GD Gourmet

Hola Germ’an, qué rica esta torta, no consigo frutas abrillantadas, pero ya haré uso de mi imaginación, a no ser que me sugieras algo más…… Tiene que ser un agregado seco sí o sí? El bicarbonato será para quitarle la acidez a algo? (creo que tampoco veo bicarbonato por aquí). Cariños

Ah, pero consigo miel de maple! (será mejor ????) El sabor no es tan dulce y es más líquida, qué te parece?

Estimada Myriam:
Por un lado, a las frutas abrillantadas las podés hacer vos, después te mando por mail la receta, es bastante sencilla, solo requiere paciencia.
El bicarbona de sodio ayuda a “levantar” la masa, fijate en el siguiente link, le llaman Baking Soda (http://everyday-chemistry.suite101.com/article.cfm/properties_and_uses_of_sodium_bicarbonate)
Respecto de la miel, la receta original es con miel de abejas, probé con la de caña y salió espectacular, probá con la de Maple y contame.
Recibiste el mail?.
Saludos.

HOla Germán, sí, recibí el email, lo respondí y te mandé fotos con un jardín religioso indígena en las montañas. No había hecho la relación con baking soda, por supuesto que hay en el supermercado! Este fin de semana vienen mis ¨consuegros ¨ por primera vez, estaba pensando en hacer la torta galesa pero no sé si llego a tiempo, si no, la próxima. Me gustaría la receta de la cáscara de naranja abrillantada, la comí una vez casera y es exquisita. Mil gracias!

HOla Germán, la torta salió muy rica, con algunas protestas (te transcribo)
HIjo: Ma, tiene frutas secas? No las quiero
Hija: Ma, tiene raisins? ME ENCANTAN LOS RAISINS
Hijo: CHUPAMEDIA
Esposo: cuando ví que hacías la torta fuí a comprar dulce de leche y Terma al mercadito mexicano y decía ¨cerrado por falta de electricidad¨, podés creer? Seguro quebraron…….
Hijos: SI SI, pongámosle dulce de leche….
Yo: Son unos berretas, no lleva dulce de leche.
Hijos: decile al muchacho del blog que queremos cortarla y ponerle dulce de leche!
Un beso y disculpas por estos que extrañan el dulce de leche! Me queda sólo la mitad, que desaparecerá no bien desayunen!

Me alegro que la torta haya salido bien, respecto de las protestas, te comento que en la cocina siempre encontrarás las observaciones, decile a tu nene, que no tiene frutas secas, decile a tu nena que tiene muchas pasas de uva, a tu marido decile que a la torta la compraste y a todos decile que tiene dulce de leche, pero se pierde en la preparación. ji ji ji ji.
Seguro que desaparece, antes del desayuno.
Un beso.

que bueno yo tengo que hacer una que me piddieron para la escuela!

Hola Roberta, después contame como sale.
Saludos.

hola.
estoy intentando hacer la torta galesa y me sale quebrada el parte superior , se desmiga y no se que hacer ya que segui tu indicación paso a paso.
me ayudarias por favor?
desde ya muchas gracias.

Hola Mar, que extraño que se desmigue, la torta suele salir bastante compacta, por ahì la temperatura del horno está alta. Probaría bajándola un poco.
Otra alternativa es reemplazar la manteca por margarina de buena calidad, la manteca deja la preparación más delicada, con la margarina debería salir más compacta.
Respecto de la parte superior, reservá una pequeña porción de las claras batidas a punto nieve y antes de colocarla en el horno, embadurná la superficie.
Espero me comentes si se corrige con las indicaciones.
Saludos.

Hola Germán : escribo por la torta galesa. La comí una sola vez. Me la regalaron para navidad. Entendí pertfectamente ala receta sólo que la que comí tenía arriba no sé si era azúcar con claras de huevo ¿me podrías sugerir cómo hacerlo? muchas gracias

Hola Graciela, como le puse en el comentario anterior a Mar. podés reservar un poco de las claras batidas a nieve, y luego embadurnar la parte superior de la torta antes de colocarla en el horno.
Saludos y gracias por tu comentario.

El secreto de la torta galesa principalmente su conservacion esta en el licor……mi tia galesa le lego la receta original a mi madre y esta consistia en dejar macerar o descansar todas las frutas incluyendo los frutos secos como minimo dos dias en “”ron”" ( el tipo de licor influye mucho ) dentro de un recipiente bien sellado para que no se evapore. Mas el agregado que lleva en la receta Lo que hace que esta luego se conserve muchisimo tiempo, ya que ayuda a conservar la humedad de la misma. cuanto mas tiempo esten las frutas en remojo mejor.

No se si sera por la foto pero la torta galesa es bien oscura producto del azucar negra que algunos hierven previamente junto a las frutas lo que le da el color original negro

Hola German,buenisimos los cosejos,yo tambien deseo tener la receta de abrillantar las frutas y las cascaras de naranjas abrillantadas,me parecio muy necesario,no siempre se consiguen, que yo las utilizo en el budin ingles,pero quiero preperar la torta galesa.
agradecida de ante mano por las consultas.saludos…beatriz…

Hola German,yo quisiera tambien la receta de las frutas abrillantadas y las naranjas abrillantadas,no siempre se consiguen, yo las utilizo en el budin ingles y voy a probar la
torta galesa tan famosa,y quisiera saber si para que tenga durabilidad ,lleva leche tambien.
Es bastante similar al budin ingles ,pero parece mas rica.
Y la historia me parecio interesante,no la conocia, gracias muy lindos los consejos,saludos ,
Beatriz…

esta torta es argentina, la hacian en las colonias galesas al sur de ARGENTINA.

Hola Pame, es posible, de todas maneras como puse al comienzo de la publicación a la receta se la dieron a mi Madre quienes vivieron en la Patagonia.
Saludos.

Prueben de cambiart la fruta abrillantada por trocitos pequeños de manzana y bulce de batata, queda exquisito!!!!