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CHEESCAKE DE DURAZNO…

Con los primeros duraznos que están llegando a la ciudad quise traerles esta receta deliciosa, liviana, ideal para un postre, para un té diferente y para compartir con toda la familia!

El postre tiene 130 kcal por porción!!!! Mucho calcio, potasio y proteínas de alto valor biológico.

INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES:

  • 1 pionono comprado (en otro post les enseño a hacer uno más liviano, sin azúcar y sin harina. El común no es demasiado calórico ya que no tiene manteca en su preparación)
  • 400 gr de Queso untable descremado (1 pote grande)
  • 3 clarar batidas a nieve
  • 3 duraznos frescos (aproximadamente 500 gr)
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 2 cdas de edulcorante líquido o 10 sobres de edulcorante en polvo
PREPARACIÓN:

Forrar la base de un molde redondo (en lo posible con paredes desmontables) con el pionono. Si lo desea se puede humedecer con unas cucharadas de jugo de naranja.

Para la crema de duraznos: licuar los duraznos maduros, pelados y cortados en trozos junto con el queso untable y el edulcorante. Una vez que se haya formado una mezcla cremosa incorporar la gelatina sin sabor hidratada en 50 cc de agua caliente. Mezclar bien para incorporar la gelatina y volcar la preparación en otro bol para poder agregar las claras batidas a nieve de a poco e integrar con movimientos envolventes.

Cubrir el pionono con la crema de duraznos y llevar a la heladera por 3 horas como mínimo para que solidifique la preparación. Desmoldar y decorar con gajos de durazno fresco!

Y a disfrutar sin culpa!


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