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Trifle navideño y yapa..

Vengo con 2 opciones de postres deliciosos y livianisimos para Navidad, Año Nuevo y para todo el año.

La primer receta es sencillisima, visualmente atractiva, muy liviana pero super nutritiva.

Para 4 porciones:

  • 400 gramos de frutos rojos (pueden ser frutillas, moras, frambuesas, cerezas)
  • 100 gramos de frutas secas (almendras, nueces, castañas)
  • 4 cdas de muslix o copos de maíz
  • 400 cc de yogur descremado de vainilla, frutilla o durazno
Preparación:

Colocar en cada vaso cada uno de los ingredientes de forma intercalada hasta llegar al borde. Una capa de frutos rojos, una capa de frutas secas, 2 cdas de yogur y asi hasta arriba. El muslix o copos de maíz colocarlos al final para decorar (pero que no se ablanden).

Llevar a la heladera hasta el momento de servir!

La segunda opción es otra forma de comer fruta. A los chicos les va a encantar

BROCHETTE DE FRUTAS:

Necesitas 1 melón para usar como base de los pinchos, palitos de madera y la fruta que desees. Si utilizás banana o manzana conviene rociarla con jugo de naranja o limón para que no se ponga marrón (nosotros a eso le llamamos pardeamiento enzimático)

Mañana seguimos con más recetas para las fiestas!

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DIETAS DESINTOXICANTES…

Hoy es lunes, venimos de disfrutar un lindisimo día de la madre, lleno de regalos y permitidos. A pedido de Sugus y para retomar el camino, les posteo 2 dietas para hacer solo por un día cada una. Ambas tienen 1000 kcal y tienen como finalidad hacer un corte con la comida para volver al equilibrio perdido.

Lo ideal es hacerlas combinadas para potenciar los efectos terapéuticos de cada una de ellas.

La primera es una DIETA DE FRUTAS que tiene como objetivo:

§ Elevar el aporte de POTASIO, FIBRA Y MINERALES

§ Reducir la retención de líquidos en el organismo por medio del aumento de la DIURESIS.

§ Reducir los niveles de INSULINA plasmática para favorecer el ADELGAZAMIENTO.

§ Estimular el movimiento intestinal colaborando con la eliminación de desechos y ácidos biliares.

§ Reducir la PRESIÓN ARTERIAL en el caso de los hipertensos, generando un alivio al trabajo cardiaco y al resto de los órganos.

§ Aportarle a los músculos el nutriente esencial para su óptimo funcionamiento y evitar así la aparición de calambres por edemas o mala circulación.

La segunda es una DIETA LACTO-PROTEICA que tiene por finalidad suprimir el apetito, reducir la necesidad de dulces y aumentar el gasto calórico optimizando el metabolismo!!

DIETA DE FRUTAS

DESAYUNO Y MERIENDA:

  • INFUSIÓN A VOLUNTAD (preferentemente sin leche)

  • 2 FRUTAS

ALMUERZO:

  • 1 TAZA DE CALDO o SOPA QUICK LIGHT

  • 3 FRUTAS

CENA:

  • 1 TAZA DE CALDO O SOPA QUICK LIGHT

  • 3 FRUTAS

    OBSERVACIONES:

    En el día se consumirán 10 frutas de las cuales 1 puede ser banana y el resto a elección.

    DIETA PROTEICA

DESAYUNO:

  • INFUSIÓN A VOLUNTAD (puede ser un CAFÉ CON LECHE)

  • 50 gr de queso port salut o 1 yogur descremado

ALMUERZO:

  • 1 TAZA DE CALDO O SOPA QUICK LIGHT

  • 1 PORCION DE CARNE ROJA O PECHUGA (150 GR)

  • 1 HUEVO DURO

  • TE O CAFE

MERIENDA:

  • INFUSIÓN A VOLUNTAD

  • 50 gr de queso port salut o 1 yogur descremado

CENA:

  • 1 TAZA DE CALDO O SOPA QUICK

  • 1 LATA DE ATUN O 1 PECHUGA DE POLLO

  • 1 HUEVO DURO

  • TE O GELATINA

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DIETA VEGETARIANA….

