvidaste la olla en el fuego mientras hacías otra cosa? La mentablemente si se te quemò. el gusto no se lo podés sacar. Espero lo intentes de nuevo, pero a la hora de cocinar hay que estar atentos, estar cerca para controlar siempre.
Bueno, lo lamento por el gasto. Espero tu rebancha, es muy rico realmente. Saludos!

, , Reportar este Comentario MILAGROS dijo

bueno tu receta esta bien y se ve deliciosa pero yo creo que es mejor también darnos a conocer el origen de este plato para así saber que es lo que preparamos bueno solo sugerirte eso. bye

, , Reportar este Comentario snipper dijo

Apreciado Libio.

Hoy realicé esta comida y quedé como un consagrado cheff.

Tengo una hija que es fanática de todo lo asiático y le dio el visto bueno.

Muchas gracias por compartir tus saberes con nosotros.

Te dejo un abrazo.

, , Reportar este Comentario snipper dijo

El agradecido soy yo.

Te comento una variación que le introdujo mi hija a la preparación.

Cuando me disponía a retirar las verduras me preguntó ¿Que estás por hacer? Y entonces le dije que iba a sacar la vedura y la carne para poner el caldo y luego los fideos. En estas cosas ella como se dedica a estudiar es tajante y me dijo: “Eso que vas a hacer está mal, tenés que colocar los fideos sobre las verduras, dejarlos 5′ tapados y luego empezar a agregar el caldo.

Me proponía seguir la receta al pié de la letra, pero vos te podés imaginar lo difícil de contradecir a una hija de 16 años que come con palitos y que lo primero que hizo al servirle los fideos fue agregarle salsa de soja…

El resultado fue mas que bueno, así que es posible que tuviera algo de razón y si así no fuera al menos me sirvió para ahorrarme las críticas de mi hija genéticamente asiática :-)

Un abrazo.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Sí, tiene razón ella. Sucede que para quien nunca cocinó estos fideos, como son duros y ocupan bastante espacio en el wok (depende la cantidad) tal vez se asusten, o se dificulte lograr el punto de cocción. Por eso lo hice en dos pasos. Pero es verdad se hace como ella dice.
Abrazo!
PD: Bien la chiquita!

, , Reportar este Comentario snipper dijo

En esto toco menos que de oido.

Las compras de “lo chino” obviamente las hace ella y tanto mi señora como yo asentimos, pagamos y confiamos en ella. Cuando iba a comenzar le pedió a mi señora que me diera los fideos y cuando me los trajo mi hija dijo: “No, esos no son los fideos que tiene que usar” Está todo escrito en chino así que nosotros ni “j”, ella me trajo algo similar a los “nidos” que usamos para sopa, pero el “nido” es como si fuera achatado y el fideo propiamente dicho un poco mas grueso “Los fideos que te daba mama son para sopa” :-)

La cosa es que con esa forma se acomodaron perfectamente sobre las verduras, luego me hizo agregar el caldo por los bordes y recién al final mezclar toda la preparación.

Realmente salió muy bien.

Para que te des una idea de mi situación te muestro la indumentaria que me han sugerido para los 15 de mi hija mas pequeña

http://kyoumivenezuela.blogdiario.com/img/kendo.jpg

¡Estoy en el horno hermano! Espero zafar de las sandalias porque es en julio :-(

, , Reportar este Comentario snipper dijo

¡Que cosa mas rica!

Para los dulces soy un negado ¡Pero para comerlos soy todo un experto!

Ya me voy a encargar de que alguna de mis hijas lean esta receta y me la preparen, cuando suceda te haré conocer el resultado.

Nuevamente, gracias por compartir tus saberes con nosotros.

Abrazo

, , Reportar este Comentario Yesis dijo

loco que ricoooo, lo voy a hacer el finde… junto con la receta de los scones que aun no hice… pero como tiene frutillas lo hare… prometo hasta fotos…. beso y voto

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola!
Ahora las frutillas están bastante buenas, genial el postre!
Y me gustan mucho las recetas de libros viejos, conoces “cocina Ecléctica” de Manuela Gorriti? es interesantisimo… y lo escribió en 1890…
Saludos

, , Reportar este Comentario maria silvia dijo

me encantan tus recetas !!!, muchas gracias… a ver cuando las hago y despues te cuento…

, , Reportar este Comentario MM dijo

hola livio!
justo cuando posteaste esta mousse estaba buscando en tu blog otros postres que no sean la mousse de chocolate (que te juro que le tengo unas ganas, pero como empece a ir al gimnasio no me quiero descontrolar). me caiste como anillo al dedo!
la voy a probar y despues te cuento
un beso
mm

, , Reportar este Comentario Livio dijo

MM — Genial, espero tu comentario. Nada que ver con el de chocolate que es una SEÑORA mousse. Este es un postre aireado distinto, pero bueno….yo le entro al de chocolate de acá a Lujan! jJajaja!
Saludos!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Es rico, rico!!! El locro para el próximo invierno, ahora es época de cuidar la silueta!
Gracias por leerme!
Beso!

