Arroz con leche cremoso (¡Un manjar!!!)
Les cuento que en varias oportunades intenté preparar un rico arroz con leche sin resultados positivos para mi paladar. Pero por suerte en el programa Cocineros Argentinos mostraron una receta muy buena.
Yo he rebajado la cantidad de crema y azúcar para lograr un punto de equilibrio suave y justo.
Es una receta que no falla y el resultado final es…un majar!
Ingredientes:
- Leche 1 litro
- piel de limón 2 tiritas
- canela una rama
- arroz 150 grs
- crema de leche 50 grs
- azúcar 100 grs
Preparación:
Poner la leche en una olla y cuando está a punto de romper hervor agregar las pieles de limón, la rama de canela y el arroz. Revolver con cuchara de madera para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla. Chequear esto de vez en cuando. Hervir a fuego medio durante 20 minutos y si es necesario ir despumando y quitando los pedacitos de la rama de canela que se irá desmigando (si es que les molesta). Cuando pasaron 20 minutos agregan la crema de leche y recién en este momento el azúcar. Continuar hirviendo 5 minutos más y listo! Dejar enfriar, retirar la rama de canela, la piel de limón y llevar a la heladera. Obtendrá un arroz con cierta cremosidad y suave sabor a la canela y limón.
No dejen de probarlo es realmente sabroso y no falla!
Lo importante:
No utilicen arroz que no se pasa ya que no aumenta demasiado su tamaño y necesita más tiempo de hervor haciendo que la leche se consuma demasiado. Yo siempre utilicé arroz largo fino. Si eligen un doble carolina diría que sólo pongan 100 grs de arroz por litro ya que rinde más.
La piel de limón (que en verdad pueden ponerle tanto como gusten) no debe tener lo blanco del limón ya que le dará un sabor agrio o amargo. Procuren quitar bien esto.
Si desean hacer dos litros de leche, simplemente duplican las cantidades de todos los ingredientes.
Qué lo disfruten!
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muy buena receta, mil gracias!!!!!!!!!!!!