PLATOS CON ATÚN…

Ayer estuvimos hablando de las propiedades del pescado, el atún es una buena alternativa para quienes no tiene a disposición una pescadera cerca o les resulta complicado conseguir pescado fresco.

Les cuento la composición química del atún en lata al natural (en agua). Contiene cada 100 gramos:

  • 100 Kcal
  • 23 % de PROTEINAS DE alto valor biológico
  • Menos del 1% de grasa
  • 300 mg de Omega 3
  • 370 mg de sodio (este aporte se debe a que la sal se utiliza como conservante, los hipertensos deberían ingerirlo con moderación y no agregarle más sal de mesa a sus preparaciones)

IDEAS DE PLATOS SALUDABLES CON ATÚN:

  • Mousse de Atún: es un plato que puede usarse de entrada o plato principal. Para 6 porciones se necesita: 1 lata de atún al natural, 1 pote de queso untable descremado, 2 huevos o 3 claras, 1 cda de mostaza, ajo y perejil. Se mezclan todos los ingredientes, se coloca la mezcla en un budín tipo inglés y se cocina en horno a baño María. Queda muy bien con espárragos hervidos y con espinaca salteada con ajo y unas gotitas de aceite de oliva.
  • Pastel de Atún: se hace como el pastel de papa y carne, pero el relleno tiene atún en reemplazo de la carne picada. Se coloca en una fuente apta para horno una base de puré de papas, se coloca el relleno que se prepara con morrón y cebolla salteada con rocío vegetal, el atún y un huevo duro. Por encima se cubre con puré de calabazas y se lleva al horno.
  • Salpicón de atún: es un plato fresco y rendidor, pueden incorporarse diversidad de ingredientes como arroz integral, tomates, lechuga, zanahoria rallada, algunas aceitunas cortadas finitas, alcaparras, palta y todo lo que nos guste. Es un plato fácil, práctico y saludable para el verano.
  • Tomates rellenos: se ahuecan los medios tomates y se rellenas con una mezcla preparada con atún, una cucharada de arroz, zanahoria rallada y 1 cucharada de mayonesa light.
  • Tarta de atún: se puede hacer sin tapa, usando una base de tarta light, se saltea cebolla y morrón con rocío vegetal, se agrega el atún y una clara para unir. El relleno queda muy suave agregandole 2 cdas soperas de queso untable descremado.
  • Salteado de vegetales con atún. Se realiza el salteado de vegetales con rocío vegetal y salsa de soja, se pueden utilizar infinidad de ingredientes: cebolla, cebolla de verdeo, puerro, morrón de varios colores, zanahoria en juliana, zapallitos verdes, zuccinis, chauchas, etc, Una vez que los vegetales están cocidos se agrega el atún y se calienta. Se le puede agregar una cucharadita de semillas de sésamo, lino, girasol, amapola.


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No tienen excusas para no probar alguno de los platos!!!!!

Pronto posteo más recetas de pescados más elaboradas!


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, , Reportar este Comentario yacky dijo

Sabes cuanto me a gustado encontrarte en mi camino dentro de clarin,ya que no te imaginas como lucho,por una figura …jajaja creo que es la meta de todas y no sabes que dificil es porque soy maestra de cocina y metri …¡imaginate…! pero bueno trato de no caer el problema es que vas creando y probando jajaja .Pues es un orgullo para mi que puedas visitarme en mi blogs soy nueva en clarin http://blogs.clarin.com/unahistoriaenversos/posts espero te guste cariños Yacky y seguire tus pasos sere tu sombra jajaja Yacky

, , Reportar este Comentario Carolina A dijo

Riquísimo! La tarta la hago siempre y es un éxito. Es muy rica. El queso untable es infaltable para mi. También le pongo huevo duro (solo las claras).

Las demás las voy a probar, me intriga el pastel de atún.

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Jacky! bienvenida! espero podamos complementarnos!!!
Prontito pasaré a visitarte!
Besos!

Hola Carolina A! El pastel de atún queda riquisimo, es una variación del tradicional con carne picada, también queda buenisimo con pollo, si te quedan restos de pollo podés reciclarlo con esta preparación rica, sana y rendidora!
Besos!

, , Reportar este Comentario bibi dijo

Ceci !! Gracias adoro el atun !!! Yo lo como de todas las maneras posibles , es mi caballito de batalla!!:)
Voy a probar esa mouse..me tentaste
Buen finde doctorcita y besossssss

, , Reportar este Comentario Andrea dijo

Hola Ceci, este era el motivo de mi felicidad.. Contar con mas recetas para ayudarnos en nuestros habitos de alimentacion.
Besos y muchisimas gracias

, , Reportar este Comentario sugus dijo

Muy tentadoras las recetas, vienen bien porque en verdad no tenemos demasiada idea de como variar recetas con pescado. Un beso!

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Sugus! es cierto, a veces la gente come siempre lo mismo porque no sabe como utilizar ciertos alimentos y se terminan aburriendo!
Besos!!!

, , Reportar este Comentario amy dijo

El atún en lata es una excelente alternativa para consumir pescado y además saca de muchos apuros, porque se pueden preparar comidas rápidas y muy ricas mezclandolo con vegetales, huevos duros, arróz etc…

Abrazo

, , Reportar este Comentario bibi dijo

Después te cuento Ceci mmmm que rico….otra que está para probar es la segunda foto…Aparte si tenemos invitados no me digas que no tiene una presentación genial no?
Otro beso atunizadoooooooooooo

, , Reportar este Comentario ana-tosi dijo

gracias Cecilia…los voy a poner en práctica el finde..ya que mis amigos me sugieren que ponga un cartel de “cocina cerrada los domingos!

buen fin de semana y besitos………….voto!

