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PLATOS CON ATÚN…

Ayer estuvimos hablando de las propiedades del pescado, el atún es una buena alternativa para quienes no tiene a disposición una pescadera cerca o les resulta complicado conseguir pescado fresco.

Les cuento la composición química del atún en lata al natural (en agua). Contiene cada 100 gramos:

  • 100 Kcal
  • 23 % de PROTEINAS DE alto valor biológico
  • Menos del 1% de grasa
  • 300 mg de Omega 3
  • 370 mg de sodio (este aporte se debe a que la sal se utiliza como conservante, los hipertensos deberían ingerirlo con moderación y no agregarle más sal de mesa a sus preparaciones)

IDEAS DE PLATOS SALUDABLES CON ATÚN:

  • Mousse de Atún: es un plato que puede usarse de entrada o plato principal. Para 6 porciones se necesita: 1 lata de atún al natural, 1 pote de queso untable descremado, 2 huevos o 3 claras, 1 cda de mostaza, ajo y perejil. Se mezclan todos los ingredientes, se coloca la mezcla en un budín tipo inglés y se cocina en horno a baño María. Queda muy bien con espárragos hervidos y con espinaca salteada con ajo y unas gotitas de aceite de oliva.
  • Pastel de Atún: se hace como el pastel de papa y carne, pero el relleno tiene atún en reemplazo de la carne picada. Se coloca en una fuente apta para horno una base de puré de papas, se coloca el relleno que se prepara con morrón y cebolla salteada con rocío vegetal, el atún y un huevo duro. Por encima se cubre con puré de calabazas y se lleva al horno.
  • Salpicón de atún: es un plato fresco y rendidor, pueden incorporarse diversidad de ingredientes como arroz integral, tomates, lechuga, zanahoria rallada, algunas aceitunas cortadas finitas, alcaparras, palta y todo lo que nos guste. Es un plato fácil, práctico y saludable para el verano.
  • Tomates rellenos: se ahuecan los medios tomates y se rellenas con una mezcla preparada con atún, una cucharada de arroz, zanahoria rallada y 1 cucharada de mayonesa light.
  • Tarta de atún: se puede hacer sin tapa, usando una base de tarta light, se saltea cebolla y morrón con rocío vegetal, se agrega el atún y una clara para unir. El relleno queda muy suave agregandole 2 cdas soperas de queso untable descremado.
  • Salteado de vegetales con atún. Se realiza el salteado de vegetales con rocío vegetal y salsa de soja, se pueden utilizar infinidad de ingredientes: cebolla, cebolla de verdeo, puerro, morrón de varios colores, zanahoria en juliana, zapallitos verdes, zuccinis, chauchas, etc, Una vez que los vegetales están cocidos se agrega el atún y se calienta. Se le puede agregar una cucharadita de semillas de sésamo, lino, girasol, amapola.


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No tienen excusas para no probar alguno de los platos!!!!!

Pronto posteo más recetas de pescados más elaboradas!