, , Reportar este Comentario Vicky Nasisi dijo

Livio, qué rico!! El guisito de lentejas es mi especialidad, hago varios multitudinarios cada invierno: para la flia, para los amigos de mi marido, para mis amigas… Yo le agrego papa y zanahoria y me zarpo con la cantidad de chorizo colorado que nos gusta a todos!! Besos y seguí publicando cosas ricas así te copio.
PD: quiero aprender a hacer locro!

, , Reportar este Comentario snipper dijo

¡Extraordinario mi amigo!

La ensalada lo he de probar a la brevedad, esto tenelo por seguro y ya te adelanto que me va a gustar mucho, pero el video ¡UAUUUUUUUUU!

O lo ensayaste mucho, o tenés dotes para la cosa mediática.

Mis mas sinceras y calurosas felicitaciones, ya tenés mi voto y mi calificación tanto para el plato como para el video es un redondito diez y muy merecido por cierto.

Te dejo un abrazo y el reconocimiento de siempre por compartir tus saberes con nosotros.

Chau.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Gracias snipper! Usted es un amigo.
La ensalada es sensacional, no te vas a arrepentir. A mi me gusta mucho. Si no te animás con las pasas, sí dale a las semillas de girasol. Espero la disfruten.
Saludos!

, , Reportar este Comentario Rudy dijo

Excelente!!! Una ensalada ideal para hacer YA mismo y no dejar absolutamente nada. Deliciosa, ,colorida, nutritiva y rápida. Sencillamente una combinación irresistible. Gracias y hasta el próximo vídeo.

, , Reportar este Comentario Martin dijo

Sr. la verdad que lo suyo es fantastico, el video impecable, carisma 10 puntos puesta en camara como pocos (explendia) lo felicito.
Un placer haberlo conocido, gracias a nuestras hijas.
Le mado un abrazo muy grande para Ud. y du agradable familia.
Saludos.
Martin.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Rudy! Muchas gracias por el comentario. Usted ha probado esta ensalada, la versión original del “palacete” del Tigre y realmente es para compartirla. Saludos!

, , Reportar este Comentario Vicky dijo

Livio, qué rico! este fin de semana la preparo para alguna carnecita que prepare al horno! Ideal para las que queremos hacer dietas y nos aburrimos de la tan repetida “mixta”…
Muy bueno el video y tu carisma frente a las cámaras! Para cuando la columna de Livio en Cocineros???
Besotes

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Vicky!!! Es buenísima esta ensalada, les va a gustar.
Con mi columnita en le blog estoy bien.
Gracias por la onda!
Beso!

, , Reportar este Comentario Vicky dijo

Livio, qué rico, con la cantidad de picadas que solemos hacer en casa! Gracias por la receta.
Y me encantó la catadora de hummus… preciosa. Besote grande

, , Reportar este Comentario Jorge Godoy dijo

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, , Reportar este Comentario Rudy dijo

Excelente! Muy bueno! Gracias por permitirnos imaginar y maridar sabores ajenos a nuestras culturas con nuestras típicas picadas!

, , Reportar este Comentario Felix dijo

Muy bueno el video. Asi es muy facil seguir tus recetas. Habrá que probarlas. Un saludo a todos los que disfrutais de la buena mesa.

, , Reportar este Comentario novedaddigital dijo

Hola Livio, menos mal que pasaste por nuestro blogg, sino me perdía de estas exquisiteces. Gracias!!! Un día de estos me animo y me pongo manos a la obra. Voto y ya mismo me pongo a ver el resto de tus recetas.
Un abrazo,

Ale

, , Reportar este Comentario Per dijo

Lo frito no es sano, pero está equilibrado con la avena y el sesámo. Interesante y original la receta! Tienen muy buena “pinta” las bombas!

Un abrazo!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola nilda! Te cuento que en verdad nunca dejè en la heladera la masa de los canelones. Por lo general preparo la masa y la hiervo un ratito antes de armarlos. Es decir que primero preparo los rellenos y las salsas y a lo ùltimo cocino la masa.

