Cuidando al corazón…
Leyendo un estudio realizado por el equipo de cardiología del Hospital Austral me encontré con datos alarmantes. Para el estudio se encuestaron a 6300 familias del conurbano de la provincia de Buenos Aires y se les hicieron preguntas relacionadas con temas como la alimentación, el tabaquismo y la actividad física. Estos son algunos de los resultados obtenidos:
- El 55% de los encuestados tenía algún familiar fumador y de estos, el 39% lo hace dentro de la casa. De esto se deduce que hay muy poca conciencia de los efectos deletéreos del tabaco en fumadores pasivos.
- La edad promedio del inicio del tabaquismo se da entre los 12 y los 16 años. Por esto es fundamental comenzar precozmente con la instalación de los buenos hábitos.
- Con relación al tipo de alimentos que consumían en almuerzos y cenas, se observó una baja ingesta de verduras, frutas, legumbres y pescados y un alto porcentaje de carne de vaca o pollo, hamburguesas y salchichas. Además se vió un elevado consumo de alimentos preparados o precocidos.
- El 48,5% le adiciona sal a la comida en la mesa, y en la mitad de los casos, sin siquiera probarla primero.
- Las bebidas más consumidas son las gaseosas y los jugos preparados.
Algunas recomendaciones:
- Aumentar el consumo de PESCADOS: lo ideal es al menos consumirlos 2 veces por semana en preparaciones que no tengan fritura. Todos los pescados son saludables aunque los pescados más grasos contienen un gran aporte de Omega 3, un ácido graso muy saludable para el corazón. Entre ellos se encuentran el salmón, la caballa, el jurel, la brótola, el atún, etc.
- El AGUA debería ser nuestra bebida de elección. Podemos tomar agua de red o agua envasada. En esos casos, elegir las de bajo contenido de sodio. Evitar el exceso de gaseosas, en especial las colas por su elevado contenido de cafeina. En el caso de consumir esporádicamente gaseosas, preferir las versiones sin azúcar.
- Reducir la cantidad de sal que se le agrega a las preparaciones. Una técnica que nos permite reducir el consumo de sal consiste en no agregar sal a las preparaciones y simplemente salarlos en la superficie cuando el plato está servido.
- Elegir los métodos de cocción que no requieran del agregado de materia grasa. Saltear los vegetales con rocío vegetal o caldo de verduras. Evitar el agregado de manteca, crema, margarina o aceite.
- Reducir el consumo de panificados ricos en grasas saturadas como las facturas y los bizcochitos.
- Reducir el consumo de snacks, además de ser altos en calorías aportan una excesiva cantidad de sal y de grasa.
- Evitar el consumo excesivo de golosinas y helados. Preferir postres caseros como flan (que puede prepararse con leche descremada), postres con frutas y gelatinas.
- Evitar aquellos alimentos que contengan ácidos grasos TRANS. En las etiquetas puede leerse como aceites vegetales hidrogenados.
- Evitar el consumo de cortes grasas y achuras. El vacío, la tira de asado contienen más de un 30% de grasa saturada o perjudicial. El hígado, las mollejas, el riñón, los chorrizos, los chinchulines, el seso, son muy ricos en colesterol.
- Elegir aceites con buena proporción de ácido oleico o grasas monoinsaturadas. Se recomienda el aceite de oliva, de canola o soja.
- Moderar el consumo de quesos duros que contienen un alto contenido de grasas saturadas y sodio. Elegir los lácteos descremados y los quesos port salut sin agregado de sal.
- Aumentar el consumo de verduras y frutas. Contienen minerales y vitaminas indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. El potasio que contienen también es fundamental para la salud cardiovascular y para prevenir la hipertensión arterial. Además, aportan fibra soluble e insoluble que contribuyen a un adecuado funcionamiento intestinal.
- Tomarse un tiempo para elegir el menú familiar y para preparar los alimentos.
- Comer en familia para reforzar los buenos vínculos y los hábitos saludables.
- Hacernos un tiempo para el ejercicio físico. Elegir una actividad placentera e incentivar la práctica de deportes desde la niñez.
La obesidad, el sedentarismo, la hipertensión, las alteraciones del colesterol, los trastornos del metabolismo del azúcar (síndrome metabólico) y el tabaquismo son problemas que no comienzan necesariamente en la vida adulta sino que frecuentemente su origen se encuentra en la juventud por eso es fundamental comenzar a educar desde la infancia!
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