CARNES AHUMADAS FABRICACIÓN Y PEQUEÑA FABRICA


Técnicas de Fabricación de Carnes y Productos Ahumados.

Para ARMAR SU PEQUEÑA FABRICA DE AHUMADOS

El Arte Culinario y milenar de fabricación de Carnes Ahumadas es una herencia que se ha quedado en el tiempo, y hoy viene siendo rescatada por la gran demanda de la clase media, que la descubre como una exquisitez de la culinaria artesanal noble y antigua.

La alquimia milenar de preparación de esta delicadez culinaria, se ha venido adecuando a las tendencias y a las exigencias sanitarias para obtener hoy, productos de calidad artesanal y procesada en los patrones de exigencia de la industria alimentar, con técnicas y procesos de fabricación, bajo el estricto control de procedimientos que garanticen una preparación profesional, con calidad artesanal

La propuesta sugerida aquí para la creación e implantación de una pequeña fabrica de productos ahumados, presupone emprender de forma técnica y profesional este emprendimiento, lo cual implica el conocer y aprender su tecnología de fabricación, una planificación de montaje y la proyección del negocio, una instalación apropiada y equipada, con maquina y equipos técnicamente adecuada.

Interesados en Unidades de Ahumado de Carnes, Contactos:

salonemprendedor@yahoo.com

Productos Recomendados para Ahumar

Productos Ahumados: Carnes, Quesos, Vegetales, Pescado y otros.

Carne Bovina: Costilla, Cupin-Cebú, Tapa-Cuadril, Bife-Chorizo, etc.

Carne Porcina: Costilla, Pernil, Lomo, Panceta, Costeletas,

Pescados: Róbalo, Caballa, Corvina, Salmón, Trucha, Dorado, etc.

Mariscos: Mejillones, Almejas, Cholgas,

Quesos: Parmesano, Musarela, Provolone, otros. Huevo: Codorniz

Embutidos: Chorizos, Longanizas, Jamón, Arrollados, Salames,

Varios: Pato, Pollo, Codorniz, Ganso, Pavo, Conejo, Cordero, etc.

Presentaciones: En piezas y cortes conforme la demanda local. En fetas cortadas y embaladas p/ consumo en tiendas, piezas enteras y en celofán decorado, c/agujeros de respiración, (arreglo artesanal), en frascos de conserva con carnes al aceite con verduras y especias, Cortes preservados con embalaje al vacío.

Flujo grama del Proceso de Ahumados de Carnes
VER MATERIA COMPLETA EN: http://salonemprendedor.blogspot.com


Selección de las Carnes: Cortes 1ª, Textura firme, c/ Procedencia


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, , jua perez dijo

donde puedo adquirir equipos para ahumar cerdos. porfa

, , ALICIA LEE dijo

OLA ME GUSTARIA OBTENER INFO SOBRE LA MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA PROCESAR Y FABRICAR CHORIZO. ASI COMO LOS PRECIOS, CARACTARICAS Y CAPACIDAD. ES PARA UN PROYECTO. ME URGE PORFAVOR

, , eduardo e dijo

hola nesecito informacion sobre maquinaria sobre ahumar carnes yrecetario de como ahumarla y precios de antemano gracias y tambien todo aceca de los dulces de leche atte eduardo

, , eduardo e dijo

hola, saludos nesecito informacion y costos y recetas de como ahumar carnes y lo de los dulces de leche de antemano gracias atte eduardo

, , raul di fabio dijo

Estoy interesado en armar un pequeño ahumadero para comercializar carnes vacunas ,porcinas, aves y algo de jabali, ciervo y truchas.
Agradecere toda info-
Estoy en la localidad de Centenario – Provincia de Neuquen Patagonia Argentina.
Muchas gracias
Raul

, , luis gallardo dijo

hola un cordial saludo necesito informacion como ahumar carnes y pescado y tambien los equipos para ahumar gracias

, , Alex guzman dijo

Deseo emprender mi negocio de ahumar carne necesito de su ayuda


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