, , Reportar este Comentario renata-pacata dijo

Hola Ceci:
Muy buenas recetas.
Siempre tengo a mano latas de atún para salir de un apuro.
Lo empleo en ensaladas, empanadas y pasteles. Ideal para preparar viandas.
Besos y voto.

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Ana! que gracioso lo del cartel!! probalas y contame!besos!!!!

Hola Renata! si, hay que tener un par de latas de atún, son prácticas y se puede preparar algo sano en un par de minutos! besos!!!!

Hola Sandra e Ivonne! gracias por pasar!! besos!!!!!!!

, , Reportar este Comentario lexa dijo

mmm Ceci, que maravillosos platos, anoto todo, me fascina el atún y no tengo mucha arte culinario en mi haber. Me llevo la lista para probar. Gracias por este aporte!! Un besote

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Lexa! no hace falta saber mucho de cocina para preparar estos platos, a animarse! besos!!!!

Hola Arriero! Mañana es viernes, lindo dia para comer ese atún a la plancha! tentate! besos!

, , Reportar este Comentario sebasjefe dijo

bien por los tomates rellenos ceci besos

y gracias por pasar te deje voto en tus post….toy sin pc pero aca toy

besos

SEBASjefe=)

, , Reportar este Comentario laur dijo

el atun me lo comeria directo de la latita !!! jjjj me encanta!! y la tarde es uno de mis platos favoritos …
saludos lic.

, , Reportar este Comentario laur dijo

quise decir la “tarta” es de mis favoritas jajaj
me gusta pero no como para la media tarde jajaj

, , Reportar este Comentario monicaiforte dijo

Relleno para empanadas o empanada gallega
Medio morrón grande colorado cortado en tiritas
Tres cebollas medidas cortadas bien pequeñas
Una lata de tomates peritas o puré de tomates
Sal, orégano, páprika, pizca de azúcar, pimienta negra en grano, cantidades a gusto
Una lata generosa de atún

Rehogar cebolla y morrón hasta transparentar y ablandar. Agregar los tomates cocinándolos un poquito y rectificar sabor con sal y azúcar, que no quede ácido.
Agregar el atún revolviendo suavemente y dejar enfriar para usar como relleno…o tirarse de cabeza a la sartén y comerlo así.

Siempre me lo piden como relleno de la empanada gallega. Que lo disfruten

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Gabriela!
Es cierto, hay que ser creativos para no terminar comiendo siempre lo mismo!
Besos!

Hola Maria Marta! que bueno que tu hijo coma pescado!!!! felicitaciones!!!!

Hola Lau! Entendí tu fallido, creo que estabas con hambre.. Besos!

Hola Irreverente!
gracias por pasar siempre!!!! besos!!!!!

Hola Mónica! Gracias por tu aporte!!!!!! Besos!!!!!

, , Reportar este Comentario acrostico dijo

Hola Cecilia

Hago mi pequeño aporte con el atún. Leí en tu nota anterior que recomendabas usar el atún al natural o en caldo.
Usando este último hago lo siguiente para aumentar la ración.
Colocar el jugo de la lata en un envase, agregar un poco de jugo de limón a gusto, agregar tanta avena arrollada como el peso del atún y esperar que se hidrate. Luego mezclar con el atún y aderezar a gusto (curry, pimienta, un poco de aceite de oliva, ajo picado, jenjibre y romero/tomillo/orégano…).
Un beso y que disfruten la pasta de atún.

, , Reportar este Comentario alexandra dijo

HOLA cecilia:Mira lei y sabes que hice copie y adjunte ,QUE ME LO HAGAN TODOS…¡¡¡
jajaja,que rico¡¡¡¡¡¡.
Buenisimo ,este fin de …que se preparen porque pido los platos yo¡¡¡.
Gracias por pasarte por el blog te deje una devolución ,gracias por estar.-

, , Reportar este Comentario elenagiorgi dijo

Me gusto el pastel y la tarta..justamente en mi dieta que me dieron después de la operación estaba pescado, pero no sé porque a mi me hace doler la panza todo el pescado menos el atún asique estas recetas me van a venir muy bien…
Te cuento algo entre nos, la metformina la tuve que dejar, me hizo bolsa, en unos meses pruebo con otro tipo de metformina más tolerable a ver que pasa y te uso las recetas de nuevo!!! :) :)
Besitos!

, , Reportar este Comentario nath dijo

Que rica la ensalada!!!!!
mmm…tu blog me abre el apetito!!!!
mi abuelo solia hacer empanadas de atun y caballa
el sabor era riquisimo, pero como las hacia fritas…a veces se
transformaban en una bomba!!!
beso

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Acrostico! bienvenido y gracias por tu aporte!!! Besos!

Hola Alexandra! que disfrutes de los platos! Buen finde!!! besos!

Hola Naim! una excelente opción para obviar el delivery! besos!!!!

Hola Connie! gracias por pasar! besos!!!!!

Hola Elena! y si la tolerancia a veces no es buena, después contame como te va! besos!!!!

Hola Nath! si, fritas son una bomba, en cambio al horno estan ahorrando como 200 kcal!!! vale la pena! besos!!!

, , Reportar este Comentario mcecilia dijo

Hola Jorge! bienvenido! me alegro que te gusten y te resulten sencillas!!!! Beso!

Hola Von!!!! están para que las usen… que las disfrutes!
Besos!