Eslabón Nº 2: transformación de la soja

Derivados de la soja (productos comerciales)

A las industrias llega el grano de soja limpio, para ser transformado en distintos productos.

· Aceite de soja:

Es obtenido mediante un proceso de prensado; este método permite obtener aceite de soja de máxima calidad.

La prensa imprime al grano (previamente extrusado) una presión tal, que hace que escurra el aceite. Se trata de un método totalmente natural, con la intervención de procedimientos mecánicos, pero sin intervención de químicos.

El aceite de soja es utilizado en:

o Alimentos balanceados para animales.

o Consumo humano.

o Industrias químicas.

· Expeller extrusado de soja:

Es el concentrado de proteínas que se obtiene luego de la extracción del aceite por prensado del poroto de soja. La utilización del mismo es indispensable en cualquier formulación de alimento balanceado animal, ya sea avícola, porcino o bovino (crianza en feet lot).

· Leche de soja:

Se obtiene al remojar granos de soja, cociéndolos y colándolos. Así se logra un líquido cremoso.

Para hacer tofu se emplea un procedimiento similar. Pero, en el caso de este producto, la cocción del grano es mayor.