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Ensalada con langostinos

Seguimos con las recetas para la mesa navideña. Esta es una ensalada que puede ser utilizada como entrada. Queda muy bien servida en copas o en canastas hechas con masa de tarta (En este caso, la canasta no se come!)

Ingredientes:

  • 1 atado de rúcula
  • 1 atado de berro
  • 1 lata de ananá bajas calorías (sin azúcar) o 1 ananá fresco
  • 1 lata de palmitos
  • 4 tallos de apio
  • 2 manzanas verdes cortadas en cubitos
  • 500 gramos de langostinos pelados y precocidos (asi se consiguen en las pescaderías)
  • Salsa Golf diet: 2 cdas de mayonesa diet, 2 cdas de ketchup y 100 cc de leche descremada.
Lavar bien la rúcula y el berro, escurrir, armar la ensalada con los langostinos cocidos, el ananá en cubos, la manzana, los palmitos en rodajas de 1 cm y el apio. Aderezar a último momento con la salsa golf diet.

Una copa de esta ensalada tiene 210 kcal !

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VITHEL TONE LIGHT

Este clásico puede ser perfectamente adaptado para reducir su valor calórico. El peceto es un corte magro que tiene tan solo un 3% de contenido graso.

Esto es lo que lleva:

  • 1 peceto (si es de ternera mejor)
  • 1 pote (400 gramos) de queso untable descremado
  • 2 cucharadas de mayonesa diet
  • 1 cda de alcaparras
  • 1 lata de atún al natural (en lata, al agua)
  • 100 cc de leche descremada
  • 1 cda de mostaza
Como se prepara:

Desgrasar el peceto y hervir en agua o caldo por al menos 30 minutos. Una vez cocido el peceto retirarlo de la cacerola y dejarlo enfriar en la heladera.

Para la salsa, licuar el resto de los ingredientes, el queso untable con el atún, las alcaparras, la mayonesa, la mostaza y la leche para aligerar.

Cortar en finas fetas el peceto, salsear y decorar con más alcaparras y huevo picado.

Una porción de este plato tiene aproximadamente 250 kcal !!!

Mañana seguimos con más entradas y ensaladas frescas.

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