Ser vegetariano y cubrir todos los requerimientos nutricionales no es una tarea fácil. Por eso hay voy a hablar de ese tema!

Para comenzar es bueno aclarar que hay muchisimas variedades de vegetarianos, algunos, los más estrictos, no comen ningún alimento de origen animal, a estos se los denomina vegans o veganos. Otros solo consumen los leche y huevo como alimentos de origen animal, estos se denominan lacto-ovo-vegetarianos y actualmente existen otra infinidad de variantes, los macrobióticos, los frugívoros, etc.

Que debemos saber sobre este tipo de dietas????

  • Suelen ser dietas controladas en calorías y de baja densidad calórica. Tienen un bajo aporte de grasa y colesterol.
  • Son dietas que aportan un gran volumen de fibra por lo que resultan muy beneficiosas para una adecuada función intestinal.
  • Todas las proteínas de los alimentos de origen vegetal son carentes en 1 o 2 aminoácidos esenciales, por eso es fundamental recurrir a la suplementación proteica combinando bien los alimentos. De esta manera obtendremos una proteina completa que tendrá una función plástica en el cuerpo (se llama función plástica a la posibilidad de fabricar, reponer o reparar tejidos en el cuerpo).
  • El calcio si no es incorporado por productos lacteos es muy dificil de absorber. Las semillas y frutas secas tienen un alto contenido de calcio pero su absorción está disminuida por la presencia de sustancias inhibidoras (oxalatos y fitatos), en algunos casos se sugiere el empleo de suplementos de calcio y se indica exposición solar para evitar el deficit de vitamina D.
  • Es muy dificil cubrir la vitamina B12 si no se consume ningún tipo de alimentos de origen animal. Los productos de soja o los cereales fortificados pueden ser una buena fuente. La carencia de este nutriente causa anemia megaloblástica que requerirá de la administración de suplementos. Otro recurso para cubrir esta vitamina es la incorporación de levaduras y algas a la dieta.

Como realizar la COMPLEMENTACIÓN PROTEICA?

Para complementar bien las proteinas de los diferentes alimentos debemos saber en que AA (Aminoácidos) son ricos los alimentos y en que aminoácidos son deficitarios.

  • Las LEGUMBRES (porotos, lentejas, garbanzos, soja, arvejas, habas, maníes) son deficitarias en metionina, cistina y triptófano. Son ricas en lisina y treonina.
  • Los GRANOS (trigo, centeno, cebada, maíz, mijo, avena, arroz y sus subproductos) son deficitarios en lisina e isoleucina. Son ricos en cistina, metionina, treonina y triptófano.
  • Las FRUTAS SECAS (nueces, almendras, avellanas, castañas, pistachos) y SEMILLAS (de calabaza, de girasol, de sésamo, de amapola) son deficitarias en cistina e isoleucina. Son ricas en Metionina y triptófano.
  • Los VEGETALES y las FRUTAS son deficitarios en cistina, metionina e isoleucina. Son ricos en lisina y triptófano.
PARA OBTENER UN EQUILIBRIO DE AMINOACIDOS:

  • Los granos enteros y cereales deberán ser combinados con los otros 3 grupos: legumbres, frutas secas y semillas, vegetales y frutas.
  • otras combinaciones útiles: cereales con hortalizas o cereales con legumbres y frutas secas.
* Hay que aclarar que no hace falta combinarlos en una sola comida, se pueden incluir a lo largo del día que tienen la misma utilidad.

Grupos de Riesgo en este tipo de dietas:

  • Bebés y niños: por los requerimientos del crecimiento es muy dificil cubrir todos los nutrientes. Debe vigilarse el aporte de calcio, de hierro y de zinc.
  • Embarazadas y mujeres que amamantan. Deben recibir suplementos de folato e hierro.
  • Adultos con problemas de salud

CONCLUSIÓN:

UNA DIETA VEGETARIANA BIEN PLANEADA ES COMPATIBLE CON UN BUEN ESTADO NUTRICIONAL, pero una dieta pobremente planificada puede ocasionar varias carencias y déficit nutricionales.

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