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PAVO ASADO CON MANZANAS Y CEBOLLAS

Seguimos con los platos navideños frescos y livianos.

El pavo es un ave muy magro. Contiene cada 100 gramos:

  • 150 kcal en promedio (hay partes del pavo como la pechuga que es más magra y menos calórica)
  • 22 gr de PROTEINAS de alto valor biológico
  • 6 gr de GRASA (es bajisimo comparado a otros cortes, por ejemplo la tira de asado tiene 37 % de grasa)
  • bajo contenido de COLESTEROL
Para la preparación se necesita:

  • 1 pavo de 4 a 6 kilos (o el que consiga)
  • 100 cc de coñac
  • 3 cdas de mostaza
  • 3 manzanas deliciosas
  • 3 cebollas
Como se realiza:

Con una jeringa con aguja hipodérmica (las chiquitas) inyectar el coñac en diferentes puntos del pavo, en especial en pechugas y muslos.

Cortar las manzanas y las cebollas en cuartos y colocarlas entre las pechugas y la carcaza.

Colocar en una fuente de horno. Untar el pavo con mostaza por toda su superficie y salpimentar.

Hornear a fuego máximo por lapso de 15 minutos y luego bajar el fuego para continuar la cocción a fuego moderado. Se calculan aproximadamente 50 a 55 minutos de cocción por kilo de pavo.

Servir con ensaladas y disfrutar en familia!