PERO sí guardo los panqueques (para dulce de leche) que no dejan de ser masa que tambièn se seca. A mì me da muy buen resultado envolver el plato con papel film. De esta manera la masa no se seca en los bordes ni se endurece.

Espero te sirva, GRACIAS por visistar mi blog!
Saludos!!!

, , Reportar este Comentario MM dijo

hola livio
uhhhh ya me dio hambre pero mal….
y lo mejor de todo es que tengo unas pechugas de pollo en la heladera… me parece que sale el pollito con tu receta hoy a la noche! :D
beso
mm

, , Reportar este Comentario ali1 dijo

¡Gracias, Livio! ¿Se puede acompañar con ensaladas? Soy muy ensaladera, me gustan de hoja, de tomates y que tengan de todo un poco. ¡Felicidades!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Y…en verdad acompañan los papines. Claro que la ensalada es recomendable siempre, pero con esta salsa cremosa a mi la ensalada no me va. Me parece que el plato es así nomás. Pero bueno, no dejes de probar la receta aunque sea con ensalada Saludos ali1!

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Livio,
Muy buena opción, le llaman trifle tengo entendido, yo hago una versión liviana con yogur de vainilla y diferentes frutas.
Saludos!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

mcecilia: muchas gracias por el dato! Estuve averiguando sobre el triffle, es similar a esto. Lo voy a probar. Saludos y Feliz Año!

, , Reportar este Comentario marcela dijo

la verdad no sabia que hacer de comer y me salvaste!!!y a mi marido le encanta el choclo
gracias!!

, , Reportar este Comentario Fernanda dijo

Hola Livio,
Muy buena tu receta. La hice hoy y salio espectacular. Ya la agrego a mi lista de comidas de cabecera. Lo hice con papas al horno, pero la proxima pruebo con papines.
felicitaciones!

, , Reportar este Comentario Daniela dijo

Muy buena la receta! Abrí tu blog para buscar la receta de la focaccia y ví que subiste mas recetas. Me encantó la nena!!!

, , Reportar este Comentario Miriam dijo

Livio! estaba revisando tu blog ya que tu amigo Merech quiere comer más sano. Encontré estos buñuelos que supongo escapan a su requisito (jeje), pero me traen unos recuerdos hermosos de la infancia! El finde los hago y después te cuento.
Beso grande
Miriam

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Miriam, gracias por leerme!! Síiiiiiiiiiii que ricos os buñuelos en nuestra infancia, mi mamá los hacía bastante seguidos. Ahora no se estilan tanto; las frituras son un veneno, pero que ricas son! BESO!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola María José!
No, no son fritas. Se ven asé por la salsa, las puse un rato (no mucho tiempo) para que estén al dente y no se rompan.
Saludos!

, , Reportar este Comentario Graciela dijo

Los scones están en el horno..ya los hice otra vez y salieron super ricos..los dejo porq voy a mirarlos..fáciles y deliciosos!!
Graciaaaaaaaas
Besooooooos

Gra

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Qué bueno Graciela! me alegro mucho que te gusten, salen realmente muy buenos con esta receta. Gracias por leerme, cariños!

, , Reportar este Comentario sebastian dijo

Me interesaria saber la parte que nunca aparece de “Dale sabor”, respecto a la pulpa de ajo al vino blanco.

Muchas graciassssss

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Sebastián! Mucho tiempo, siempre en la heladera. Es vino, bien tapado dura bastante. Yo le he tenido casi un par de meses sin inconvenientes. Es muy práctico para tener a mano a la hora de cocinar, si es que te gusta el ajo y la cocina. Saludos!

, , Reportar este Comentario ali1 dijo

Una obra de arte culinaria, te felicito. No sé si podré, pero voy a intentar que me salga como en las fotos, glup! Un abrazo!

, , Reportar este Comentario bibi dijo

Después ver esto te voy a tener que llevar a mi cocina!!!!!
Que lendosssssssss los moñitos rayadosss!!!!!
No hay nada como la pasta !!! Besossssss

, , Reportar este Comentario Natividad dijo

Hola Livio! veo que sos muy preofesional haciendo todos esos manjares. Te queria pedir un gran favor, me podrias pasar la receta de una buena mousse de chocolate blanco? Yo soy estudiante de gastronomia hace poco empece y buscando en internet no encontre ninguno que me convenciera. Es para un final que tengo que dar. Te cuento, mi profesora fue alumna de Osvaldo Gross asi que imaginate. Tu colaboracion me seria de gran ayuda! MuchaS Gracias!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Naty!
Te cuento que yo soy un simple cocinero por hobby. Y cocinero me queda grande. Pero me encanta cocinar. En mi blog tengo publicada una receta de moussede chocolate espectacular, queda muy rico. No sé si técnicamente está bien para un cocinero profesional. Pero te aseguro que es muy buena. Y tiene dos detalles que los saque de un libro de Gross que es hacer la mousse con merengue italiano y crema inglesa. No hay que arriesgarse con la salmonella. Este detalle me parece clave para la preparación. Sólo deberías conseguir un buen chocolate blanco en algún lugar especializado. Lamento no poder brindarte otra ayuda.
Muchas gracias por visitar mi blog!
Suerte!

