Los orgánicos buscan mercado interno. CAMINOS Y SABORES 2011
Del 14 al 18 de septiembre, en La Rural
Los orgánicos buscan mercado interno
Caminos y Sabores destinará este año un espacio específicamente dedicado a la producción orgánica. Hoy, la mayor parte de estos alimentos se exporta y la difusión a nivel local es imprescindible. El MAPO tendrá una participación destacada con 6 stands, una charla técnica y un cocinero que utilizará los alimentos que lleven los productores.
La comercialización de los alimentos a gran escala hace que la disponibilidad de orgánicos en verdulerías o comercios sea todavía una rareza. Es por eso que casi la totalidad de la producción orgánica argentina se exporta. El mercado local necesita primero desarrollar una conciencia en el consumidor, poder transmitir la filosofía de una alimentación sin la intervención de químicos o transgénesis y acotada a la temporada de cada alimento.
Caminos y Sabores, organizada por Ferias y Exposiciones Argentinas SA, se constituye en una de las ocasiones ideales para dar a conocer los productos. “Es una oportunidad excelente para llegar al consumidor; la feria es muy prestigiosa y tiene mucha visibilidad”, comenta Pedro Landa, presidente del Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO).
En esta edición, Caminos y Sabores contará con un espacio dedicado exclusivamente para alimentos orgánicos y allí el MAPO se hará presente en 6 stands. Los productores ofrecerán desde manzanas de Río Negro, aceitunas y pickles riojanos, aceite de oliva cordobés, jugo de uva catamarqueño, yerba misionera, quesos de Tandil y hasta vinos mendocinos.
La variedad y calidad de la producción orgánica argentina tiene un notable prestigio a nivel mundial. Y su importancia viene creciendo: en el año 2000, las exportaciones rondaban los 50 millones de dólares, y si bien la sequía de 2008 puso un parate, en 2010 se llegó a un valor de 180 millones de dólares. Argentina está ubicada en el segundo puesto del ranking de los países con más hectáreas certificadas para la producción orgánica, cuenta Landa. Y agrega: “Por eso es un objetivo importante lograr mayor consumo interno, queremos que el consumidor de nuestro país obtenga productos de altísima calidad”.
Actividades del MAPO
La producción orgánica revaloriza el arraigo a la tierra, la mano de obra intensiva, el cuidado del medio ambiente y de los recursos naturales. Pero la virtud que tiene es que cualquier persona puede abocarse a ella. Es así que el MAPO tiene programada la charla “La Producción Orgánica; guía práctica para paladares exigentes” para el viernes, a las 14, en la Sala Multimedia de la exposición. Alejo Méndez Guerin dará aportes y contará acerca de las técnicas intensivas para la producción en el patio de casa, a través del método biointensivo.
Y para la Cocina, el Movimiento estará acercando, los días jueves y viernes, a las 16.30, al chef Mauro Massimino, que dará clases y demostraciones con todos aquellos productos que estén en los stands. El cocinero se lucirá con lo que se llama alimentación viva o comida cruda.
Datos para entrar a la feria
La entrada general es de $30. Los menores de 3 años, no abonan. Los menores de 16 años deben ingresar con un mayor de edad. Los clientes de Cablevisión y suscriptores Clarín365 tendrán descuento 2×1 todos los días. Los jubilados, por su parte, un descuento de 2×1 de miércoles a viernes. Las escuelas primarias y secundarias podrán ingresar gratis de miércoles a viernes, previa acreditación. Mientras que las escuelas de Gastronomía y de Turismo tendrán un 50% de descuento, de miércoles a viernes, presentando libreta universitaria o carnet.
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