PAVO ASADO CON MANZANAS Y CEBOLLAS

Seguimos con los platos navideños frescos y livianos.

El pavo es un ave muy magro. Contiene cada 100 gramos:

  • 150 kcal en promedio (hay partes del pavo como la pechuga que es más magra y menos calórica)
  • 22 gr de PROTEINAS de alto valor biológico
  • 6 gr de GRASA (es bajisimo comparado a otros cortes, por ejemplo la tira de asado tiene 37 % de grasa)
  • bajo contenido de COLESTEROL
Para la preparación se necesita:

  • 1 pavo de 4 a 6 kilos (o el que consiga)
  • 100 cc de coñac
  • 3 cdas de mostaza
  • 3 manzanas deliciosas
  • 3 cebollas
Como se realiza:

Con una jeringa con aguja hipodérmica (las chiquitas) inyectar el coñac en diferentes puntos del pavo, en especial en pechugas y muslos.

Cortar las manzanas y las cebollas en cuartos y colocarlas entre las pechugas y la carcaza.

Colocar en una fuente de horno. Untar el pavo con mostaza por toda su superficie y salpimentar.

Hornear a fuego máximo por lapso de 15 minutos y luego bajar el fuego para continuar la cocción a fuego moderado. Se calculan aproximadamente 50 a 55 minutos de cocción por kilo de pavo.

Servir con ensaladas y disfrutar en familia!


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, , amy dijo

Riquísimo…
También se puede preparar así un pollo grande y cocinarlo sobre un colchón de abundantes cebollas que absoben la grasa y no permiten que se pegue a la asadera, que obviamente se descartan…

Abrazo

, , renata-pacata dijo

Voto por este plato sencillo y exquisito! Es posible que sea uno de los elegidos, me encantan las comidas agridulces.
Besos.

, , gallegoland dijo

¡Ahhhh! esta me gusta mucho. :-)
Acá la hacemos acompañada de una salsa (tipo puré, consistencia espesita) de ciruelas pasas o de castañas. Seguro que la de castañas engorda algo más, pero con moderación no creo que la cosa sea grave ¿no?. :-)
PD: La salsa se pone aparte, uno se sirve poquito, poquito…

, , renata-pacata dijo

Hola Gallegoland:
Con el permiso de Ceci, te pido la salsa de castañas.
Desde ya muchas gracias.

, , elguiche dijo

buenisio peor d edonde saoc un pavo¿? jajajja…
es lo mismo con una gallina ¿?
na es muy rico ceci le pongo un toque de humor nada mas…

, , gallegoland dijo

RENATA: A ver si me sale que se entienda todo que nosotros usamos a veces términos diferentes:

Receta del puré de castañas para 6 personas:
6 cucharadas de leche.
1 kilo de castañas.
6 cucharadas de mantequilla (derretida).
Sal
Pimienta

Las castañas con cáscara, sin pelar se ponen a cocer al fuego en agua. Cuando empiezan a hervir se les quita el agua y se añade agua nueva; ahi se echa un chorrito de limón y se dejan cocer bien cocidas. Una vez cocidas se escurre el agua, esperas a que no quemen y las quitas la cáscara de fuera y lo durito que a veces tienen dentro.

Después se pasan por un pasapurés (no sé como llaman ustedes a esa maquinita, la que tritura verduras y las hace pure finito).

A ese puré se le añaden las 6 cucharadas de leche caliente y se remueve todo bien para que quede mezclado. Pasado un minuto se añaden 3 cucharadas de mantequilla (ya derretida). Se sigue revolviendo a fuego lento durante unos 3 minutos y ahí añades las otras 3 cucharadas de mantequilla y revuelves otros 3 minutos más.

Se añade sal al gusto (pìmienta también si quieres) y listo.

¡Ah! si no usas la salsa en el momento, hay que guardarla herméticamente y en la heladera ¿eh?: si no se estropea.

¡Que te guste!

PD: Cecilia… ya, ya… ya sé que engorda un poquito. Es una excepción ¿eh?. NO cunda el pánico. :-)

, , mcecilia dijo

Hola Amy! buenisima idea! gracias!!!!
besitos!!!

hola RENATA!!!! Me alegro que te guste y sentite en casa para preguntar lo que quieras a quien quieras! besitos!!!

hOLA GUILLE! Gracias por pasar! y por el humor! besos!!!

Hola Gallegoland! me encantó la receta que pasaste!!! podemos hacer excepciones! un beso grande!

, , mabarud dijo

Ceci

No soy hábil para muchas cosas, entre ellas cocinar; se me dá mucho mejor comer y tu receta suena bastante bien. Además he aprendido de paso, otra forma de pelearse con las castañas light; las otras ni las como….

, , mcecilia dijo

Hola Miguel! es lo más cómodo de todo, que otros cocinen y vos disfrutas, y bueno, a eso se le llama division de tareas…
besitos!

hola Naim! que bueno que te guste! besos>!

, , lindaymala dijo

Cecilia, cada vez que paso por aqui me abres el apetito!!! Que rico ese plato, me llevo un pedacito jajajaj besotess ♥♥♥

, , mari-ayosa dijo

Cecilia seguro acompañaremos este plato, solo que hecho con un pollazo, con algún puré.
También seguro que se asarán algún chibito o corderito, serrano por supuesto.
Seguimos leyendo tus propuestas.
Cariños desde mi valle,

, , claudiamedinacastro dijo

pero qué riquísimoo!!! lo voy a proponer.. a los que cocinan.. je.
salutes!!

, , mcecilia dijo

Hola Linda! este es un plato tradicional para compartir con la familia! además delicioso y saludable! un beso grande!!!

Hola Mari! que rico van a comer! también se pueden usar ensaladas para guarnición! un beso enorme!

Hola Cla9! este plato es para principiantes! cualquiera puede prepararlo, es cuestion de animarse! besitos!!!

, , yacky dijo

Te faltaron las papitas chefter…jajaja que golozajajajaj besitos Yacky.


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