, , Reportar este Comentario Natividad dijo

Muchisimas Gracias! Livio! De verdad! Y segui publicando recetas que son buenisimas!!Lo voy hacer :) Besos!

, , Reportar este Comentario Eva dijo

Gracias! No sabés el tiempo que hace que busco recetas de mousse con huevo pasteurizado y no encontraba! Me sentía una obsesiva porque todos decian: “no pasa nada, usá el huevo crudo”. Y con dos niños, amantes del chocolate, no me animaba a hacerles este postre adorable y correr el riesgo. Gracias!!!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Me alegro mucho! Quizás para cuando te respondí ya lo preparaste. Es realmente muy rico, espero lo disfruten todos!!!!
Saludos y gracias por visitar mi blog!

, , Reportar este Comentario Andrea dijo

Primero queria preguntarte si estas croquetas las puedo hacer al horno en lugar de fritas o no quedan bien. y por otro lado, sin querer, encontre tu blog, tus recetas se ven deliciosas, de a poco las ire haciendo. Excelente tu trabajo…

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Andrea! Gracias por pispear el blog!
No sé, para mí las croquetas son fritas. No me imagino el resultado en el horno, entiendo serían más sanas, pero ¿más ricas? Mmmm…. Espero pruebes alguna otra receta, GRACIAS! Saludos!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Estuve pensando Andrea… Si fueran al horno quizás el calor, al no ser de golpe como la fritura, derrita demasiado la salsa blanca y se rompan. Con la fritura se forma una costra más firme, de manera más rápida. Después de todo, está todo cocido menos en pan rallado. Así que afirmo: ¡deben ser fritas! Chau!!!!!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Gracias Rosana! Algo que no comenté en la receta porque ya estaba publicada es que esta receta que la peparó Juan Braceli, de Cocineros Argentinos, en verdad es de la mamá del chef Borja Blázquez. Muy rico por cierto, saludos!!! Y gracias por visitar mi blog!

, , Reportar este Comentario Carolina dijo

Me gusta conocer nuevas recetas y la verdad es que estaba buscando algo como esto ya que creo que son ideales para compartir.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola! Por supuesto! Diría que es mejor, quizás no se te desarma tanto. Además la cocción es rápida, son pequeños cubos. Luego podrías ponerlo en la parte baja del horno, en la parrilla, o cocinar directamente en horno eléctrico como para dorarlo y darle mejor vista. Pero el sabor se lo da la marinada, cuanto más tiempo lo dejes marinando, mejor. Saludos y que salga rico!

, , Reportar este Comentario Paula dijo

Hola!!! Qué suerte que encontré esta receta! Tengo ganas de hacer una torta helada con mousse, esta receta me viene genial por el tema de evitar la salmonella, pero quisiera saber si se le puede agregar gelatina sin sabor para que quede un poco más consistente y poder colocarla en la torta.
Muchísimas gracias!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Paula!
En verdad esta es un mousse de alta calidad, puedo asegurarte que con un poco de crema ganaras aplausos. Para mí es demasiado buena y costosa de preparar como para rellenar una torta. Pero sobre gustos, ganas y posibilidades cada uno sabe lo que desea.
AHORA te cuento que para rellenar tortas queda MUY bien (esto lo descubrí hace poco y me sorprendió) el postre de chocolate de cajita! Es suntuoso, húmedo y queda muy rico como relleno.
Gracias por visitar el blog, saludos!

, , Reportar este Comentario Lorena dijo

Livio: puedo poner a la preparacion gelatina sin savor idratada, en cuanto de agua para estas proporciones? quedara bien, la quiero para hacer una torta de Brownie y mousse de choco. Me podes hacesorar??

Atte

Lorena

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Lorena, la verdad que no se si esta receta es conveniente para una torta ya que lleva su tiempo (y trabajo) preparar esta moussse. Yo no utilizaría esta receta porque me parece costosa por precio , elaboración y calidad. Así que no le agregaría gelatina sin sabor hidratada. Buscaría otra receta de mousse más sencilla.
En verdad nunca hice torta de mousse de chocolate. No puedo ayudarte con eso.
Gracias por consultar! Saludos!

, , Reportar este Comentario ANDREA dijo

Hola!!! encontre esta pagina de casualidad y esta buenisimaaaa!!!… pero hace mucho no suben recetas…. sigue activo el blog??

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Andrea ! Gracias por preguntar! Sí, está activo, sólo que hace tiempo no subo recetas. Pronto subiré alguna. Saludos!!!

, , Reportar este Comentario Bernadette Bauer dijo

Preparar las viandas es un acto de amor y dedicación, sin duda, pero no es en vano, ya que les estamos brindando, a nuestros hijos hábitos alimentarios que les servirán para toda la vida.

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Bernadette! Gracias por tu comentario, que comparto plenamente! Lamentablemente hace meses que NO puedo subir recetas. No sé qué está sucediendo y nadie de Clarin, del blog, responde a mis reclamos. Espero poder seguir subiendo sugerencias pronto. Saludos!

, , Reportar este Comentario johanna dijo

Hola, voy a hacer el pan, porque me encanta descubrir recetas nuevas de pan. Siempre uso malta, pero nunca había intentado con el germen de trigo. Quisiera saber cuánto me dura el pan y si me conviene guardarlo en heladera. Gracias!

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Johana! Disculpa la demora, es que desde OCT del año pasado que No puedo subir NINGUNA receta por un problema en el blog y NADIE me responde qué está sucediendo.
Mirà este pan te dura una semana bien pero si lo pones en la heladera en una bolsa es como que se mantiene más húmedo, de toda formas ahí tendrías que tostarlo. El pan queda MUY bien, la receta es de los franceses Bruno y Olivier (canal Gourmet) sólo que ellos lo hacen con masa madre y tienen un horno a leña increíble. La panadería de ellos se llama L’epi, el día que pruebes ese pan (parisino o miche) conocerás otra dimensión en panadería. Es excelente. Gracias por tus comentarios. Espero poder subir más recetas pronto, espero que Blogdelagente me responda de una vez. Cariños!

, , Reportar este Comentario johanna dijo

Hola, muchas gracias por el dato! Me salieron riquísimos los panes, seguí paso a paso tu receta. Arme unas bruschettas para mis invitados y quedaron geniales. Tengo la suerte de estar a 3 cuadras de la panadería de L’epi, los croissant de almendras son mi debilidad!! Ojalá algún día aprenda a hacerlos! Gracias por todo.

, , Reportar este Comentario Poli dijo

Espectacular todas sus recetas. Me gustaría saber como cocinar el pollo a la cerveza o tal vez si puede publicar alguna con peceto. Gracia

, , Reportar este Comentario Livio dijo

Hola Poli! En verdad el peceto lo utilizo para milanesas, pero hay una receta muy buena y sencilla (a la cacerola) que me enseño mi amiga Graciela y es a la Coca Cola! Primero debes sellar el peceto en la olla con aceite. Esto le dará buen color a la pieza de carne. Luego retiras y en la misma olla agregar un pedazo de manteca y rehogar bastante cebolla cortada a pluma. A fuego lento para que comiencen a caramelizarse. Luego agregar el peceto, salar la carne, y lo cubrirlo con la bebida cola, tapas la olla y cocinas a fuego medio-bajo 30 minutos. Listo! Queda muy sabroso, con sabor agridulce. Saludos! Y no dejes de visitar mi nuevo blog hoycocinalivio.wix.com/hoycicnalivio

, , Reportar este Comentario Timmy R. Welch dijo

Ahora debemos preparar la bandeja donde hornearenos el solomillo con papel de horno (también se puede aprovechar el mismo papel donde está envuelto el hojaldre.) Desenvuelto el hojaldre colocamos el jamón cocido cubriendo el hojaldre pero sin llegar a ninguno de sus extremos. Debemos dejar masa para sellar el rollo. Sobre el jamón colocar el queso y el bacon. En este tiempo el solomillo ya se habrá enfriado, lo colocamos sobre la preparación anterior (bacon-queso-jamón y hojaldre) lo enrollamos presionando levemente y sellamos los extremos y el centro con un tenedor. A continuación hay que hacer unas pequeñas pinchadas sobre todo el hojaldre y retirar la pasta sobrante si en los laterales hay en exceso (se puede utilizar para decorar el hojaldre por encima). Sellar con el huevo batido todo el rollo con un pincel.